食品檢測實驗室內部審核和管理評審的區別與作用分析

□ 劉 瓊 河南華測檢測技術有限公司

實驗室內進行食品檢測時，其內部的審核和管理評審工作十分重要，系統的審核能夠保證實驗結果的準確度。在實際的操作中，會經常把這實驗室內部審核和管理評審工作混淆，通常只用了其中一個方式進行評審。本文對實驗室內部審核和管理評審工作的區別與作用進行了具體分析，希望能夠更好的促進實驗室內兩種工作的開展，保證我國的食品安全。

由于社會的發展迅速，人們對生活中的食品安全問題也提高了重視，尤其面對社會上出現的各種不合格的食品生產問題，使人們更加關心食品的生產安全。實驗室的兩項檢測工作是企業進行自我督查、評議和自我完善的重要環節，對實驗室的未來發展十分重要。在進行食品檢測的時候，實驗室的重點是實施內部審核和管理評審，首先要明確區分兩者的定義，分別找出內部審核和管理評審的區別，討論兩種工作的重要程度。

實驗室內部審核和管理評審的重要含義

實驗室的內部審核工作對企業的長久發展十分重要，要建設好相關機構，對檢測工作的各項細節都要進行仔細審核，不斷的完善工作體系，改進工作中存在的問題。實驗室的內部審核是由實驗室獨立完成的，必須由實驗室的內部員工來實施工作內容，這也是提升工作效率的重要方法。實驗室在進行內部審核的時候，必須要制定相關的評價制度，具體包括工作規劃體制、實施內容、符合標準、合理有效的系統以及審核工作的定期開展，有效的保證內部審核管理體制的完善和不斷改進。

管理評審工作需要保證工作質量，并且不斷制定新的質量評審體系和審核內容，查看是否貼合之前定制的標準，對有關質量體系進行全面審查，保證質量體系的有效性，并且要達到規定的標準。實驗室內部的管理執行者要根據規定的時間和程序對實驗室進行定期監測，包括內部的質量體系還有校準活動，以此來保證檢測工作的長期可持續發展，確定工作的有效性，并及時對工作中產生的不符合要求的內容進行改正。

實驗室內部審核和管理評審之間存在的差異

工作目的不同

對現在的實驗室食品檢測來說，實施者總是將兩種工作方法混合在一起，沒有認識到兩者之間的差異。從工作目的來說，內部審核工作的開展是要保證內部體系的正確度，并且依照輸出成果來及時改正工作中錯誤的內容，讓實驗室的檢測工作保持一直進步的狀態。而實驗室內的管理評審工作跟內部評審的目的不同，這項工作是為了保證評價體系適用于現今環境，保持進一步的改正。

工作依據不同

從工作開展的依據上來看，實驗室的內部審核工作是根據專業條例進行的，需要在執行過程中嚴格的按照管理條例來進行。相比較之下，管理評審工作則是依據現在的客戶需要來不斷的改變，并沒有具體的實施標準，完全是根據客戶的要求來不停的改變工作內容。

工作程序不同

在工作開展過程中，實驗室內部審核工作需要內部工作人員對工作內容細致的開展審核，精準判斷各項工作內容是否與規定條例相符。而管理評審的工作內容是由企業的管理者通過會議討論決定的，會議上需要參與會議人員分析市場上的各種信息，解決工作體系中出現的問題。

工作內容和輸出程序不同

實驗室內部審核工作實施人員專門進行規劃工作組織，實驗室管理評審工作是管理者進行主要抉擇，然后各部門的工作人員進行輔助工作。內部審核的輸出程序是兩方之間共同找出不符的工作內容，并且讓審核者匯報內審結果，再由被審核人員進行輸入工作。管理評審的工作內容是評審質量管理是否有效果，其輸出程序是根據實驗室的統計系統來劃分輸入。

有效開展實驗室內部審核和管理評審工作的有效措施

想要開展好實驗室的內部審核工作，就需要執行者按照規定的標準制度來進行，每到一定的時間都要對內部工作進行審核，并且中間相隔的時間不能太漫長。在進行審核工作的時候要對工作現場的各種細節進行檢測驗證，并且在完成工作以后，明確指出不相符的內容，并且及時糾正時間和方法，在做完相關的內容以后，制定出具體的工作匯報表，儲存好相關數據，為今后更好的開展工作做足準備。實驗室的管理評審工作也應該保證在規定時間內完成，最好是一年開展一次。在開展管理評審之前，評審人員只指定具體的實行方案，在開展會議的時候必須要求相關人員參加。管理評審會涉及實驗室的內部人員和運行設備，還有就是檢測的食品樣本，評審者要將檢查的結果作為評審內容，使管理工作結構更完善，在特定狀況下修正文件內容，提升審核工作展水平。

結語

實驗室的內部審核工作和管理評審工作都是必不可缺的，是改進實驗室工作質量的重要因素。內部審核是管理體系實施過程中檢測問題、糾正問題并且預防可能發生質量問題的工作。所以，為了保證實驗室內部審核的有效開展，并且更好的完善和改正質量體系的內容，實驗室要保證內部審核工作和管理評審工作的有效性。