從我國特色農業現代化進程看谷子產業發展

李瑜輝 郭二虎 劉 鑫 范惠萍 王麗霞 張艾英 王 瑞 程麗萍

（山西省農業科學院谷子研究所，長治 046011）

谷子起源于中國，是我國北方主要種植的農作物，根據考古發現，在早期人類活動處于刀耕火種的時代，谷子已經被人們馴化、種植，用于人畜食用[1]，同其他早期馴化作物共同開啟了人類早期的農耕文明。在不斷的馴化繁衍過程中，谷子逐漸成為北方重要的種植作物，主要源于農耕文明不夠發達，可食用種類較少，社會總產出不足以滿足人們的需求，而谷子耐干旱、耐瘠，受地理環境和氣候的影響及年際差異較小，更能滿足人們的需求。跟隨人類歷史進程，外來物種的大量引入，谷子的種植區域不斷調整，但在北方一直處于主糧地位，所以直到新中國成立初期，我國北方依然大面積種植谷子，為我國當時解決溫飽問題作出了很大貢獻。據統計，在新中國成立初期我國谷子播種面積達到7600 萬hm2[2]，是我國第三大主糧作物。新中國成立后，我國開始提出農業現代化實施戰略，經過近70 年的高速發展，我國農業現代化取得了矚目的成就。但在農業現代化實施前期，谷子依然是這一時期的主要農作物，有效地保證了我國糧食生產，直到20 世紀70 年代后期，我國特色農業現代化發展進入全面探索階段[3]，谷子所占據的重要地位開始減弱，播種面積開始減少；而玉米、小麥、水稻等作物的優勢凸顯，開始進入快速發展時期。導致出現這種現象的原因主要有：谷子的產量一直沒有突破；谷子依然保留傳統的種植理念和種植制度；傳統飲食與現代生活的脫離；谷子主要種植在我國，一些農業發達國家很少去開發研究，無借鑒之處等，這些因素直接導致谷子種植面積急劇下降。玉米、小麥等作物在近30 年的高速發展之后進入瓶頸期，谷子、糜子等小宗作物開始被視為重點發展作物，2009 年谷子產業技術體系啟動，谷子的農業現代化之路進入快速發展時期。

1 我國特色農業現代化進程

新中國成立之后，我國在第一時間提出了農業現代化戰略。不同于世界農業發達國家的是，我國是人口大國，基礎薄弱，地域廣闊，農業生態環境豐富多樣，作物種類豐富，各地區經濟發展差異較大，所以不能簡單地照搬某一種模式去實施。而農業現代化是一個不斷打破傳統、不斷創新的發展過程，隨著我國農業不斷發展，在各個時期都提出了不同的目標和戰略，農業現代化之路在不斷調整完善中開始成熟，2007 年，黨的十七大首次提出了“走我國特色農業現代化道路”的戰略，并把中國特色農業現代化道路作為中國特色社會主義道路的5 個重要組成部分之一，開始形成我國現有的特色農業現代化。目前，我國在化肥、農藥、農機具等生產要素方面越來越充足；水利化、信息化、機械化等方面都得到了較大的跨越式發展；觀光農業、實施農業、休閑農業等應運而生。隨著我國經濟的高速發展，其他經濟產業開始反哺農業，也是我國農業現代化快速發展的一個重要原因[4]，如今已逐漸形成自己特有的現代化理論體系。

2 我國特色農業現代化進程中谷子產業發展進程

2.1 新中國成立初期到改革開放時期 此時的中國積貧積弱，我國農業的主要問題是解決溫飽問題，為我國工業發展提供基礎。這段時期是我國農業發展最快、最重要的時期，水利建設、農田開墾等各種農業基礎設施不斷建成、完善，經過近30 年的積累，為我國農業現代化的快速發展奠定了堅實的基礎。此時的谷子依然是我國北方最主要的糧食作物之一，在當時農業生產力低下，糧食儲備緊缺的形勢之下，谷子耐貧瘠、穩產的特性決定了其在農業生產中的重要地位，當然國家實施的計劃經濟也是谷子保持相對穩定的種植面積的保證，此時我國農業現代化之路處于準備階段[3]，谷子在農業生產中占據重要的地位。此時的谷子同其他作物一樣，延續了新中國成立以前的傳統老舊的種植方式和種植制度，產出率很低。

2.2 改革開放開始到現今 改革開放開始實施之后，我國進入市場經濟時代，國家開始推行家庭聯產承包責任制，農民可以在自己承包的土地上種自己想種的作物，可以根據市場自由支配，此時我國基本解決了溫飽問題[5]，我國農業開始進入高速發展時期。1977 年以來，國家引進的13 條化肥生產線開始陸續投產[6]，農田水利建設設施日趨完善，化肥的高效利用極大地提高了糧食產出，玉米、小麥、水稻等作物大幅增產，農民開始選擇種植玉米、小麥、水稻等作物；而此時的谷子依然沿用傳統的種植模式，費工費時、產出較低，已經不能滿足人們日益增長的物質需求，谷子的播種面積開始迅速減少，零星分布在干旱貧瘠的丘陵山坡地，大多以自己食用為主。直到2009 年，谷子產業技術體系啟動，全國谷子面積開始逐漸趨于穩定，谷子產業化開始形成。經過近10 年的努力，谷子產業得到較大的發展，相應的農機具大量出現，各種研究團隊、社會組織、大型的加工企業逐漸增多，化肥、化學除草等農業要素廣泛利用，新技術的推廣也有序進行，在谷子生產過程中有了不同程度的機械化作業，產業區大量出現，對谷子種植區域經濟發展十分有利。

