植物甾醇對817肉雞生長性能和抗氧化能力的影響

黃志毅 李志華 孫鳳剛 鄒勝龍 潘忠超 龔紅

摘? 要：試驗選用240只817肉仔雞，隨機分成兩組，每組3個重復，每個重復40只，對照組飼喂基礎飼糧，試驗組在基礎飼糧中添加200g/噸植物甾醇（5%含量）。試驗分1～21日齡和22～42日齡兩個階段，為期42d。試驗結果表明：①在817肉雞基礎飼糧中添加200g/噸植物甾醇，可以顯著提高817肉雞的平均末重和平均日增重（P<0.05），平均日采食量和料肉比差異不顯著，且試驗組 817肉雞的成活率比對照組高3.4%;②試驗組817肉雞血清中超氧化物歧化酶（SOD）的活性顯著高于對照組（P<0.05），血清中谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性高于對照組，但差異不顯著;丙二醛（MDA）含量低于對照組，差異不顯著。綜上所述，在817肉雞飼糧中添加200g/噸植物甾醇能顯著促進肉雞的生長，提高肉雞成活率，并提高肉雞的抗氧化能力。

關鍵詞：植物甾醇;肉雞;生長性能;抗氧化能力

中圖分類號：S816.79? ? 文獻標識碼：B? ? ?文章編號：1673-1085（2019）12-0007-03

根據2018年8月舉辦的中國飼料發展論壇表示促生長類抗生素藥物添加劑將在2020年全部退出市場。植物甾醇作為植物提取物，屬于天然物質，生物學功能十分廣泛和強大，因其具有消炎殺菌的作用在禁抗的大環境下備受關注。植物甾醇應用于飼料工業已有多年，在AA肉雞的應用已有研究報道，但是對817這一特色品種卻沒有研究報道。本試驗建立在本團隊對植物甾醇在肉雞上最適添加量的研究基礎上，添加200g/噸植物甾醇（5%含量），旨在研究飼糧中添加植物甾醇對817肉雞生長性能和抗氧化能力的影響，為植物甾醇在817肉雞飼糧中的合理利用提供理論依據，同時也積累植物甾醇在817這一特色品種中的應用經驗。

1? 材料與方法

1.1? 試驗動物及分組? 240只817肉仔雞隨機分成兩組，每組120只，每組3個重復，每個重復40只，對照組飼喂基礎飼料，試驗組在基礎飼料中添加200g/噸植物甾醇（商品名為蔚萊1號，含5%植物甾醇）。試驗分1～21日齡和22～42日齡兩個階段，每個階段的基礎飼料組成與營養水平見表1。

1.2? 試驗時間? 2019年4月27日～2019年6月7日，為期42d。

1.3? 飼養管理? 試驗期間雞舍保持通風、清潔，定期做好清洗和消毒，免疫程序按雞場常規程序進行。試驗過程中采取分欄飼養，自由采食，保證水源充足，每天定時巡視，觀察肉雞采食情況，試驗過程中若發現死雞或病雞淘汰時，稱取淘汰雞重量，并結算飼料消耗量。觀察肉雞健康狀況和糞便情況，做好詳細記錄。

1.4? 測定指標

1.4.1? 生長性能? 以重復為單位，在肉雞試驗開始前和結束時，對各重復組肉雞進行空腹稱重，記錄各欄每周的投料量和剩料量，計算平均日增重、 平均日采食量和料肉比。同時統計死淘雞只數，計算成活率。

平均日增重（ADG）=（平均末重-平均初重）/試驗天數;

平均日采食量（ADFI）=（總耗料量-死淘雞耗料量）/（試驗天數×雞只數）;

料肉比（F/G）=平均日采食量/平均日增重×100%;

成活率=成活數/雞只總數×100%。

1.4.2? 抗氧化指標? 試驗結束時進行采血，每個重復取肉雞2只，頸動脈采血10mL，靜置30min后，3000r/min離心10min分離血清，液氮速凍，- 20℃冰箱保存，用于血清抗氧化指標的測定。血清中超氧化物歧化酶SOD、谷胱甘肽過氧化物酶GSH-Px活性和丙二醛MDA濃度采用試劑盒測定。

1.5? 數據統計? 試驗數據經Excel初步統計，采用SPSS17.0軟件進行方差分析，用Duncan法進行多重比較。以P<0.05作為差異顯著性判斷標準，結果以平均值±標準差表示。

