用飲用純凈水代替蒸餾水檢測蔬菜農(nóng)藥殘留的可行性

謝輝 吳紅芝

摘要：基層農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測站通過快速定性檢測儀檢測，可為當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品安全起到一定保障作用。而由于基層檢測站和檢測室的實(shí)驗(yàn)室輔助設(shè)備建設(shè)滯后，常規(guī)用于配制檢測試劑的蒸餾水不能保障正常開展工作，為此，采用飲用純凈水代替蒸餾水進(jìn)行檢測蔬菜農(nóng)藥殘留的可行性試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表明：用飲用純凈水代替蒸餾水開展蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作是可行的，用魚龍清泉純凈水代替蒸餾水檢測結(jié)果誤差小。

關(guān)鍵詞：飲用純凈水；代替；蒸餾水；檢測蔬菜農(nóng)藥殘留；可行性

中圖分類號： S481.8 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.22.026

上海博納CL-BⅢ農(nóng)藥殘留測定儀是昆明市各縣（區(qū)）最早用于開展蔬菜農(nóng)藥殘留檢測的儀器。此檢測儀昆明我市的蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督檢測起到非常重要的作用，根據(jù)檢測儀本身的要求，配制檢測試劑所用的水必須是蒸餾水，但由于該市各縣（區(qū)）農(nóng)產(chǎn)品檢測實(shí)驗(yàn)室輔助設(shè)備滯后，配制蒸餾水極不方便。昆明市各縣（區(qū)）大部分農(nóng)殘檢測站及檢測室大多用不同的飲用純凈水代替蒸餾水開展農(nóng)藥殘留檢測。而純凈水代替蒸餾水配制的檢測試劑對檢測結(jié)果有一定的影響，石林縣蔬菜農(nóng)殘檢測站對此做了對比試驗(yàn)，所用的水為娃哈哈純凈水、魚龍清泉純凈水和蒸餾水。通過試驗(yàn)分析得出，用飲用純凈水代替蒸餾水開展蔬菜農(nóng)藥殘留是可行的，用魚龍清泉純凈水代替蒸餾水檢測結(jié)果誤差小。

1 材料與方法

1.1樣品來源

石林鎮(zhèn)、西街口鎮(zhèn)和大可鄉(xiāng)的各蔬菜生產(chǎn)基地。

1.2蔬菜品種

青菜、小白菜、大白菜、番茄等。

1.3 檢測儀器及試劑

上海博納CL-BⅢ殘留農(nóng)藥測定儀試劑為上海博納新技術(shù)研究所專用的快速檢測試劑。

1.4試驗(yàn)用純凈水

娃哈哈純凈水（產(chǎn)地：大理市銀橋鎮(zhèn)）、魚龍清泉純凈水（石林縣自來水廠）、蒸餾水。

1.5 試驗(yàn)環(huán)境條件

室溫：24℃；濕度：60%，檢測時(shí)長3min。

1.6 試驗(yàn)方法

1.6.1試劑的配制 用不同的純凈水分別配制不同的檢測試劑。

提取液：將一大一小兩包提取液粉劑（無水磷酸氫二鉀和磷酸二氫鉀）混合入提取液瓶中，然后在瓶中分別加入510ml不同的純凈水溶解。

酶液：每瓶酶液（乙酰膽堿酯酶）分別加入3.1ml不同純凈水配制的提取液搖勻待用。

底物：每瓶底物（硫代乙酰膽堿）分別加入3.1ml不同的純凈水搖勻待用。

顯色劑：（二硫代二硝基苯甲酸DTNB和NaHCO3）顯色瓶內(nèi)加入20ml用不同純凈水配制的提取液搖勻后備用。

1.6.2試驗(yàn)原理 在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)系，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物顯色反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計(jì)測定吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率[2]。不同的水配制的檢測試劑發(fā)生水解反應(yīng)，不同水中礦物質(zhì)含量不等影響水解反應(yīng)，其吸光度隨時(shí)間的變化值將有所不同。

