資本助力復(fù)合調(diào)味品行業(yè)飛速發(fā)展

來源：中國食品報

近年來，由于受食品安全等問題的影響，家庭餐飲消費呈現(xiàn)出增長態(tài)勢。隨著消費者對飲食健康、營養(yǎng)搭配等方面重視程度的不斷提高，在家做飯的人群比例正在逐步增大。

與中國生活習(xí)慣相近的日本、韓國復(fù)合調(diào)味品市場占有率達已到70%—80%，而國內(nèi)復(fù)合調(diào)味品滲透率遠低于海外成熟國家水平，因此未來隨著國內(nèi)餐飲消費的現(xiàn)代化程度的提高，復(fù)合調(diào)味品滲透率有較大提升空間。

產(chǎn)業(yè)的集約式效應(yīng)是行業(yè)發(fā)展曲線的必然趨勢，尤其是對于調(diào)味品這一類剛需、低杠桿、穩(wěn)健現(xiàn)金流的行業(yè)而言。對標調(diào)味品行業(yè)中相對而言較為成熟的醬油來看，復(fù)合調(diào)味品的行業(yè)也將呈現(xiàn)越發(fā)集中的趨勢。

復(fù)合調(diào)味料作為調(diào)味品行業(yè)中的藍海，品類與品牌的爆發(fā)箭在弦上，而在資本的助力下，更多的海天味業(yè)、涪陵榨菜或許正在路上。