3 谷子產業發展需要理論創新

我國是谷子種植面積最大的國家，也是主要消費國，其他國家很少有研究，沒有先進的生產技術和經驗可以借鑒；谷子作為我國古老的傳統種植作物，一些傳統的種植理念和種植制度也是導致谷子產業滯后的根本原因，因此在我國特色農業現代化進程中如何使谷子產業得到快速的發展，首先是需要更多的理論創新。比如，谷子在面積急劇減少初期，許多學者希望通過努力去增加播種面積。人口增長和人們對物質的追求同有限的土地面積本身就是最大的對立面，通過擴大播種面積增加人們的需求，是不符合農業現代化的理念，我們需要在有限的土地上得到更大的產出，高效節約利用土地，所以現代農業所提倡的高產高效才是未來農業發展的正確道路，保護生態環境，保持農業可持續發展，因此近年來谷子產業的發展中，盡管播種面積減少，但產出率逐年增加，谷子產業變得更適合現代農業的發展規律。再比如，谷子一直以來被定義為抗旱節水作物，同其他一些作物相比，谷子確實是這樣，但并不表示谷子不需要更多的水分，我們需要去重新認識作為小宗特色作物的谷子，許多地方的谷子種植都安排在山地丘陵地，產出低，同現代農業本就相悖。亦或從種植模式或者栽培方面來說，不同于傳統種植的新型種植模式對于谷子產業的發展至關重要，但一直沒有得到更好的解決，其根本同樣是谷子產業的理論老舊，不能適應現代農業的發展。比如玉米品種先玉335 引入中國，玉米產量有了很大的提升，而且省時省工，快速推進了玉米現代化種植的進程[7]，然而與其說引入的是一個品種，倒不如說是一種種植模式和農業思維方式更準確。

以上種種現象充分證明了我國谷子產業發展理論的落后，因此谷子產業的發展同樣需要遵循高產高效可持續發展的理念，去拓展谷子產業發展的理論創新。

4 在現代農業發展中，谷子產業發展走向

育種技術、機械化、水利化等要素的改善，有效利用現代生產制度，從而提升單位土地面積的產出率，是谷子生產的關鍵，經過短期的高效快速的發展，盡管得到了很大的改善，但依然不能滿足生產需求。目前，在許多種植區域谷子依然被安排在山坡丘陵地種植，干旱少雨，沒有灌溉條件，大型機械不能作業。隨著我國農業的宏觀調控和農業現代化進一步推進，谷子種植現狀會得到很大的改善。

首先是得益于土地流轉，單個農戶所占有的土地有限，基本用來種植經濟效益較低、抗旱節水作物，而通過土地流轉的種植大戶或企業，會計算投入和產出，通過成本計算，根據經濟效益適當地調整土地使用比例，集約化利用，較差的山坡地可用來發展林果產業。

其次是國家退耕還林政策的實施，1999 年四川、陜西、甘肅作為退耕還林的試點，拉開了我國退耕還林的序幕[8]。隨著退耕還林政策和農作物區域規劃的實施和深入，農業可持續發展成為農業現代化的一個主題，所以谷子產業的可持續發展也是產業的一個命題。退耕還林的實施會減少許多利用率低、產量低、無灌溉設施、人工投入大的山坡地。目前谷子產量潛力已經有了很大提升，只是山坡丘陵地帶的種植水平有限，不能發揮品種的高產優勢，如此占用了很大比例的耕地，但總產出有限，平均單產很低，與現代農業發展的高產高效相違背，因此，為谷子生產提供較為優質的耕地，也是谷子生產的關鍵因素。

隨著物質文化的極大豐富，傳統飲食結構、習慣正在被取代，作為小宗特色農作物，人們對其食用方式和需求量是谷子產業發展的最終目標，目前主要食用者都集中在我國北方，所以新型加工食品的出現必將帶來更大的消費市場，從需求側考慮，增加消費群體是帶動谷子產業發展的有效途徑，谷子及加工產品的市場潛力很大，而如何讓谷子加工產品更加受到消費者的喜愛，新型食品開發則是增加消費群體的基礎，所以產后加工，新型食品的開發尤為關鍵。

總之，隨著我國特色農業現代化發展的不斷深入，谷子產業必將迎來新的發展契機，但現代農業特有的發展規律是不能違背的，所以谷子產業的發展也需要遵循、立足于我國特色農業現代化，根據自身特性，解決關鍵因素帶來的制約，為人們豐富的物質文化發展作出更大的貢獻才是我們所需要的。

5 結語

谷子產業的發展，在沒有可借鑒經驗的情況下，需要克服自身特點的限制，拓展思維，持續創新，加快谷子產業發展進程。谷子種植在我國延續了幾千年，在我國農耕文明發展的各個時期都作出了重要的貢獻，更是見證了我國燦爛的華夏文明，如今在我國農業現代化的進程中，谷子處于暫時的滯后期，但隨著我國農業現代化的快速推進，谷子產業鏈逐步完善，必將實現谷子產業的現代化。