早熟釀造高粱雜交種晉粱211的選育及栽培技術(shù)

高海燕 程慶軍 田承華 高 鵬 張俊珍

（山西省農(nóng)業(yè)科學院高粱研究所，晉中 030600）

高粱具有適應廣、抗逆性強、用途多樣等特點，尤其在洪澇和干旱災害發(fā)生的年份，仍然可以提供口糧，被稱為“救命之谷”[1]。隨著人民生活水平的不斷提高，我國高粱用途也逐漸發(fā)生變化，由食用逐漸向釀造、飼用等方向發(fā)展。國內(nèi)高粱85%用于釀造業(yè)，優(yōu)質(zhì)山西老陳醋、優(yōu)質(zhì)汾酒均以高粱為主料釀制而成，高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)外，更主要的是含有一定量的單寧。適量的單寧對發(fā)酵過程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。單寧產(chǎn)生的丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，又能增加白酒的芳香風味[2-3]。高粱在釀制品中所起的質(zhì)佳、味美的獨特作用是玉米和其他原料所不能替代的。

高粱早熟區(qū)占我國高粱種植面積的55%～60%，早熟區(qū)現(xiàn)有品種要么產(chǎn)量較低，要么株高較高，而且主導品種很少，遺傳基礎狹窄，雜種優(yōu)勢模式簡單，存在較大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風險。某些病蟲害一旦大面積發(fā)生，將會造成早熟區(qū)高粱嚴重減產(chǎn)[4-5]，生產(chǎn)上亟需選育新的早熟品種。鑒于我國高粱早熟區(qū)品種存在的諸多問題，以及為了保證釀造企業(yè)優(yōu)質(zhì)原料的供應，確定了早熟釀造專用高粱新品種的選育目標。晉粱211 是山西省農(nóng)業(yè)科學院高粱研究所以自選不育系CA25A 為母本、自選恢復系ZZB3 為父本雜交選育而成。晉粱211 適宜在山西省高粱春播早熟區(qū)春季種植或夏播區(qū)復播種植。

1 親本來源及品種選育

1.1 親本來源 不育系CA25A 是利用早V4F4V4B與ZB203B 雜交，經(jīng)過4 代選育出保持系V4F4V4B/ZB203B 紅粒B，然后通過核代換育成了早熟不育系CA25A。幼苗葉鞘綠色，葉色深綠，葉脈白色，葉片上沖窄小，株型清秀，柱頭較長，生命力強，株高80cm，穗長27cm，穗寬6cm，穗紡錘形，中散穗，黑殼紅粒，穗粒重52.0g，千粒重26.5g。

恢復系ZZB3 是以早熟恢復系J7029 突變體經(jīng)過6 代系統(tǒng)選育育成。幼苗苗勢強，葉鞘綠色，葉色淺綠，葉脈白色，葉片平展，株高135cm，穗長25cm，穗寬10cm，穗棒形，緊穗型，紅殼紅粒，穗粒重67.2g，千粒重30.2g，抗倒伏，抗逆性強，花粉量大，恢復性強。

1.2 選育過程 晉粱211 是2013 年對不育系CA25A 進行廣泛測配，2014 年組合CA25A×ZZB3（編號903）表現(xiàn)出早熟、植株矮、穗長、穗粒重高、產(chǎn)量水平好等特點。2015-2016 年種植品比試驗，編號16ZZ9，2016 年冬在海南進行繁種。2017-2018年在所外進行適應性試驗，農(nóng)藝性狀與產(chǎn)量水平均優(yōu)于對照晉雜15 號，同時在所內(nèi)進行了特異性、一致性、穩(wěn)定性測試。2017 年進行了小面積繁種，命名為晉粱211。

2 特征特性

2.1 農(nóng)藝性狀 該品種屬于早熟機械化釀造高粱品種，出苗至抽穗天數(shù)63d，生育期105.0d，株高110.0cm，穗長33.0cm，穗寬8.0cm，穗圓筒形，中緊穗，紅殼紅粒，粉質(zhì)，穗粒重65.5g，千粒重26.5g。

2.2 品質(zhì) 2018 年3 月30 日經(jīng)農(nóng)業(yè)部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（哈爾濱）測定：晉粱211 籽粒總淀粉72.95%，支鏈淀粉78.14%，粗脂肪3.03%，單寧1.6%，是非常適宜于釀造用的高粱新品種。

2.3 抗性 2018 年11 月15 日通過對絲黑穗病3號生理小種接種鑒定：2 年平均發(fā)病率為15.5%，抗性級別為中抗高粱絲黑穗病。

3 產(chǎn)量表現(xiàn)

2017-2018 年參加山西省朔州市朔城區(qū)、朔州市應縣、忻州市五寨縣、原平市、呂梁市方山縣5 個試驗點高粱新品種適應性試驗，2017 年每hm2平均產(chǎn)量8253kg，比對照品種晉雜15 號增產(chǎn)8.8%，居第1 位，5 個試點全部增產(chǎn)；2018 年續(xù)試，平均產(chǎn)量8490kg，比對照品種晉雜15 號增產(chǎn)9.7%，居第1 位，5 個試點全部增產(chǎn)；2 年平均產(chǎn)量8371.5kg，比對照品種晉雜15 號平均增產(chǎn)9.2%。10 個試點全部增產(chǎn)。

4 制種技術(shù)要點

4.1 選地隔離 制種地塊應選擇土壤肥力均勻、土質(zhì)疏松、地勢平坦、不重茬、灌溉條件良好的地塊。種子生產(chǎn)田要進行空間隔離，四周500m 之內(nèi)不得有同屬作物存在。

4.2 適時播種 4 月下旬至5 月上旬播種。晉粱211 父本晚母本15d 開花，種子生產(chǎn)中應通過采取父本浸種露白、覆膜、提前播種等措施，促進父本花期提前。應先播種父本，父本2～3 葉期播種母本或者父本浸種露白覆膜與母本同期播種，以保證花期相遇。父母本行比1∶6～10，母本種植密度為22.5 萬～30.0萬株/hm2，父本種植密度為10.5 萬～12.0 萬株/hm2。

4.3 去雜去劣 開花前期去除生產(chǎn)田中的高大雜株、異雜株及病劣株，開花期去除母本行中的散粉株、異雜株和父本行中的異雜株，直至花期結(jié)束。

4.4 保證純度 親本成熟后應及時收獲，待籽粒含水量達到14%時及時脫粒，收獲和脫粒過程中應嚴格避免父母本人為混雜或機械混雜，保證種子純度。

5 栽培技術(shù)要點

5.1 精細整地，適時播種 播種前平整地塊，精細整地，同時每hm2一次性施入復合肥750kg 作底肥，春播一般在4 月底至5 月上旬，地下5cm 地溫穩(wěn)定在10℃以上時播種為宜；復播一般在6 月中下旬。每667m2播量1.0～1.5kg，播深3cm 左右，行距40～50cm，一般在4～5 葉期間苗、定苗。

5.2 合理密植，加強管理 留苗密度為18 萬～22.5萬株/hm2，播種后出苗前，可用40%莠去津在地表噴霧，防除雜草。拔節(jié)期中耕鋤草，抽穗期澆中期水。在高粱生長的中期、后期分別注意觀察田間蚜蟲的發(fā)生，一旦發(fā)現(xiàn)可用噴霧或熏蒸的方法防治。在高粱蠟熟末期收獲，有利于籽粒產(chǎn)量和質(zhì)量的提高。