寒冬采冰人：天然冰最后的堅守者

今天，在工業制冰已經成為主流的大環境下，在我國遼闊的北方，依然有一群堅持采冰的人。

從松花江里取冰的采冰人

進入12月，便到了松花江的采冰季，那時候的松花江，溫度接近零下30攝氏度，冰層達到30厘米厚，像“候鳥”一樣的采冰人開始陸續出現在江面上。短短十幾天的采冰期，也是他們一年當中最為寶貴的“淘金”期。

采冰是一個一般人做不了的“技術活”：先用切割機在冰面上分割出一塊寬3米、長達180米的巨型冰塊，然后站在這個巨型冰塊上，用冰釬子將其鑿成1.5米長、0.8米寬的標準小冰塊。這時候，手頭一定要準，如果分不準，或者冰塊弄碎了，就達不到用冰的要求了。

分割好的小冰塊看似小，但每一塊都在500公斤以上，將其從江里撈出來是最費力氣的。工人們先用冰鉤將其鉤住，然后再用肩膀套住冰鉤上的繩子，一起彎著腰、喊著號子，將冰塊拽出江面。

嚴冬的松花江，江風吹起來像刀子一樣，人的臉上和手上立馬就是裂開的小傷口。采冰工人經常滿身是汗，但不敢休息，因為一旦慢下來或停下來，風很快就會把人凍透，汗一結冰，整天就得穿著“冰衣”干活。

幾公里外的哈爾濱市，冰雪大世界在將近75萬平方米，相當于105個標準足球場的地方，建成了世界上最大的冰雕群。冰雪大世界里幾乎所有的冰，都是采冰人從松花江里拽出來的。

富有田園詩意的新疆采冰者

與東北現代機械化的大規模采冰不同，新疆采冰呈現出小農式的悠閑與詩意。

60歲的阿布都拉是烏孜別克手工冰淇淋坊的主人。天然冰塊是烏孜別克手工冰淇淋最主要的原料。因此，阿布都拉也成為伊犁河畔采冰人的一員。老人堅持每年在新疆最冷的1月去伊犁河采冰。

天剛放亮，阿布都拉便來到河邊，先用掃把將冰面上的積雪清除干凈，露出晶瑩的冰塊本色。然后拿出斧頭，砍出當天采冰的作業面，再一點點用鋼釬、鐵鏟、鋼鉤等工具將冰塊分鑿、打撈。

由于每塊冰的重量都在30公斤以上，對于60歲的阿布都拉來說，搬運是一件比較辛苦的體力活，一起采冰的人將冰塊抱起放在他的背上，阿布都拉一路小心翼翼，像背著一個睡著了的孩子。待三輪車碼滿后，阿布都拉便將這些冰塊拉至自家4米深8米寬的冰窯里，用稻草封蓋嚴實，默默等待盛夏的到來。

天山深處采冰取冰

清澈的天山冰雪融水，使得聚居在新疆伊犁哈薩克自治州的哈薩克族牧民春、夏、秋三季有飲之不盡的山泉。到了冬季，曾經的山澗飛瀑變成了一座座冰川，清澈的山泉小溪亦成為林海雪原深處的冰河。這個時候，采冰就成了哈薩克族牧民的勞動內容之一。

哈薩克族采冰多由男人完成，氈房的主人騎著馬、扛著斧頭來到冰瀑或者河邊。取冰瀑比較輕松，用斧頭砍取一截碩大的冰溜子，然后捆扎在馬背上就可以了。

如果沒有冰瀑，則需要到谷底的河床，先用斧頭將冰封的河面砸開，然后將取出的冰塊用繩子捆實、一塊塊串連起來，再將串好的冰塊拖在馬后，沿著采冰時踏出的小路運回氈房。

隨后，這些冰塊被女主人用斧頭分解成小塊，在溫暖的氈房里慢慢化成水。有了儲備的冰塊，男主人就可以多閑幾日，一邊享受著冰塊水煮的鮮香羊肉，一邊彈唱著歡快的冬不拉。

（摘自《中國國家地理》 李志剛/文）