2? 結果與分析

2.1? 植物甾醇對817肉雞生長性能的影響? 結果見表2。由表2可以看出，在817肉雞基礎飼料中添加200g/噸植物甾醇，817肉雞末重比對照組顯著高61.4g/只（P<0.05），提高了3.88%;試驗組的平均日增重（ADG）比對照組顯著高1.5g/只/d（P<0.05），提高了4.09%;試驗組的平均日采食量（ADFI）比對照組高1.3g/只/d，提高了1.88%;試驗組的料肉比比對照組低0.04，降低了2.13%;試驗組817肉雞的成活率比對照組高3.4%。

2.2? 植物甾醇對817肉雞血清抗氧化指標的影響? 結果見表3。由表3可以看出，在817肉雞基礎飼料中添加200g/噸植物甾醇，顯著提高了817 肉雞血清中超氧化物歧化酶（SOD）的活性（P<0.05）;血清中谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX）活性高于對照組，差異不顯著（P>0.05）;丙二醛（MDA）含量低于對照組，但差異不顯著（P>0.05）。

3? 討論

3.1? 植物甾醇對817肉雞生長性能的影響? 研究表明，植物甾醇在水溶的狀態下，能與生長激素、核糖核蛋白體三者形成復合體，這種復合體的結構相對于單獨存在的生長激素更穩定，從而延長生長激素作用的時間，促進動物的生長[1，2]。朱麗娜等[3]在優質黃雞飼料中添加30mg/kg和60mg/kg植物甾醇均表現出提高生長性能的趨勢，試驗組平均末重較對照組提高40～50g，但差異不顯著。姬紅波等[4]研究表明，在AA肉雞基礎飼料中添加10、20、40mg/kg植物甾醇，AA肉雞的平均日增重均有改善，其中20mg/kg處理組平均日增重較對照組提高5.92%，死淘率也均有所改善。本試驗研究結果顯示，在817肉雞基礎飼料中添加200g/噸植物甾醇（含5%植物甾醇），肉雞末重比對照組顯著高61.4g，平均日增重也比對照組顯著高1.5g/只/d，料肉比也有降低趨勢，肉雞的成活率比對照組高3.4%。與前人研究結果基本一致。

3.2? 植物甾醇對817肉雞抗氧化能力的影響? 機體在正常代謝過程中不斷產生活性氧自由基，常常會導致動物生產性能下降和畜產品品質下降，甚至產生疾病，但細胞內同時存在著抗氧化的防御體系。超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）是機體內重要的抗氧化酶，能清除機體內的氧自由基，丙二醛（MDA）是脂質過氧化物的最終產物，因此SOD、GSH-Px活性及丙二醛含量能間接反映機體的抗氧化能力[5]。賈代漢等[6]研究證實，在日糧中添加80mg/kg植物甾醇能顯著提高前期和后期肉雞血清T-SOD活性，GSH-Px活性亦有提高趨勢。本試驗結果表明，在817肉雞基礎飼料中添加200g/噸植物甾醇（含5%植物甾醇），肉雞血清SOD活性顯著提高，GSH-Px活性也有提高的趨勢;能降低丙二醛這一氧化終產物的含量，與有關報道一致;SOD催化超氧陰離子自由基歧化為過氧化氫和氧，從而達到消除超氧陰離子自由基的目的，GSH-Px特異的催化還原型GSH對H202的還原反應，減輕有機過氧化物對機體的損傷，因此，植物甾醇能提高肉雞的抗氧化酶的活性，提高肉雞的抗氧化能力。

4? 結論

在817肉雞基礎飼糧中添加200g/噸植物甾醇（含量5%）能促進817肉雞的生長，顯著提高817肉雞的末重和平均日增重，提高肉雞的采食量，降低料肉比，并提高肉雞成活率，還能提高817肉雞的抗氧化能力。

參考文獻：

[1]? 謝心美，郝海鑫，何劍斌.植物甾醇的生理功能及其應用[J].草業科學，2013，30（12）：2105-2109.

[2]? 黃志毅，孫鳳剛，潘忠超，等.植物甾醇在養殖生產中的應用[J].廣東飼料，2018，27（12）：30-33.

[3]? 朱麗娜，嚴宏祥，王建，等.植物甾醇對優質黃雞生長性能及血清膽固醇含量的影響[J].中國禽業導刊，2016，33（23）：61-63.

[4]? 姬紅波，呂鑫，孫樓.植物甾醇對肉雞生長性能和血液生化指標的影響[J].中國飼料，2017（23）：29-32.

[5]? 傅夢月，胡倩，唐元元，等.植物甾醇對肉雞腸道氧化還原狀態的影響[J].食品工業科技，2013，34（4）：353-356.

[6]? 賈代漢，周巖民，王恬.植物甾醇對肉雞血清膽固醇、蛋白質水平和抗氧化酶活性的影響[J].中國糧油學報，2007，22（2）：88-93.