用飲用純凈水代替蒸餾水檢測蔬菜農藥殘留的可行性

謝輝 吳紅芝

摘要：基層農產品農殘檢測站通過快速定性檢測儀檢測，可為當地農產品安全起到一定保障作用。而由于基層檢測站和檢測室的實驗室輔助設備建設滯后，常規用于配制檢測試劑的蒸餾水不能保障正常開展工作，為此，采用飲用純凈水代替蒸餾水進行檢測蔬菜農藥殘留的可行性試驗，試驗結果表明：用飲用純凈水代替蒸餾水開展蔬菜農藥殘留檢測工作是可行的，用魚龍清泉純凈水代替蒸餾水檢測結果誤差小。

關鍵詞：飲用純凈水；代替；蒸餾水；檢測蔬菜農藥殘留；可行性

中圖分類號： S481.8 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.22.026

上海博納CL-BⅢ農藥殘留測定儀是昆明市各縣（區）最早用于開展蔬菜農藥殘留檢測的儀器。此檢測儀昆明我市的蔬菜產品質量安全的監督檢測起到非常重要的作用，根據檢測儀本身的要求，配制檢測試劑所用的水必須是蒸餾水，但由于該市各縣（區）農產品檢測實驗室輔助設備滯后，配制蒸餾水極不方便。昆明市各縣（區）大部分農殘檢測站及檢測室大多用不同的飲用純凈水代替蒸餾水開展農藥殘留檢測。而純凈水代替蒸餾水配制的檢測試劑對檢測結果有一定的影響，石林縣蔬菜農殘檢測站對此做了對比試驗，所用的水為娃哈哈純凈水、魚龍清泉純凈水和蒸餾水。通過試驗分析得出，用飲用純凈水代替蒸餾水開展蔬菜農藥殘留是可行的，用魚龍清泉純凈水代替蒸餾水檢測結果誤差小。

1 材料與方法

1.1樣品來源

石林鎮、西街口鎮和大可鄉的各蔬菜生產基地。

1.2蔬菜品種

青菜、小白菜、大白菜、番茄等。

1.3 檢測儀器及試劑

上海博納CL-BⅢ殘留農藥測定儀試劑為上海博納新技術研究所專用的快速檢測試劑。

1.4試驗用純凈水

娃哈哈純凈水（產地：大理市銀橋鎮）、魚龍清泉純凈水（石林縣自來水廠）、蒸餾水。

1.5 試驗環境條件

室溫：24℃；濕度：60%，檢測時長3min。

1.6 試驗方法

1.6.1試劑的配制 用不同的純凈水分別配制不同的檢測試劑。

提取液：將一大一小兩包提取液粉劑（無水磷酸氫二鉀和磷酸二氫鉀）混合入提取液瓶中，然后在瓶中分別加入510ml不同的純凈水溶解。

酶液：每瓶酶液（乙酰膽堿酯酶）分別加入3.1ml不同純凈水配制的提取液搖勻待用。

底物：每瓶底物（硫代乙酰膽堿）分別加入3.1ml不同的純凈水搖勻待用。

顯色劑：（二硫代二硝基苯甲酸DTNB和NaHCO3）顯色瓶內加入20ml用不同純凈水配制的提取液搖勻后備用。

1.6.2試驗原理 在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關系，酶催化神經傳導代謝產物（乙酰膽堿）水解，其水解產物顯色反應，產生黃色物質，用分光光度計測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率[2]。不同的水配制的檢測試劑發生水解反應，不同水中礦物質含量不等影響水解反應，其吸光度隨時間的變化值將有所不同。

1.6.3空白對照試驗 在三個潔凈的試管內分別加入2.5ml用不同水配制的提取液，然后加入對應0.1ml酶液和顯色劑，震蕩1～2min后，分別對應加入0.1ml底物試劑，混勻后馬上將混合液體倒入比色皿中，然后再將比色皿放入比色池中，按下系統菜單上的對照鍵，進行對照測試，測試3min。對照測試重復3次，由于不同的檢測通道檢測結果有差異，對照測試經用同一個檢測通道。測試結果表1：

1.6.4樣品檢測試驗 取表面干凈的蔬菜，用天平各準確稱取1g，將葉片剪成2cm見方大小置于不同的小燒杯內，分別加入5ml用不同水配制的提取液浸沒葉片，震蕩1～2min將燒杯中的提取液倒入試管內，略沉淀后分別用移液管吸取上清液2.5ml移入另一個試管內，即為檢液。然后先后加入0.1ml的酶液和顯色劑，在室溫下放置15min，每三分鐘晃動燒杯，使蔬菜中的農藥能充分溶入液體內。15min后，各分別對應加入0.1ml底物試劑，混勻后馬上將混合液體倒入比色皿中，然后再將比色皿放入比色池中，按下系統菜單上的樣品鍵，樣品測定3min，測試樣品10個，同一樣品重復3次，經用同一通道測試。測試結果如表2：

2 結果與分析

從表2可以看出，用不同水配制的檢測試劑對檢測結果有影響。檢測的10個蔬菜樣品，青菜和青椒，無論用何種水配制試劑檢測，結果均超標；而大白菜、白菜和七葉瓜，無論用何種水配制試劑檢測結果，均合格。相對蒸餾水的檢測結果，娃哈哈純凈水誤差平均為13.5%，而魚龍清泉純凈水誤差平均為6.62%。

從圖1可以看出，無論檢測哪個蔬菜樣品，娃哈哈純凈水檢測的抑制率最大，魚龍清泉檢測的抑制率次之，而用蒸餾水檢測的抑制率最小。從圖中可以看出，當用不同純凈水代替蒸餾水檢測時，如果檢測抑制率大于50%且小于60%時，檢測結果誤差較大。魚龍清泉純凈水誤差小于娃哈哈純凈水。

3 結論

CL-BIII殘留農藥測定儀是一種快速定性測定儀，允許抑制率±10%的誤差。因此，使用飲用純凈水代替蒸餾水開展蔬菜農藥殘留檢測是可行的。

當檢測結果抑制率在50%～60%，結果可能有誤差，最好用蒸餾水校正檢測結果。

從對比試驗得出，用魚龍清泉純凈水代替蒸餾水比娃哈哈純凈水的好，檢測結果更準確。

參考文獻

[1]顧黃輝，樊聰明，等.幾種常用農藥殘留速測方法對甲胺磷殘留檢測效果的評價[J].長江蔬菜，2004（10）：38-39.

[2]蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測方法標準.酶抑制率法，GB/T5009-199-2002.

作者簡介：謝輝，本科學歷，農藝師，研究方向：蔬菜農殘檢測及花卉栽培技術推廣。