影響保健食品產業發展的因素和中國保健食品發展的方向

程相臺

（河南經濟貿易技師學院，河南新鄉 453700）

引言

群眾保健意識的提高，讓保健食品行業迎來了發展的新機遇。從客觀的角度看，綠色無公害的保健食品能夠加強群眾的身體素質，改善群眾的身體機能。為此，保健食品產業若想實現長足發展的目標，保證保健食品安全十分重要，其關系到群眾的身體健康，與現代社會持續穩定發展息息相關，需要相關部門給予高度重視。本文著重闡述影響保健食品產業發展的因素和中國保健食品發展的方向，詳細如下。

1 我國保健食品產業發展現狀

1.1 發展迅猛

實際上，我國保健食品產業最早出現于二十世紀八十年代，直到九十年代初因為利潤高、技術要求低等其迎來了第一個發展高潮。單靠營銷攻勢與廣告宣傳不能實現可持續發展的目標，所以在二十世紀末保健食品行業迎來了發展低谷。隨著保健食品產業規范性的增強，推動了其走向高速發展時期。消費者行為和企業促銷已經趨近于理智，消費者在購買保健食品時特別關注品牌與質量等。隨著城市化進程的加快，保健食品消費行為越發多樣，企業開始走品牌、產品多元化的戰略，特別重視消費者需求及產品功能。

1.2 食品價格持續下降

在未來的一段時間內，我國的保健食品價格會繼續下降。當前，保健食品還在奢侈消費品的行列，而隨著群眾保健意識及生活質量的提升，保健品漸漸的從保健藥品轉變成了保健食品，讓保健消費變成群眾的日常消費，價格自然而然的就會降低。從綜合層面看，隨著外資的加入及保健食品企業的增加，競爭因素造成保健食品價格下降。保健食品的市場需求彈性加大，導致價格波動，需求彈性其實就是因為部分商品價格變動導致商品需求大量增加或者是大量減少。企業可以通過應用降價的手段占領市場，這是之后企業間競爭的主要方法。

1.3 直銷成主流

在我國保健食品產業發展中直銷的地位越來越高，市場隊伍穩定、企業文化突出的直銷公司在當下均得到了長足發展，而眾多傳統企業面臨著新一輪的挑戰。直銷已成為了當前我國保健食品企業發展的主要營銷模式，通過提高客戶管理質量來解決保健食品產業發展中出現的信任危機，另外具有較強專業性的銷售服務能夠完全實現資源合理配置。

1.4 附加服務增多

當前經濟市場競爭越發激烈，而競爭情況勢必會從以方法競爭為主轉變成以服務競爭為主。除了要滿足消費者的基本需求之外，還需要提高保健食品的附加值。從服務的層面看，消費者需要一些同健康息息相關的服務，其中包含消費者聯誼活動、健康知識宣教活動等，拼服務是日后保健食品企業發展的重點。

2 我國保健食品產業發展中存在的幾點問題

當前，我國保健食品產業發展中存在的問題有產品功能結構不夠完善、企業生命周期相對偏短、虛假宣言頻頻出現，具體闡述如下：

2.1 產品功能結構不夠完善

實際上，保健食品的功能比較集中，主要包括提高胃腸道功能、補給營養、免疫調節、調節血脂、延緩衰老、改善骨質疏松等。在衛生部門申報的保健功能中，具有抗疲勞、免疫調節以及血脂調節的功能的產品占據總產品數量的百分之三十三左右，經常出現低水平重復現象。

2.2 企業生命周期相對偏短

我國保健食品企業比較急功近利，很多廠家都希望盡早進入產品的成熟階段和增長階段，及時回收利益，眾多企業要求三到六個月市場就要實現平衡盈虧的目標。所以投入廣告變成了保健食品企業競爭市場地位的主要方法，在研發與投入方面存在顯著問題，并且很多廠商都存在跟風的問題，經常導致產品相似甚至一樣。

2.3 虛假宣言頻頻出現

在廣告投入之中違法應用醫患形象，產品功能夸大現象屢禁不止，導致行業風氣漸漸衰敗。通過調查我國保健科技學會與消費者協會發現，有百分之七十以上的保健食品都有夸大作用和虛假宣傳的情況，其中虛假宣傳產品作用的占據百分之四十二左右，而沒有通過衛生部門批準宣傳產品有保健作用的占據百分之三十一左右。

3 中國保健食品發展的方向

結合上述問題，相關部門需要從提高產品資源的新穎性、加強產品功能專一性、增強產品包裝國際性這幾方面著手，保證我國保健食品產業健康穩定發展。詳細如下：

3.1 提高產品資源的新穎性

我國科研技術的不斷研發，讓保健食品的開發工作變得更加高效，在其中引入新資源和新技術，能夠提高保健食品的新穎性。當前重點集中在中草藥、昆蟲以及海洋生物這三方面。昆蟲蟲體有極高的蛋白質，并且氨基酸種類十分齊全，有十分豐富的微量元素，含有大量生物活性物質，通過應用昆蟲當做保健食品開發的新資源，是未來保健食品行業發展的必然。海洋生物包含海綿、烏賊、軟珊瑚、海參、各種魚類，其都能變成海洋保健品開發的原材料。而應用中草藥已經獲得了發達國家的肯定，這些都給保健食品研發工作帶來了新契機，提供了豐富的原材料，通過全方面研究，研發科技水平較高的保健食品是當前的保健食品企業的重點工作。

3.2 加強產品功能專一性

現階段，我國保健食品企業的研發人員開始大力開發產品功能成分，正在努力研發可以代表企業形象、成分穩定且保健功能顯著的產品，高度重視特殊群眾的適用性。另外，通過合理應用電子信息技術構建個人健康情況檔案，也變成了未來保健水平產業發展的主要方向，結合個人所提出的參數構建滿足個人需求的保健明細單，這便需要增強保健食品的針對性，可以滿足不同年齡和不同種類的群眾特點及多元化需求。

3.3 提升產品類型多樣性

在衛生部門申報的保健功能中，具有抗疲勞、免疫調節以及血脂調節的功能的產品占據總產品數量的百分之三十三左右，為此導致相同產品過剩的情況出現。而在衛生部門申報成功的保健食品種類高達二十二中，此外對沒有列入的功能，申報單位可以提供對應的實驗方法，通過評委會認定之后也能向衛生部門提出申報。實際上，我國大眾的保健市場不單單只有抗疲勞、免疫調節以及血脂調節這三方面，比如風濕、貧血等患者人數也很多，其有關保健食品的研發潛力巨大。

3.4 增強產品包裝國際性

現階段，國際市場比較流行的包裝是口服液與軟膠囊，不但衛生而且便于攜帶。當前我國保健食品的包裝不管是從外在面貌上還是從質量上和發達國家相比都有很大差距，特別是視覺方面需要特別重視，我國的廣告宣傳多半是依據夸大的廣告詞或是冗長的文字。隨著全球化發展的不斷深入，我國和發達國家之間的合作交流漸漸增加，這樣有助于我國保健食品包裝方面有所改善，進而吸引消費者注意，提高產品銷售量。

結束語

綜上分析，當前我國保健食品產業發展還存在的幾點問題，如產品功能結構不夠完善、企業生命周期相對偏短、虛假宣言頻頻出現，進而需要加強研究影響保健食品產業發展的因素，制定針對性的解決策略，如提高產品資源的新穎性、加強產品功能專一性、增強產品包裝國際性，推動我國保健食品產業可持續發展，為我國國民生活水平提升奠定堅實基礎。