?環剝處理對提高早蜜椪柑品質的影響?

摘 要：為提高柑桔果實品質，通過對早蜜椪柑不同時期和不同位置實施環剝試驗，測定比較果實大小、著色度和可溶性固形物含量（TSS）。結果表明：不同環剝處理對果實大小影響不顯著，能促進著色，提早成熟，提高TSS含量，但不同處理對提高TSS差異顯著，同時期不同位置環剝處理，主干環剝效果優于主枝環剝;同位置不同時期環剝處理，以7月實施最佳，二者之間無交互效應;著色度與TSS變化呈正相關。綜合考慮，以7月主干環剝對提高椪柑果實品質效果最佳。

關鍵詞：早蜜椪柑;環剝;品質

中圖分類號：S666.2 文獻標識碼：A 文章編號：1006-060X（2018）01-0072-03

Effects of Girdling On Improving Quality of Zaomi Ponkan

SHI Jun，PENG Ji-miao，WANG Yan，YANG Xue-hua，YANG Can，YUAN Bo，ZHOU Wei，XIAO Zhi-wei

Abstract：In order to improve the quality of citrus fruit， the Zaomi Ponkan of different periods and different position to implement the girdling test， determine the fruit size， coloring degree and soluble solids content （TSS）. The results show that different girdling effect on fruit size is not significant， can promote coloring， early maturity， increase the content of TSS， but different treatments were significant to improve the difference of TSS. The different positions of the same period of girdling treatment， trunk girdling is better than the branch girdling; the same position in different periods of girdling in July， the implementation of the best， there is no interaction effect between them; the coloring degree is positively correlated with the change of TSS. Comprehensive consideration， in July to improve the fruit quality of Ponkan trunk girdling effect is the best.

Key words：Zaomi Ponkan; girdling; quality

早蜜椪柑是湖南省湘西自治州柑桔科學研究所通過芽變選育獲得的優良椪柑品種，具有早熟、高糖、少籽等優良特性[1]。環剝主要是通過切斷植物韌皮部碳素營養向根系運輸途徑，使光合產物集中供應地上部，從而起到調節營養生長和促進生殖生長的作用，在柑橘、棗、楊梅、獼猴桃和葡萄等果樹中多有應

用[2-7]。試驗以提高果實品質為目的，研究不同環剝時期和環剝位置對早蜜椪柑果實著色度、大小和品質的影響，以期為早蜜椪柑生產中選擇合適的環剝措施提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

試驗地點位于湘西州柑桔科學研究所三岔坪無病毒種苗繁育基地果樹示范園，地勢平坦，土壤較肥沃，海拔195 m，pH值5.5～6.5，年平均日照1 240～1 500 h，>10℃年有效積溫5 204～5 347℃，年降雨量為1 300～1 500 mm，無霜期285～290 d。

1.2 試驗材料

2016年選取集中連片、長勢及管理水平基本一致的早蜜椪柑（Citrus reticulata Blanco cv. Ponkan）為試材，該椪柑樹為6 a前高接換種，基砧為枳，中間砧為辛女椪柑，株行距3.3 m×3.3 m，樹勢中庸，結果正常。

1.3 試驗方法

試驗采用隨機區組設計，單株小區，重復3次。

試驗設環剝時期和環剝位置兩個因素，環剝分主干環剝（trunk-girdling）和主枝環剝（leader branch-girdling）及對照等3類處理，分別簡稱為T、L和CK。環剝時期分別為2016年5月10日、6月10日、7月10日、8月10日和9月10日等5個處理，分別簡稱為T1、T2、T3、T4、T5和L1、L2、L3、L4、L5。主干環剝位置為離地10～20 cm，環剝寬度為1 cm，環剝后把剝下的皮層倒過來貼在原環剝部位，并用農用地膜包扎。每株樹選取2個主枝進行環剝，位置距離主干10 cm，處理同主干環剝技術。

1.4 測定內容和方法

1.4.1 環剝后采收前測定數據 10月10日至采果前每10 d測定各處理果實可溶性固形物（TSS）和著色度。果實選擇樹冠外圍東、南、西、北4個方向各采集3個果實，用手持式糖度計（TD-65，浙江托普儀器有限公司）測定，取平均值;著色程度根據目測判定，3個人平均綜合后用百分比進行定量。

1.4.2 果實采收后測定數據 采收時間為當年11月25日，測定果實品質（大小、色澤、TSS），測定果實TSS方法同上文，果實縱橫徑測定用游標卡尺。

1.5 數據處理

數據采取新復極方差法分析。

2 結果與分析

2.1 不同處理條件下的早蜜椪柑果實大小

采收后測定果實縱橫經，從表1可見不同環剝處理對果實大小略有影響，各處理果實大小基本上略低于對照，經雙因素方差分析表明，不同時期、不同位置環剝對早蜜椪柑果實大小影響不顯著，二者交互效應影響不顯著。主干環剝和主枝環剝在一定程度上造成了水分脅迫，可能是造成果實略小的原因。

2.2 不同環剝處理條件下的早蜜椪柑著色度

由表2可見，不同時期主干環剝處理的平均著色度均高于同時期對照平均著色度，采收時各處理平均著色度為93.33%～100%，其中T3、T4、T5平均著色度到達100%，對照平均著色度僅為85%，低于各處理，說明不同時期主干環剝均能促進果實著色。不同時期主枝環剝處理的平均著色度均高于同時期對照，采收時主枝環剝各處理平均著色度為91.67%～100%，其中采收時L4達到100%，均高于對照平均著色度。可見對椪柑進行不同時期、不同位置環剝均能促進果實著色，從而使果實提前成熟。