1.6.3空白對照試驗(yàn) 在三個(gè)潔凈的試管內(nèi)分別加入2.5ml用不同水配制的提取液，然后加入對應(yīng)0.1ml酶液和顯色劑，震蕩1～2min后，分別對應(yīng)加入0.1ml底物試劑，混勻后馬上將混合液體倒入比色皿中，然后再將比色皿放入比色池中，按下系統(tǒng)菜單上的對照鍵，進(jìn)行對照測試，測試3min。對照測試重復(fù)3次，由于不同的檢測通道檢測結(jié)果有差異，對照測試經(jīng)用同一個(gè)檢測通道。測試結(jié)果表1：

1.6.4樣品檢測試驗(yàn) 取表面干凈的蔬菜，用天平各準(zhǔn)確稱取1g，將葉片剪成2cm見方大小置于不同的小燒杯內(nèi)，分別加入5ml用不同水配制的提取液浸沒葉片，震蕩1～2min將燒杯中的提取液倒入試管內(nèi)，略沉淀后分別用移液管吸取上清液2.5ml移入另一個(gè)試管內(nèi)，即為檢液。然后先后加入0.1ml的酶液和顯色劑，在室溫下放置15min，每三分鐘晃動燒杯，使蔬菜中的農(nóng)藥能充分溶入液體內(nèi)。15min后，各分別對應(yīng)加入0.1ml底物試劑，混勻后馬上將混合液體倒入比色皿中，然后再將比色皿放入比色池中，按下系統(tǒng)菜單上的樣品鍵，樣品測定3min，測試樣品10個(gè)，同一樣品重復(fù)3次，經(jīng)用同一通道測試。測試結(jié)果如表2：

2 結(jié)果與分析

從表2可以看出，用不同水配制的檢測試劑對檢測結(jié)果有影響。檢測的10個(gè)蔬菜樣品，青菜和青椒，無論用何種水配制試劑檢測，結(jié)果均超標(biāo)；而大白菜、白菜和七葉瓜，無論用何種水配制試劑檢測結(jié)果，均合格。相對蒸餾水的檢測結(jié)果，娃哈哈純凈水誤差平均為13.5%，而魚龍清泉純凈水誤差平均為6.62%。

從圖1可以看出，無論檢測哪個(gè)蔬菜樣品，娃哈哈純凈水檢測的抑制率最大，魚龍清泉檢測的抑制率次之，而用蒸餾水檢測的抑制率最小。從圖中可以看出，當(dāng)用不同純凈水代替蒸餾水檢測時(shí)，如果檢測抑制率大于50%且小于60%時(shí)，檢測結(jié)果誤差較大。魚龍清泉純凈水誤差小于娃哈哈純凈水。

3 結(jié)論

CL-BIII殘留農(nóng)藥測定儀是一種快速定性測定儀，允許抑制率±10%的誤差。因此，使用飲用純凈水代替蒸餾水開展蔬菜農(nóng)藥殘留檢測是可行的。

當(dāng)檢測結(jié)果抑制率在50%～60%，結(jié)果可能有誤差，最好用蒸餾水校正檢測結(jié)果。

從對比試驗(yàn)得出，用魚龍清泉純凈水代替蒸餾水比娃哈哈純凈水的好，檢測結(jié)果更準(zhǔn)確。

參考文獻(xiàn)

[1]顧黃輝，樊聰明，等.幾種常用農(nóng)藥殘留速測方法對甲胺磷殘留檢測效果的評價(jià)[J].長江蔬菜，2004（10）：38-39.

[2]蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留快速檢測方法標(biāo)準(zhǔn).酶抑制率法，GB/T5009-199-2002.

作者簡介：謝輝，本科學(xué)歷，農(nóng)藝師，研究方向：蔬菜農(nóng)殘檢測及花卉栽培技術(shù)推廣。