綠色果品山楂生產(chǎn)技術(shù)

劉志超 郝鑫鑫 任淑艷 張艷麗 崔鳳敏

摘 要：無(wú)公害綠色食品，是無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)食品的總稱，需經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，并許可使用無(wú)公害綠色食品標(biāo)志。無(wú)公害綠色果品生產(chǎn)是在無(wú)污染的立地條件下，栽培果樹作物，生產(chǎn)管理過(guò)程中不施或少施化肥、農(nóng)藥和激素類化學(xué)物質(zhì)，生產(chǎn)的果品不含農(nóng)藥殘留及其它有害成分。

關(guān)鍵詞：綠色果品 ；栽植 ；病蟲害防治

一、高標(biāo)準(zhǔn)建園

1.園地選擇。選擇坡度15。以下，土層厚40cm以上，土壤質(zhì)地為中性或微酸性沙質(zhì)壤土，PH值6.5～7.5，地下水位1m以下。澇洼灘地和地下水位高的地方不宜建園。

2.栽植

（1）栽植時(shí)期。春栽：土壤解凍后至苗木萌芽前，一般在3月下旬～4月上中旬。秋栽：苗木落葉后至土壤封凍前。

（2）栽植密度。平原及土層較厚的山地株行距3m～4m×5m～6m；瘠薄山地株行距為3m×4m。也可計(jì)劃密植，郁閉后間伐。

（3）栽植品種。選擇適合本地區(qū)及市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)品種1～3個(gè)作為主栽品種，如大金星、歪把山楂等。

（4）栽植技術(shù)。①栽前整地。按照規(guī)劃好的株行距挖深、長(zhǎng)、寬各80cm的定植穴，表土和底土分開放置，回填時(shí)，先將表土混入充分腐熟的有機(jī)肥10kg～15kg，回填土至與地面平，灌水沉實(shí)。②苗木準(zhǔn)備。遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)拿缒荆们逅?4h后再栽植，剪除根蘗、折傷枝和枯死枝。③栽植方法。在整理好并灌水沉實(shí)的穴上，挖30cm見方的小穴，澆水10kg～15kg，將苗木根系浸入泥漿中，上下活動(dòng)，使根系舒展，埋土至與地面相平，邊填土邊提苗邊踩實(shí)，使苗木原土印與地面相平。④ 栽后管理。栽后做樹盤，灌透水。每株覆蓋1m2薄膜，四周用土壓住，外高內(nèi)低呈漏斗形，便于雨水滲入。按照整形要求及時(shí)定干，定干高度60cm～100cm。加強(qiáng)土肥水管理及病蟲害防治。

二、土壤管理

1.刨樹盤、除草。每年的春、夏、秋三季進(jìn)行刨樹盤、除草，深度15cm～20cm，松土保墑。

2.深翻擴(kuò)穴。從栽后第二年開始，每年或隔年的雨季或秋季，沿定植穴邊緣向外挖寬60cm，深60cm～80cm的環(huán)狀或條狀溝，深翻熟化土壤至全園。結(jié)合深翻施入有機(jī)肥。

3.覆蓋。時(shí)間以早春為宜，覆草全年均可進(jìn)行。在樹盤或行間覆蓋秸稈、雜草、綠肥等，覆蓋厚度10cm～15cm 左右，上面零星壓土，3a～4a后，結(jié)合秋施基肥深埋入土中。

4.間作。在行間間作花生、豆類等矮桿作物。間作物要與幼樹主干距離1m以上，隨著樹冠擴(kuò)大逐漸縮小間作范圍。

5.生草。采用行間生草法，可選擇自然生草或人工生草。自然生草選擇適合本地生長(zhǎng)，不影響樹體生長(zhǎng)的自然草；人工生草可選用紫花苜蓿、白三葉等牧草。每年刈割3～5次，將割下的草覆蓋在樹盤內(nèi)，結(jié)合耕翻埋入土中。

三、施肥管理

1.肥料種類

（1）農(nóng)家肥。堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、餅肥等充分腐熟后使用。

（2）商品肥料。有機(jī)復(fù)混肥、腐殖酸類肥、微生物肥、葉面肥、無(wú)機(jī)肥等。

2.施肥方法

（1）基肥。①施肥時(shí)期。果實(shí)采收后至落葉前。②施肥量。結(jié)合深翻施入腐熟的有機(jī)肥，幼樹和初果期樹每年每株施有機(jī)肥20kg～100kg，盛果期樹每年每株施有機(jī)肥100kg～200kg。③施肥方法。環(huán)狀溝施、條狀溝施、放射狀溝施。

