雀巢研制出無糖巧克力

來源：食品商務網

雀巢官網信息表明，該公司近期研制出一種完全由可可果實制成的獨特巧克力，這款巧克力產品使用可可豆和果肉作為唯一成分，不添加任何精制糖成分。根據計劃，這款巧克力今年晚些時候會在日本上市，明年全球銷售。

據了解，目前巧克力制作工藝中均添加精制糖，也就是說雀巢制造的全新巧克力是首款由純可可果實制成的巧克力產品。雀巢的計劃是，今年秋季在日本由奇巧巧克力品牌推出其第一款產品；明年，通過受歡迎程度較高的糖果品牌，其他國家推出更多相關產品。

雀巢這款巧克力制作使用了一項新的專利技術，將果肉制成粉末，作為巧克力的甜味劑。

雀巢表示，新巧克力“在口味、質地和質量上沒有折扣”。

業內人士稱，減糖已成為已經成為一項新的潮流，消費者喜歡巧克力的口感，但由于較高的含糖量不得不減少巧克力的消費，無糖巧克力將受到歡迎。