信息化時代食品安全監管的發展對策

□ 王南博 長春市食品藥品監督管理局南關監督管理所

食品安全監管能夠實際控制食品的安全性，避免飲食方面的問題出現，優化相關產業并對市場結構進行合理的調整，對于社會的穩定發展有一定的推動作用。隨著時代的快速發展，食品加工工藝的復雜化，食品類別的增加，食品安全監管難度逐漸提升，要求也逐步提高，傳統的食品安全監管無法滿足社會的要求，需要進行合理的優化。本文主要研究的內容為信息化時代的食品安全監管發展對策。

食品安全問題直接影響人們的身體健康，社會的安定性，以及政府的形象，政府的公信力，同時還深入的影響社會的各方面發展，影響國家整體實力的提升，因此，食品安全保障，解決食品安全問題是社會發展的重點內容之一。食品安全監管現狀較為不理想，監管的力度不足，監管的內容不全面，監管的操作不規范，以及對監管的重視程度不足，監管所能達到的效果與實際的需求差距較大，同時食品安全監管的效率也較低，無法應對多樣的以及錯綜復雜的食品安全問題。需要在信息化時代背景下，探尋食品安全監管的出路，優化監管方向，實際實現食品安全控制，保證市場上流通食品的安全性，不對人們的身體造成負面影響，以及不損害企業的形象，保證企業的合理合法收益，同時維護國家的形象，推動國家的對外合作；需要從存在的實際問題，以及導致問題的原因入手，確定最為合適、效果最好的食品安全監管的發展具體對策。

信息化時代食品安全監管發展必要性

信息化時代對于各行各業的發展要求越來越高，食品相關產業也不例外，在此環境中，食品行業的類型、食品行業的運行速度以及食品行業的形式越來越多樣，同時管理的難度、安全控制的難度越來越高，需要及時應用融合信息化技術來實現食品安全監管的進一步發展，以保證食品安全，推動社會的穩定發展。

信息化時代食品安全監管的發展對策

移動執法平臺

食品安全監管現階段存在的主要問題為大部分仍采取紙質記錄方式，即由監管人員手動填寫出勤相關信息，填寫細節繁瑣，內容繁多，影響監管工作的效率，以及影響監管工作的積極性，同時也會出現紙質資料多、保存難度大的情況，并且容易出現信息錯誤的情況，影響食品安全監管的進展以及食品安全監管的質量。針對這一問題采取的主要解決對策就是建立應用移動執法平臺，監管人員通過移動執法平臺，通過證件掃碼系統快速自動填寫相關信息，確定執行任務的監管人員，同時自動形成檢查內容，供監管人員參考，能夠讓監管人員的工作內容更有條理，更為全面，并且監管人員能夠對每項任務進行勾選，通過拍照以及其他方式在系統中存留證據，避免工作內容重復，保證監管的效率，以及保證任務的對應性，檢查確認后簽字，并將相關信息及時傳輸到相應部門。移動執法平臺的使用優勢在于能夠提升監管團隊以及相關部門之間協作的順暢性，大大減少重復性工作出現的概率，提升工作的效率；減少紙質記錄的繁瑣工作，減少資源的浪費，大大降低資料的紊亂概率、信息錯誤的概率，能夠保護資料的條理性以及資料的全面性；能夠保證監管人員在監管工作中及時調取所需的資料，保證工作的順利性，并給監管工作人員提供方便；工作流程簡單化，工作更為簡便；能夠讓領導人員及時確定工作人員的所在位置，進行及時的監督，同時能夠給予監管人員及時的適當的引導；并且在監管人員所反饋的信息數據上，能夠看到監管人員的弱點和強項，進行針對性的提升培訓。

食品安全追溯系統

食品安全追溯能夠追溯到每一批次食品的流動變化，在發現食品安全問題時，能夠第一時間確定食品的產地、食品的來源，以及食品所經過的地點，能夠快速的進行檢查分析，確定主要負責人，聯系主要負責人，及時處理，包括下架和召回這些不合格食品。食品安全追溯實現不僅需要相關的制度支持，還需要相應的系統以及技術的支持，需要通過信息化技術手段來構建食品安全追溯系統，通過對食品變動、流動進行系統記錄保證每一批次的食品都有跡可循，快速確定來源，能夠給予監管人員極大的便利，讓食品安全監管的效率以及質量大幅提升。食品安全追溯系統還能夠給予生產者以及相關加工者較大的震懾力，減少食品安全問題，完善整體監督體系。

明廚亮灶工程

明廚亮灶工程就是將食品生產加工過程，或者重要關鍵環節展露給消費者，主要是通過攝像頭監控，視頻展現的方式以及玻璃窗安置的形式來實現，能夠讓大眾消費者進行主動直觀的監管，能夠大大提升消費者的安全感以及消費者對于食品的信賴感，不斷強化經營者生產者對于自身的衛生要求，對于自身的食品安全性要求。

結語

信息化時代食品安全監管發展對策就是順應信息化時代發展需求，積極融合信息化技術，實現食品安全監管的手段和方式創新化，積極使用網絡技術等，實現監管效率以及監管質量的提升。