2.3 不同環剝處理條件下的早蜜椪柑可溶性固形物含量差異性

由表3可見，不同時期主干環剝和主枝環剝對于提高果實TSS作用明顯，各處理不同時期TSS基本上高于同時期對照。對于主干環剝來說，T3、T1、T4處理TSS明顯高于其他處理，其中T3各時期均為最高。對于主枝環剝，L4、L3、L1各處理TSS略高于其他處理。以上結果說明，主干、主枝環剝對改善果實TSS均有顯著作用，但并不是環剝時期越早越好，以7月10日環剝效果最好。分析各處理TSS與著色度變化情況，發現10月10日T3著色度最高，為30%，TSS最高，為12.76%，較CK高26.6%，11月25日T3著色度為100%，TSS為15.14%，較CK高21.1%，差異顯著; 11月25日L4著色度為100%，為主枝環剝處理著色度變化最快，TSS為13.81%，較CK高10.5%，差異顯著，可見主干環剝以7月10日處理，主枝環剝以8月10日處理促進著色效果最好，對應TSS最高，說明早蜜椪柑著色度與提高TSS呈正相關。

2.4 采收期各處理可溶性固形物含量比較

對2016年11月25日采收的果實測定各處理可溶性固形物含量（TSS），結果表明主干環剝和主枝環剝均能有效提高果實TSS。雙因素方差分析在0.05水平，不同時期（P=0.003）、不同位置（P=0.007）環剝對早蜜椪柑TSS含量均有顯著影響，二者交互效應（P=0.296）影響不顯著。

進一步分析表明，相比環剝位置，環剝時期對提高TSS效果更為明顯（見表3）。采收時期不同位置環剝中，除6月10日主枝環剝略高于主干環剝外（TSS分別為主枝環剝13.10%、主干環剝13.08%），其余處理主干環剝效果均優于主枝環剝。同一位置不同時期環剝處理中，TSS較優的環剝時期為5月、7月和8月，尤其T3的TSS高出對照21.12%。6月和9月環剝效果較差，之間差異不顯著。綜合考慮，最佳環剝方式為7月主干環剝。

3 討 論

3.1 果實大小

不同時期和不同位置環剝處理的果實縱橫經相對于對照略有減小，但沒有顯著差異。黃建全等[8]對玫瑰香葡萄進行環剝，明顯增加了果粒平均縱橫徑、果粒平均重量，黃春輝等[6]在“金魁”獼猴桃上也獲得相同類似的結論。而張永福等[7]在玫瑰葡萄上的試驗研究表明，謝花期進行主干環剝，可以使果粒重和果粒縱、橫徑明顯增大，果實轉色后進行環剝則會使其顯著降低。Villiers H D [9]指出，桃在果實的生長第二期進行環剝可明顯增大果實，在果實生長第一、三期進行環剝，果實大小和產量相當于對照無顯著差異。試驗主干環剝處理隨時間推遲果實越大，主干環剝處理時間越晚對果實的影響越小，但均略小于對照，且與對照處理沒有顯著差異;主枝環剝以7月份處理果實最大，與對照處理基本一致，而其他處理略小于對照，但均與對照處理沒有顯著差異。

3.2 果實外觀

不同時期及不同位置環剝均能夠促進果實著色。環剝切斷了光合產物下運輸途徑，使光合產物在果實中大量積累，花青苷合成途徑中關鍵酶活性得到提高，促進花青苷的積累，因而提高果實著色度[10]。劉大順等[11]對琯溪蜜柚的主枝及副主枝實施螺旋環剝，促進果實著色。試驗主干環剝對提高果實著色度效果明顯，各處理均優于對照，采收時處理T4、T5為100%，而CK著色度只有85%;主枝環剝果實著色度也均優于對照，其中L4為100%。由此可見，環剝處理對改善果實著色度效果明顯，著色度的提高表明提前了果實的成熟期。

3.3 可溶性固形物

不同時期和不同位置環剝對提高果實的可溶性固形物含量效果顯著，提早著色與提高可溶性固形物含量呈正相關。吳定堯等[12]研究表明，環剝顯著提高了荔枝可溶性糖含量，降低了總酸含量，試驗也得到了類似結論。前人指出，對于果樹環剝時期的選擇，要根據處理目的加以選擇。處理目的主要包括抑制新梢生長、提高坐果率、促進果實膨大和提升品質等。姚志堅[13]認為盛花期環剝，花早質優，因生長期長，可以促進果實增大;黃育宗[14]在琯溪蜜柚上研究指出在福建省平和縣，為達到促花的目的，環剝應在11月上旬至12月中進行，而以改善果實品質為目的的環剝，則應在當年5月以后，與試驗結論一致，不同時期的主干環剝和主枝環剝對于提高果實TSS作用明顯，各處理不同時期TSS基本上高于同時期對照。對于主干環剝來說，T3、T1、T4處理TSS明顯高于其他處理，其中7月10日處理（T3）各時期均為最高。對于主枝環剝，L4、L3、L1各處理TSS略高于其他處理。說明主干、主枝環剝對改善果實TSS均有顯著作用，并以7月10日主干環剝效果最好。

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