略談積石山縣花椒產業發展

齊智杰

一、國外對花椒的研究

據有關資料介紹，對于花椒的研究處于領先地位的要屬日本、韓國，日本栽培面積最大的品種是朝倉花椒， 該品種具有高產（干果皮千粒重為18.85—22.27g）、優質，精油含量高、無刺等特點，以嫁接繁殖為主，采用根系深、抗病和抗干旱能力強的稻花椒、冬花椒作砧木，開展了育種等組培試驗。韓國在花椒育種方面走在前面，韓國林業遺傳研究所一直致力于選育具有多果穗、果粒大、無刺的優良品系，目前已選出13個優樹，并建立了優樹的無性系測定林。日本在產業開發上把花椒作為一種調料和藥用植物進行開發研究，日本醫藥株式會社、各醫藥教學與科研機構， 投入很大精力對花椒開展攻關研究，干果利用率在60—70%。

二、國內對花椒的研究

國內林業工作者也對花椒展開多方面研究，主要從選育優良品種、播種育苗選育、扦插、芽接等措施入手，分離并繁殖優良品種，保留母株優良性狀，解決流膠病等頑疾，開始取得了一定的成效，比如秦安1號就是選育出的優良品種。西北農林科技大學博士生導師李孟樓教授培育出了無刺花椒，生產中尚未大面積推廣。另外，在花椒深精加工方面展開研究，提煉花椒皮里面的揮發油、生物堿和黃酮類生物活性物質，精制調味品、精油提取、藥用等。

三、積石山縣花椒產業發展

（一）花椒品種選育和引進

1、品種選育

積石山縣生長有野生的花椒，栽培種有兩個，分別為棉椒和刺椒，各自有優缺點，野生種適應性極強，產量低，棉椒抗寒產量高，但味淡，刺椒味麻香醇厚，產量也高，但是分布區域較窄，發芽早，容易受凍害。應當動員本地技術力量，和科研院所合作，政府投入資金，對本地優良株進行調查和選育，采取育種、組織培養、雜交、嫁接等措施，選育出既適合本地氣候特點，抗寒抗旱，產量高，特別是抗流膠病病的品種。這是基礎性工作，是積石山花椒實現良種化的基礎。

2、品種引進

花椒引種方面的工作要積極去做，要引進臨近縣市的優良品種，在本地試種，逐步改善本地品種組成結構，改變品種單一的局面。可以實驗引進的花椒品種有短枝花椒—秦安1#（半干旱山區）、樂都大紅袍、北道油椒（半干旱山區） 、武都大紅袍（川塬灌區）、舟曲七月椒、秦安油椒（耐熱抗鹽堿）等花椒品種。

（二）花椒標準化基地建設

當前，積石山縣花椒面積已經達到最大，面積無法增加，管理方面較為粗放，所以單位面積產量較低，就花椒栽培和標準化基地建設而言，還需抓好以下各方面的工作：

1、標準化基地建設最重要的一點是要制定適合本地的花椒栽培管理技術標準和技術規程，按照標準管理，按照規程實施，即高產又品質優良，提高市場競爭力，增加經濟收入。

2、當地品種的良種化栽培，就是對已選出的花椒優樹開展育苗栽培試驗和花椒種子園建設，通過栽培試驗，測定花椒優樹的優良特性是否遺傳給子代，從而確定出真正的優樹；通過花椒優樹種子擴大育苗，從面上提高花椒栽培的良種化率；通過花椒種子園建設，將花椒優樹材料真正集中保存起來，擴大花椒優樹種子的生產，為積石山花椒實現良種化栽培奠定基礎。

3、進一步抓好花椒優良品種的引種工作，實現花椒品種的多樣性、無刺化、大果化，通過引進無刺大果花椒，開展無性繁殖，采用集約化管理，提升我州花椒栽培的整體水平和產品檔次。

4、抓好花椒主產區的種植結構調整，逐步改變分散栽植、地埂栽植為大田連片栽植，和農作物混作，發展立體栽植，以提高效率。

5、抓好花椒凍害預防的試驗研究工作，積石山地區系花椒栽培的上限，晚霜凍害比較嚴重，應設立專項開展花椒凍害防治技術研究，主要從凍害發生規律、預防措施（包括工程措施、生物措施（包括抗寒品種選擇等）、化學措施）、建立預防聯動機制、受凍后應采取的措施等，通過示范推廣，顯著增強花椒防凍能力，大幅度降低由花椒凍害造成的損失。

（三）花椒產業建設

1、品牌化。本地花椒質量好，但是沒有真正意義上的商標和品牌，在花椒市場上知名度低，競爭力弱，開拓市場沒有優勢。這是應當首先注意的，要是積石山縣的花椒有市場，就必須走品牌化戰略。

2、產業化。本地還沒有花椒加工廠，所產花椒以初級產品出售，沒有延長產業鏈，沒有加工方面的附加值增值，處于產業鏈的初級產品水平。要改變這種不利局面，必須下大力氣引進外資，設立加工廠，開發花椒直接產品和衍生產品，吸收勞動力，改善本地經濟財政狀況。

3、政府部門的引領和領導。花椒是積石山縣農民脫貧致富的重要支柱產業，政府要，設立專門部門，專搞花椒產業建設工作，使之責任明確，發揮引領和領導作用，推動花椒產業化發展事業真正邁上新臺階。

總之，花椒是積石山縣農民脫貧致富的重要支柱產業和經濟增長極，就其前景展望而言，必須實行“四化”，即良種化、標準化、品牌化和產業化，也必須改變發展理念，按照大產業的思路，配置各類服務資源，政府部門的引領和服務要與農民的發展愿望產生合力，促進發揮共振效應。也應與目前的精準扶貧工程相結合，采取技術扶貧、智力扶貧和產業扶貧方式，實施全方位推動，全社會合力，產業發展與扶貧事業有機結合的社會德政工程。

（作者單位：731700 甘肅省積石山縣林業局）