基于成本優化的超市采購策略

摘 要：隨著社會經濟的改變，零售行業的企業也面臨著愈演愈烈的市場競爭，兩者利潤空間越來越小。而企業獲得市場優勢的方式頁開始從外部的競爭，如價格戰等轉變為控制其內部的生產成本因此：物流領域飛速崛起，甚至于成為企業第三方的利潤來源。而作為零售業其中的連鎖超市，更是需要降低采購成本，來對抗市場競爭特別占據價格的網絡經營。采購成本的控制能夠在保證質量的情況下降低成本最終使得利潤的增加，增強企業的競爭里。

關鍵詞：超市；成本優化；采購策略；物流

一 、超市采購自身的特征

（一）規模較大、品類繁多

在零售行業中，超市是其中的一種較為典型的代表形式。一個綜合超市能夠滿足顧客在衣食住行上的各種需求。當今生活中，我們可以從一個綜合超市購買到大部分日常生活中我們需要的東西。這就意味著，超市的貨品種類是極其龐大的。因此在超市的日常采購中，采購規模大、采購種類也非常多。

（二）對于產品進價要求高

隨著網絡電商的飛速崛起，對實體超市的經營產生了一定的沖擊。而在這種競爭中，實體超市通過價格低廉的因素取得了一定的競爭優勢。因為從消費者的角度來看，產品種類都是大同小異的，所以對顧客產生吸引力的就是超市具有相對較低的價格。所以超市日常的采購政策中，應當借助第一點中的采購數量優勢，來對進價把控，要求產品供應商講產品進價降低，從而取得一個較為低廉的采購成本。

（三）穩定的質量

隨著經濟發展，人們對于生活品質也有了一定程度的要求。在購買過程中消費者在參考較低的價格的同時也更加關注產品的自量。對于一個產品而言，消費者的使用感受和評價決定著一個產品能夠立足于市場。因此，在超市的經營中要與商品質量有保證的同時能夠穩定合作的供應商合作，以免由于產品批次質量不穩定而出現質量問題，從而影響消費者使用體驗，最終影響到產品的市場口碑和超市的印象，使得超市的顧客流失。所以在采購過程中，相關人員必須采購質量有保證的商品，并且嚴格把關每一批流入超市的產品質量。

（四）穩定的合作供應商

超市的穩定發展離不開強有力的穩定供應商。構建一種長期穩定的良性供應關系是超市保證其生產成本和穩定經營的一大要素。超市作為人們衣食住行的保障，也需要不斷完善產品來適應消費者需求。在選擇合適的供應商的過程中，因為超市對于新供應商較為生疏等一系列的原因，導致進價較高，和質量沒有保障等因素。所以在選擇新的供應商的過程中，超市經營中需要進行試銷期考驗，以此對供應商開展考核。當其產品獲得顧客和市場的認可后才能開展長期的合作，因此一個供應商的選擇也是需要層層篩選考核的，因為選擇期間的復雜性，也給超市的采購成本增加的無形的負擔。

二、采購成本的優化策略

采購策略超市盈利重要組成部分，同時也是超市取得競爭優勢的基礎。優化超市的采購策略，降低采購成本，決定著超市的長期發展。

（一）采取合理的采購計劃

超市管理者應該對市場展開全面調查，通過市場調研和大數據分析分析預測消費者的需求以及有哪些潛在的消費人群。繼而制定科學合理的采購策略，同時做出采購預算來控制成本。通過以上的措施才能實現控制超市的采購成本。

（二）選擇合適的供應商

供應商與超市相依相存，優化供應商與超市之間的層次結構會在一定程度上降低超市的運營成本，但是采購管理本身也應該給予符合要求的供應商公平的競爭機會。在供應商的選擇上應該注意以下兩個問題：

1.供應商的數額。供應商數量的多少意味著其占據商品的數額。同一個商品中供應商越少，那么平分下來所占的份額就越多。同時份額的增大能夠使得供應商得到較高的利潤，也有助于超市采購價格的降低。當供應商過少或者只有單獨一家的時候則不利于超市的進價成本。但是如果供應商較多時能夠占據的份額比較小。供應商沒有過多的利潤可言，所以無法提供超市更低的采購價格，這也使得超市的采購成本增加。

2.選擇方式。根據超市的日常經營，超市管理者需要根據商品的供需情況，來制定和供應商之間的合作關系。當該產品處于長期的市場需求時，那么與供應商的合作就需要保持長期穩定的合作。反之那么超市就只需要和供應商制定短期合作，來滿足短期需求。從而避免浪費精力和成本來維護和供應商之間的合作關系。

3.集中采購，實現規模化。超市的采購商品品類繁多、采購的數量也較為龐大，因此容易形成一定的采購規模。因此應當最大程度地利用這個優勢將其應用到超市的采購中。調整采購策略，不僅能夠節省企業采購成本，還能提高超市的運作效率，增強超市的市場競爭力實現盈利最大化。

4.減少采購中間環節。多層中間商的存在使得企業的采購成本增加的同時，還增加了采購的繁瑣性。使得企業在維護采購途徑上耗費了大量人力物力財力。為了避免這種情況，超市可以開展跨區合作的形式，和廠家直接對接合作。避免中間商環節可以縮減超市的采購成本，同時能夠簡化超市的采購途徑，保證產品供應的穩定和產品質量。

三、結語

通過上述觀點，在節約采購成本的的基礎上，超市應該根據超市自身的商品特點和市場需求，制定符合銷售行情的的采購計劃和資金預算。同時在采購的過程中，應當借助自身采購的規模效應，來對供應商進行選擇和壓價操作。同時在供貨渠道上，盡可能減少中間供應商的利潤分成，發展超市自身的品牌商品。對于超市的采購框架進行最大化完善，篩選最佳采購策略，降低成本提高利潤率，從而增強超市的競爭力。

參考文獻：

[1]徐廣姝，張海芳.“新零售”時代連鎖超市發展生鮮宅配的策略——基于供應鏈逆向整合視角[J].企業經濟，2017，（08）.

作者簡介：張磊，勝利油田勝大超市。