適度挨餓好處多

器官得不到休息會受損

肥胖能引發高血壓、脂肪肝、動脈硬化等富貴病。而身體的高負荷，則會加速器官的損傷。比如，人體胃黏膜上皮細胞的壽命較短，需要時常修復。如果頓頓飽食，胃始終處于勞作狀態，胃黏膜就不易得到修復的機會。時間一長，胃就壞了。頓頓飽食同樣也會加重腎臟、肝臟、腸道的負擔，使之出現過勞損傷。

人體在進行各種活動時會產生很多廢料，比如糞便、尿液、汗液以及二氧化碳，其中糞便的危害是最大的。大腸是專收糞便的“垃圾箱”，如果不及時清理，任糞便堆積腐化，便會產生毒素和致癌物質。這些物質或者使人患腸道疾病，或者會被腸道吸收，導致一些亞健康的狀態。

低熱量可以健腦延壽

20世紀30年代，美國出現經濟大蕭條并發生了嚴重的干旱，食物非常貧乏，許多人要餓著肚子排隊去領取救濟糧。一般來說，在如此艱難的時期，人的壽命應該縮短，但令人吃驚的是，這一時期美國人的平均壽命反而增加了6年。

科學家曾用4年時間養了兩組老鼠，一組老鼠飽食成長，另一組老鼠在斷奶后立即限制飲食，間斷性挨餓。在“挨餓鼠”的飲食中，生命必須的維生素和礦物質都是得到保證的，但碳水化合物、脂肪和蛋白質這三種營養物質被嚴格限制。最終的實驗結果表明，與“飽食鼠”相比，“挨餓鼠”的平均壽命和最高壽命都顯著提高。

更讓科學家吃驚的是，降低熱量攝入還能讓大腦更有活力。在老鼠實驗中，“挨餓鼠”腦中的“腦源性神經營養因子”含量更高，這種蛋白質與學習和記憶有關。如果讓一些基因有缺陷、注定要患老年癡呆癥的老鼠挨餓，那么它們的老年癡呆癥的發病時間可以推遲半年。

用新陳代謝來抗病

挨餓除了讓你肚子咕咕叫，產生吃東西的欲望外，還能引起肝臟、腎臟、肌肉等器官和組織的一系列反應。在這個過程中，人體新陳代謝轉換了一種非常規的模式，人體免疫力以及很多人體分泌的激素水平也就受到了影響。比如，身體耗盡糖分和脂肪時，免疫系統會試圖節省能量，一種方法就是犧牲掉部分免疫細胞，被淘汰的自然是那些受損的和衰老的。補充能量之后，大腦就會發出信號讓免疫細胞重生，整個免疫系統就會煥然一新，免疫力也會得到提升。

不過，凡事有利就有弊。如果你想嘗試辟谷、節食或者禁食，最好先做體檢，聽聽醫生的意見。畢竟，保持營養充沛也是很重要的。

（摘自《大科技·百科新說》）