電冰箱抗菌、除菌發展現狀及問題分析

趙金丹 張亞兵

(中國家用電器研究院，100176)

1、引言

電冰箱作為食物的“保險柜”已成為家庭生活中的主流電器之一，在保鮮和防變質等方面起到重要作用。然而事實上，電冰箱低溫環境只能抑制部分微生物的活性，降低生長速度，其衛生狀況直接影響食物的微生物污染情況。已有調查研究表明，冰箱冷藏室中細菌種類繁多，細菌總數檢出高達1.25×108CFU/100cm2，存在安全隱患[1，2]。需求帶動市場，帶有抗菌、除菌、凈化功能的電冰箱逐漸成為消費者選購的熱點。

2、電冰箱抗菌、除菌技術的應用主要目的

防止或減少細菌長期在某些部件上的滋生及繁殖給部件本身帶來損壞，例如門封條，內膽，抽屜等；防止或減少直接或間接接觸造成的食物二次污染或交叉污染；凈化冰箱內部環境，減少冰箱中的微生物污染。

3、電冰箱抗菌技術

電冰箱抗菌主要通過抗菌材料的應用來實現的?？咕牧鲜侵缸陨砭哂袣缁蛞种莆⑸锕δ艿囊活愋滦凸δ懿牧希蛟诓牧现刑砑恿丝咕鷦亩鸬接行У目咕⒁志饔?。但抗菌材料的應用還應注意以下問題：第一，抗菌劑的選擇。選擇使用安全、低毒或無毒的抗菌劑成分的抗菌材料，不能對人體健康產生危害。第二，抗菌持久性?？咕牧显诒ＷC抗菌劑分散均勻，化學性質穩定的同時，還應保證其持久穩定的抗菌、抑菌效果。

4、電冰箱除菌技術

電冰箱除菌主要通過搭載除菌裝置來實現的。目前電冰箱應用的主要除菌技術有紫外線除菌、臭氧除菌、光觸媒除菌、等離子除菌、納米水離子除菌等。不同的除菌技術都存在一定的局限性。紫外線除菌需嚴格把控紫外線照射時間，時間過長易對電冰箱零部件造成損傷，同時應注意紫外線的泄露；臭氧除菌需嚴格控制臭氧的產生量以及臭氧濃度累積量，臭氧的強氧化性會造成塑料產品的老化，在確保除菌效果的同時，還應滿足GB21551.4-2010中臭氧濃度泄露要求（箱體周邊5cm任意處，≤0.10 mg/m3）[3]；光觸媒除菌技術對載體表面細菌處理能力不強，不能主動捕捉空氣中的顆粒，需要同有害物質直接接觸才可發會作用[4]；等離子除菌技術受濕度影響，濕度升高，利于羥基自由基生成，但濕度持續升高會導致電暈放電強度的降低，活性物質減少；納米水離子技術需要配備儲水盒或需要高濕度條件觸發，易造成冰箱凝露或結霜。

5、電冰箱抗菌、除菌檢測標準

目前與電冰箱抗菌、除菌有關的標準主要有GB21551.1-2008《家用和家用和類似用途電器的抗菌、除菌、凈化功能 通則》，GB 21551.2-2010《家用和家用和類似用途電器的抗菌、除菌、凈化功能 抗菌材料的特殊要求》，GB21551.4-2010《家用和類似用途電器的抗菌、除菌、凈化功能 電冰箱的特殊要求》以及CQC16-448114-2013《家用和類似用途電器-電冰箱除菌、抗菌、凈化認證規則》等。上述標準主要是針對冰箱中使用的抗菌材料和電冰箱冷藏室載體表面除菌的效果的檢測。

6、結語

面對日益激烈的家電行業市場競爭和日趨多元化的顧客需求，企業順應市場發展，在原有基礎功能上還需進一步研究和開發新技術新工藝；檢測機構在開展原有認證檢測的基礎上還應進一步優化完善試驗方法，為滿足多種測試要求、客觀評價各種除菌技術的實際功效提供依據。