產業自動化制茶方式探究

盧 玲

（吉林電子信息職業技術學院，吉林吉林 132021）

近年來，隨著以計算機技術為代表的新興科技的發展進步，產業自動化技術在各行各業開始普及和應用，產業自動化可以極大地提升生產效率，避免人工失誤，最大限度地為企業謀取最大利潤，降低經營成本，促進企業市場核心競爭力的提升。產業自動化在茶葉產業中也發揮著不可替代的作用，滲透到了茶葉生產制造的方方面面，尤其在茶園管理、產品加工和技術管理等相關環節，更是發揮著舉足輕重的作用。

1 產業自動化在茶園管理中的應用

我國自古以來就是產茶大國，但是傳統的制茶方式中，對茶園的管理普遍采用粗放型的方式，沒有先進的科學技術作支撐，因此無形中造成了高耗能、高污染、經濟效益低下等問題，嚴重影響了企業市場競爭力的提升和茶葉產業的長期健康發展。在傳統方式中，茶園的管理主要依靠相關管理者的個人經驗和技術水平，因此具有極強的個人主義色彩，受個人能力的影響很大。例如，有的茶園管理者經驗豐富，善于把握和管理茶葉生產中的各個重要環節，最終能夠獲得優質的茶葉產品，而有的茶園管理者經驗欠佳，能力水平有限，那么最終也難以獲得足夠高質量的茶葉產品，影響了市場競爭力和品牌價值。

產業自動化技術的引入，使得茶園的管理從粗放型向精細化科學化轉變，在很大程度上解決了傳統制茶方式中的種種弊端，有效地提升了茶葉生產的質量和效率，幫助企業進一步鞏固和提升品牌價值，獲得更好的經濟利潤。茶園管理的產業自動化技術中，計算機綜合診斷系統是其中的重要組成部分，這個診斷系統利用計算機高效的數據信息處理能力，對實時數據進行分析處理，根據不同的地理氣候環境、土壤養分情況、海拔高度、茶樹密度等不同影響因素，建立科學的數學模型，全方位地對茶樹的成長狀態進行研究分析，及時得出分析數據供茶園的管理者決策使用。這些數據從根本上擺脫了傳統人工經驗模式的束縛，更加具有客觀性、科學性和可行性。茶園管理者在得到自動化系統提供的數據信息后，可以有針對性地對茶園的經營管理情況進行綜合判斷，科學制定相關問題的應對策略，避免高耗能、重污染的問題重復發生。在提升工作效率的同時，也保護了當地的生態環境，可以說，產業自動化模式下的制茶產業是與時俱進的，很好地體現了科技進步對社會生產力的推動作用。下一步，茶園管理的產業自動化技術將進一步向縱深方面發展，進一步利用全球衛星定位系統、地球地理信息系統、遙感衛星系統等先進科技，實現對茶園產業分布、農機管理、氣象管理、作業指引以及茶樹病蟲害防治等關鍵環節的科學化管理。

茶葉的生產會受到多種因素的共同影響，具有很強的季節性特征。在產業自動化制茶方式中，計算機自動化系統對茶園管理實現了進一步程序優化，這種自動化系統可以根據季節變化，合理地調配資源分布，實現經濟利益的最大化，避免不必要的損失和浪費。由于季節的變化具有偶然性，有時候難以進行準確預測和判斷，采用傳統的人工管理方式可能難以有效地應對因氣候變化給茶園管理帶來種種問題。而產業自動化的引入則很好地解決了這樣的難題，自動化系統可以綜合運用網絡大數據對氣候變化進行先期研判，通過地球衛星遙感技術、氣象管理技術等，盡可能地提前采取應對措施，最大限度地避免因氣候變化原因給茶園管理造成損失。