（2）追肥。①施肥時(shí)期。全年3～4次，即萌芽至開花前、謝花后、果實(shí)第二次速長(zhǎng)期（8月下旬）和采收后結(jié)合施基肥進(jìn)行。②施肥種類。以沼渣沼液、腐熟人糞尿?yàn)橹鳌＂凼┓史椒ā７派錉顪鲜┗蚨帱c(diǎn)穴施，深度30cm～40cm，施肥后澆水。

（3）葉面噴肥。在生長(zhǎng)期進(jìn)行，全年噴肥3～5次。6～7月份可結(jié)合噴藥噴施1：1～2的沼液稀釋液； 8月份噴施3%～10%的草木灰浸出液。噴肥時(shí)間在上午10時(shí)以前或下午4時(shí)以后。

四、水分管理

1.灌水次數(shù)。開花前、謝花后、果實(shí)膨大期結(jié)合施肥和土壤封凍前各澆水一次。

2.灌水方法。采用溝灌、畦灌，有條件的可用滴灌或噴灌。無(wú)水或缺水的旱地果園，采取覆草、穴貯肥水等節(jié)水灌溉方法。

3.排水。設(shè)置排水系統(tǒng)，雨季注意排水防澇。

五、花果管理

1.人工輔助授粉。盛花期，于花朵開放的當(dāng)天授粉，可提高坐果率。可采用人工點(diǎn)授、機(jī)械授粉、液體授粉等方法。

2.疏花序。在花序分離前至花期進(jìn)行，以早疏為宜。按營(yíng)養(yǎng)枝與結(jié)果枝比例，強(qiáng)樹為1：1，中庸樹為1.5：1，弱樹為2：1。 疏除后部花序，留前端花序，疏除弱花序，留壯花序。

3.提高座果率。花期噴0.3%硼砂水溶液，可提高坐果率。

六、整形修剪

1.樹形

樹形可選用疏散分層形、自然開心形。

（1）疏散分層形。樹高4m～5m ，干高60cm。主枝分三層，第一層主枝3個(gè)，第二層主枝1～2個(gè)，第三層主枝1個(gè)，上下層主枝應(yīng)插空分布，主枝角度60°～70°。第一、二層主枝層間距100cm，第二、三層主枝層間距80cm。第一層每主枝配備2～3個(gè)背斜側(cè)枝，第二、三層每主枝配備1～2個(gè)側(cè)枝。主、側(cè)枝上培養(yǎng)結(jié)果枝組。

（2）自然開心形。樹高3m～3.5m，干高50cm。主枝3～4個(gè)，主枝角度40°左右。每主枝配備側(cè)枝2～3個(gè)。

2.修剪

（1）修剪時(shí)期和方法。冬季、夏季進(jìn)行修剪。冬季修剪自秋季落葉至早春萌芽進(jìn)行，主要方法有短截、回縮、疏除、緩放等；夏季修剪在生長(zhǎng)季節(jié)進(jìn)行，主要方法有摘心、抹芽、拉枝、扭梢等。

（2） 各發(fā)育時(shí)期修剪。①幼樹期。以整形為主。根據(jù)所選樹形，采用刻芽、拉枝、短截、摘心等方法，促進(jìn)發(fā)枝，輔養(yǎng)枝多留少疏，水平、斜生的中庸枝緩放；有中心干的樹形，冬剪時(shí)選直立向上的枝作中心干，留40cm～50 cm短截；主枝留40cm～60cm短截；側(cè)枝留30cm～50cm短截。夏剪時(shí)對(duì)直立旺枝、徒長(zhǎng)枝進(jìn)行拉枝，緩勢(shì)促花。②初結(jié)果期。冬剪時(shí)對(duì)骨干枝適度短截，增枝擴(kuò)冠。角度小的骨干枝，夏剪拉枝開角。疏除或回縮影響骨干枝生長(zhǎng)和通風(fēng)透光的密生枝、重疊枝、競(jìng)爭(zhēng)枝、交叉枝和細(xì)弱枝。③盛果期。疏除樹冠外圍過(guò)密的強(qiáng)枝、臨時(shí)性大枝；結(jié)果枝組過(guò)多過(guò)密時(shí)，疏除弱枝組，保留壯枝組；對(duì)連續(xù)結(jié)果2～3年的枝組回縮；對(duì)連年結(jié)果延伸冗長(zhǎng)的枝組，回縮至后部短壯枝處；樹冠內(nèi)膛和大枝背上萌生的徒長(zhǎng)枝，過(guò)密者疏除，有空間的通過(guò)拉平緩放、短截及夏剪摘心等培養(yǎng)結(jié)果枝組。④衰老期。以回縮、復(fù)壯、更新為重點(diǎn)。對(duì)后部光禿的大枝回縮到有新生小枝或徒長(zhǎng)枝處，對(duì)于彎曲下垂的大枝逐年回縮；對(duì)內(nèi)膛發(fā)生的更新枝疏密留稀，去弱留強(qiáng)；利用徒長(zhǎng)枝，通過(guò)摘心、短截培養(yǎng)成新的結(jié)果枝組枝。回縮交叉枝，疏除密擠枝、冗弱枝、并生枝、重疊枝、病蟲枝及干枯枝，以恢復(fù)樹勢(shì)。

