微生態制劑替代抗生素在豬生產中的應用進展

李雅麗 甘文平

（1，中華人民共和國佳木斯海關 154002；2，黑龍江省農墾科學院畜牧獸醫研究所 150038）

微生態制劑也可以稱之為益生菌與活菌制劑，主要通過動物采食后在胃酸、膽汁酸、胰液等屏障下存活，并在消化道中定植并繁殖。微生態制劑在存活過程中通過各種生存途徑發揮其生物作用，而且對機體內的有益菌具有一定的保護和協同效果，這與一般的抗生素相比具有顯著優勢。不會產生耐藥菌，活菌制劑具體指的是認為可控狀態下，通過益生菌的代謝作用產生具有豐富益生菌活菌、多肽及有機酸等生物活性物質[1]。微生態制劑的特點就是通過動物攝入消化道，有效調節消化道內原有菌群動態平衡，迅速有效改善動物機體免疫力，提高動物體內對飼料中營養物質的消化與吸收率。在促進動物生產性能的同時又能減少動物消化道疾病的發生。而且，微生態制劑沒有毒副作用，也不存在殘留，是唯一首選的抗生素替代品。本文對于微生物制劑替代抗生素在豬生產中的應用做一綜述。

1 微生態制劑替代抗生素在豬生產中的研究進展

微生態是調整微生態失衡，提高宿主健康或增進健康，保持機體生態平衡的一類綠色飼料添加劑。主要通過動物采食后在胃酸、膽汁酸、胰液等屏障下存活，并在消化道中定植并繁殖。微生態制劑在存活過程中通過各種生存途徑發揮其生物作用，而且對機體內的有益菌具有一定保護和協同效果，這與一般的抗生素相比優勢顯著。微生態制劑在豬業生產中主要作為飼料添加劑來替代抗生素，其作用可很好改善舍內環境、提高豬只免疫力，提升豬只生產性能。

在飼料中添加微生態制劑可有效降低期育肥豬沙門氏菌的血清陽性率，減少仔豬腹瀉的發生。汪孟娟等試驗研究發現，復合微生態制劑可有效改善母豬生產性能，哺乳仔豬成活率優于抗生素窩產仔數、初生窩重和初生個體重分別比抗生素組提高＞0.05)[2]。

2 益生菌在豬生產中的應用

現在，飼養管理上通常在飼料中添加抗生素預防仔豬腹瀉現象，但長期應用抗生素能引發藥物殘留，導致病菌出現耐藥性等現象。益生菌和抗生素相互融合，益生菌和納米膠原蛋白相互融合，在開展飼料喂養過程中仔豬增重量顯著提升13.0%和25.0%，飼料利用概率提高10.0%和15.0%，腹瀉概率下降35.0%和 50.0%[3]。

劉宇等通過研究表明，飼料中添加檸檬酸可有效降低斷奶仔豬腸道的大腸桿菌比例和胃腸道pH，并顯著提高斷奶仔豬血清超氧化物歧化酶的活性和總抗氧化能力[4]。文獻資料顯示，在飼料中添加益生菌、小肽及抗生素等物質，和對照組對比，豬飼料中添加益生菌、小肽及抗生素的日增重量分別為10.5%、13.5%以及9.7%，飼料具體使用率提高12.8%、13.5%以及9.78%，仔豬腹瀉概率下降35.0%、50.0%以及33.0%。周映華等試驗表明，與添加抗生素比，添加益生菌的生長育肥豬料平均日增重和料肉比分別提高了和降低了

3 活菌制劑在豬生產中的應用

仔豬剛斷奶期間，腸道發育還不是非常成熟，通常產生進食量比較差，生長發育速度下降和腹瀉現象的出現，部分專家通過研究顯示，應用酵母菌及乳酸菌等固態發酵措施，利用薄膜袋發酵制作無抗發酵飼料，文獻資料顯示，和抗生素對比，無抗發酵飼料每日增重量大概提升12.0%，料肉比下降2.8%，腹瀉概率下降65.0%，與此同時，研究人員在仔豬飼料中添加發酵柑橘渣不會影響仔豬，能提高仔豬空腸和盲腸中乳酸菌數量，降低空腸黏膜隱窩深度。在無抗發酵飼料處理過程中優化豬的進食和腹瀉情況能良好提升斷奶仔豬血液中免疫蛋白酶數量，產生免疫抗體，能提高仔豬自身免疫力，有效避免腹瀉現象的出現[5]。

部分專家人員在為仔豬、生長豬和育肥豬飼料中加入微生物物抗發酵飼料，和抗生素對比，斷奶仔豬應用20%無抗發酵飼料能顯著提升仔豬日增重量，減少出現腹瀉風險，顯著提升前期和中期糞便中乳酸菌含量，促進血清中堿性磷酸酶活性和免疫球蛋白含量，強化粗纖維和粗蛋白質消化。胡新旭等選取同樣數量的保育仔豬，為其應用20%無抗發酵飼料和抗生素飼料，為仔豬進行145d 喂食后，接受無抗發酵飼料仔豬的日增重量顯著提升12.0%，仔豬每日進食量提高6.0%，肉料比下降5.0%，對屠宰之后的脂肪、滴水損失及酸堿度等效果顯著優于抗生素飼料[6]。

4 小結

由于現在人們對豬肉的需求量明顯升高，飼養行業飛速發展，抗生素雖然具有促生長和治療疾病的作用，但由于耐藥菌、藥物殘留及環境污染等問題已經嚴重阻礙人類健康和畜牧業的健康發展。在對益生菌和活菌制劑微生物制劑在飼料中的應用和抗生素開展對比可見，微生態制劑替代抗生素主要通過保護腸道黏膜、穩固有益菌群結構和提高機體免疫能力，從而達到與抗生素相同的抗腹瀉、預防疾病和促生長的效果，另外，由于微生態制劑基本都屬于復合物，含有多種生物活性物質，不僅能達到安全、無藥物殘留的標準，還具有改善肉品質的效果。微生物制劑能顯著提高豬生產，確保人們進食安全。