2 產業自動化在茶葉加工中的應用

在茶葉制作管理環節，產業自動化技術可以高效地對茶葉生長的狀態進行科學分析判定，基于技術上的實時監測實現對茶葉生產控制的精準化管理。利用包括計算機技術在內的技術分析手段，可以對茶葉的新鮮程度進行量化分析，準確判定各個批次茶葉的品級和質量情況，而后利用計算機數據分析進一步對茶葉的鮮嫩程度和色澤情況進行綜合判斷。產業自動化技術同時也可以實現對茶樹萎調情況進行分析控制，有效地對茶樹萎調問題進行研判，進而制定有針對性的應對措施。這種操作模式相對于傳統的人工管理方式而言，在很大程度上提高了茶葉產品的質量穩定性，避免了因批次不同導致的質量差別過大等問題的出現。

殺青是茶葉生產制作過程中非常重要的一個環節，殺青工藝的好壞直接影響了最終茶葉產品的品質。在產業自動化制茶模式中，通過各種先進技術，能夠對茶葉殺青流程進一步優化和完善，使殺青工藝更加成熟。茶葉產業自動化技術主要通過對茶葉葉片的投放量、茶葉的鮮嫩程度、環境溫度等重要因素進行科學控制，精準地對影響殺青效果的因素進行調節管理，使得整個工藝流程更加地科學合理。利用計算機技術進行殺青流程模型構建，對加熱介質的溫度變化進行實時監測和顯示，并且直接將這些數據信息傳入到自動控制系統中，相關管理人員可以更加直觀地根據系統分析得出的結論進行相關操作。由此可見，產業自動化系統的智能化程度是非常高的，有效地避免了傳統人工管理模式下的各種失誤，提升了茶葉殺青環節的技術工藝水平，對提高茶葉品質和品牌的塑造具有積極意義。

在制茶的整個環節中，茶葉烘干處理是一個高耗能的環節，大約要占到整個制茶耗能的一多半以上，并且，烘干處理環節也是整個制茶過程中至關重要的環節。產業自動化制茶方式的應用，進一步提高了茶葉的烘干效率，降低了綜合耗能，在提升經濟效益的同時，也大幅度減少了對環境的污染和損害，因此，產業自動化制茶模式得到了越來越多茶葉企業和政府部門的支持認可。在產業自動化模式中，對茶葉烘干處理的控制技術非常高，主要包括模糊控制功能模塊、溫度控制模塊和信息反饋模塊。不同的茶葉中的含水量是不同的，而烘干處理的具體時間必須嚴格按照茶葉葉片中的含水量具體確定。產業自動化制茶方式可以有效地對茶葉溫度以及含水量進行動態監測，確保茶葉烘干過程的持續穩定，提升茶葉品質。

3 產業自動化在茶葉產品管理中的應用

在茶葉的生產制造過程中，茶葉企業的廠房內往往囤積著大量的毛茶，這些大批量的毛茶在品質、等級、數量和價值方面各不相同，必須進行分類管理才能夠發揮其最大的經濟效益。產業自動化技術可以實現對茶葉倉庫的智能化管理，精準地對大數據進行科學分析計算，避免在成本核算環節出現錯誤。產業自動化系統通過建立計算機數據庫，實現了對各類茶葉產品的分類管理，并對整個產品線進行監控管理，不同批次、不同品質、不同種類的茶葉產品均可以有效地被識別和管理，在很大程度上解決了過去人工管理模式下的管理混亂問題，提升了企業管理的科學化規范化水平。

在茶葉生產中引入產業自動化方式，無疑對茶葉產業的長遠健康發展具有里程碑意義。一方面極大地提高了茶葉企業的科學化管理水平，增強了企業的核心競爭力和產品品牌力；另一方面也在很大程度上降低了人工成本，減少了對環境的污染和損害。應用和普及茶葉產業自動化技術是符合時代發展潮流的，對于促進茶葉企業從粗放型向精細化轉型也具有積極意義。今后，隨著科學技術的進一步發展，更加智能化的產業平臺將會貫穿到整個制茶環節，利用眾多先進科技打造的智能化制造平臺可以極大地提升產品的質量品質，對我國茶葉知名品牌的創建和塑造具有推動作用。