七、病蟲害防治

1.防治原則。遵循“預(yù)防為主，綜合治理”的方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，提倡物理防治、生物防治，并加強(qiáng)病蟲測(cè)報(bào)，及時(shí)掌握病蟲害的發(fā)生動(dòng)態(tài)，將各類病蟲害損失控制在經(jīng)濟(jì)閾值以下。

以上方法不能有效控制病蟲害時(shí)，按照NY/T393-2013規(guī)定的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則進(jìn)行防治。

2.植物檢疫。加強(qiáng)植物檢疫。防止帶病蟲的苗木、接穗或砧木的傳入或傳出；用種子繁殖砧木，建立無(wú)病母本園或母本樹等；發(fā)現(xiàn)帶有檢疫病蟲害的植株，立即燒毀或深埋。

3.農(nóng)業(yè)防治。

（1）加強(qiáng)栽培管理。增施有機(jī)肥、改良土壤、合理修剪、合理施肥和排灌，使樹體健壯，提高樹體抗病蟲能力。

（2）翻土、清園。冬季深翻，凍死越冬害蟲；利用清園、刮樹皮的方式，清除越冬蟲卵和蛹；剪除病蟲枝、僵果、枯枝，帶出園外銷毀。

（3）生草和間作。通過(guò)生草和間作，為有益生物提供隱蔽場(chǎng)所，并為其提供食物來(lái)源。

4.物理防治。

（1）誘殺。春季在樹干、主枝基部綁草把，誘集越冬幼蟲，冬季解下燒毀；4月～10月每公頃設(shè)置1個(gè)黑光燈誘殺浮塵子成蟲、刺蛾等趨光性害蟲；懸掛摻有殺蟲劑的香味食物或糖醋液誘殺金龜子、卷葉蛾等趨味性害蟲。

（2）人工捕殺。對(duì)于發(fā)生較輕，且蟲體較大、易于辨認(rèn)或有假死性的害蟲如天牛、金龜子等，采用人工捕捉、震落捕殺等方法；摘除樹枝上的卵塊，找挖蟲蛹，集中銷毀。

5.生物防治。

（1）以天敵治蟲。用黑緣紅瓢蟲、金小蜂等防治蚧殼蟲；用小黑瓢蟲、六點(diǎn)薊馬、草晴蛉防治紅蜘蛛；用食蚜蠅類防治蚜蟲；用甲腹繭蜂、姬小蜂防治桃小食心蟲、梨小食心蟲。

（2）應(yīng)用礦物源農(nóng)藥。用石硫合劑、硫懸浮劑防治白粉病、花腐病、紅蜘蛛；用波爾多液防治黑腐病、白星病、瘡痂病；用柴油乳劑防治蚧殼蟲類害蟲。

（3） 利用生物源農(nóng)藥。用白僵菌防治白小食心蟲、桃小食心蟲、梨小食心蟲等食心蟲類害蟲；瀏陽(yáng)霉素、華光霉素防治螨類害蟲；殺螟桿菌防治刺蛾類害蟲；在園內(nèi)放置性引誘劑誘捕木橑尺蠖雄蛾或干擾成蟲交配。

八、采收

9～10月間果實(shí)皮色顯露，果面全紅，有光澤且鮮艷，果點(diǎn)明顯，果實(shí)手感有彈性時(shí)即可采收。每天上午用剪刀平齊果柄剪下或用手采摘，采果時(shí)，按先冠外、后冠內(nèi)，先下層、后上層的順序進(jìn)行。采下的果輕拿輕放，防止捏傷果實(shí)，影響品質(zhì)。

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作者簡(jiǎn)介：劉志超（1968-），女，河北遵化人，高級(jí)工程師，主要從事果樹技術(shù)推廣工作。