茶多酚對賽艇運動員有氧工作能力的影響

麻文慧

（三峽大學體育學院，湖北宜昌 443002）

賽艇運動是一項體能主導耐力性運動項目，要求運動員有高水平的有氧運動能力和高度的運動表現。經過大強度的有氧運動或長時間訓練機體會產生大量的自由基堆積，這就會造成運動性疲勞，甚至造成運動損傷。茶多酚是茶葉活性提取物的重要成分（茶多酚可以從綠茶紅茶中都能提取，尤其是綠茶中茶多酚的含量更高），具有很強的抗氧化的作用，可以消除體內長時間有氧運動后產生的自由基，消除身體疲勞，提高身體的有氧工作能力。

1 賽艇運動的有氧工作能力研究

賽艇運動起源于英國，并在全球范圍內廣泛開展。近些年來中國賽艇運動在世界賽艇運動中占據了一席之地，取得了良好的訓練效果，并且在亞洲也處于絕對領先的地位。賽艇運動在我國也得到越來越多群眾的熟知和喜愛，并成為人民群眾休閑健身娛樂為一體的集體性運動項目。

賽艇是單一動作結構的周期性運動，是一項有氧耐力性運動。機體有氧運動能力水平成為決定運動員運動能力和運動表現水平的限制性因素。賽艇運動項目劃分為公開級（重量級）和輕量級，賽艇運動的能量供應主要來自于有氧能源系統的能量供應。一個完整的賽艇比賽是由很多次的劃船周期組成的，賽艇比賽的每個劃船周期包括四個技術方面：提槳進入水的階段、拉槳階段、將槳葉壓入水中并推槳開始階段。賽艇運動員需要強大的力量水平和各個方面特殊的耐力水平。賽艇比賽的整個過程有2000米，整場比賽大約需要5.30-8分鐘，劃槳的次數在210-280次，因此，運動員在整個比賽全程需要保持較高的體能。

賽艇比賽分為三個階段即比賽的開始、途中和沖刺階段，優秀的賽艇運動員需要具有強大的有氧代謝能力才能滿足整個比賽的需求。最大攝氧量（V02max）是指大肌肉群參與工作的情況下，當身體的氧運輸系統的心肺功能和肌肉利用氧能力達到本人極限水平時，機體在單位時間內所能攝取的最大氧量。因為賽艇運動中70%-80%的能量供應室來自于體內的有氧工作系統，而最大攝氧量是評價人體有氧工作能力的重要指標。因此，從另一方面看，機體最大攝氧量的高低也能反映有氧工作的大小。

2 茶多酚的作用機制分析

早在四千多年前我國就已經開始培育和種植茶葉，隨著時間的推移，先人們對茶葉的認知也越來越深入，不僅把茶葉作為藥材，同時也把茶葉作為一種茶飲，經常飲用茶葉可以達到強身健體的功效。隨著現代高科技的發展，人們對茶葉的研究越來越深入，在分子分析層面也研究的越來越深入。茶多酚這一茶葉中蘊含的主要物質成分，也得到了更好的開發，適用于現代生活的各個領域。

茶中存在的化學成分主要是多酚類、黃酮、蛋白質、碳水化合物、維生素、酶類、咖啡堿和礦物質等等。其中，多酚類占茶葉物質中絕大部分，茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類的總稱，茶多酚主要含有有黃烷醇、花色素類、酚酸及縮酚酸類、黃酮類和黃酮醇類。其中黃烷醇（又稱兒茶素）在茶多酚的比例最大，約占70%，這是茶多酚的主要成分。茶多酚的物理特性是酸性的，因此，茶葉提取物的PH值約為5.9，此外，茶多酚與蛋白質極易發生反應，并且絡合反應也可以與不同的金屬鹽發生。有學者研究結果表明，茶多酚有多種功能。最主要的就是抗氧化、抗炎、抗腫瘤、抗過敏、防輻射、抑制三高等作用，茶是一種藥食同源的物質，是一種益于人體的保健品。

茶多酚的化學組成是一種相對較低的氧化還原電位，其分子結構具有很強的抗氧化性能，人體內產生的自由基是極易攻擊體內細胞脂質中的不飽和脂肪酸并形成脂自由基，并進一步引起人體脂質過氧化反應。研究表明，茶多酚具有清除體內氧自由基的能力，并且能夠很好地清除，其主要是通過直接作用于自由基、抑制氧化酶系統，并且保護與激活抗氧化酶系統、并且誘導氧化的金屬離子絡合反應、進一步在人體內產生高效抗氧化劑、最后并與機體內的其它成分結合起來以達到更有效的抗氧化作用。

3 茶多酚對賽艇運動員有氧工作能力的恢復作用

作為茶葉的活性提取物，茶多酚能有效避免身體大量有氧運動時產生的自由基，有氧運動產生的自由基會降低身體的有氧工作能力，導致運動性疲勞，從而對機體造成傷害。茶多酚中存在一種結構，其可作為質子在體內工作時提供足夠的活性氧，對增加人體的抗氧化的活性物質是有益的，因此，運動員在運動或運動前適當地補充茶多酚，有效提高機體的抗氧化能力，提高機體的有氧工作效率。

賽艇運動員在2000米比賽盡全力劃行過程中，身體會產生大量的自由基，同時機體本身也會使用自身的抗氧化系統來加速自由基的清除。但是，隨著時間的推遲，運動強度的增大，機體自由基清除的速度趕不上其生成的速度，這將不可避免地導致體內自由基的積累，而體內自由基的過度積累會對運動產生非常不利的影響。研究發現，一次服用茶多酚能明顯提高女性賽艇運動員最大攝氧量水平，同時它也可以提高機體的抗氧化能力，這對提高運動員的有氧工作能力有顯著的影響。

在激烈的比賽和訓練中，還會導致賽艇運動員體內的血紅蛋白（HB）水平的下降，血紅蛋白可以與氧氣結合并能夠運輸氧氣。賽艇運動員在比賽和訓練中會造成體內血紅蛋白的減少，茶多酚可以有效抑制這種下降。研究表明，茶多酚可以增加血液中紅細胞的和血紅蛋白的產生，這可能是由于茶多酚中的抗氧化的成分導致造血干細胞（CFU-S）數量的增加，進而使體內自由基對血紅蛋白和紅細胞的損傷得到有效的抑制，使體內血紅蛋白的含量相對比較高。

長時間的有氧運動至疲勞同樣也會使體內血糖濃度降低，賽艇運動是一項耐力性運動，很容易使機體疲勞，體內血糖濃度下降。茶多酚中富含豐富的營養成分，可以很好地彌補長時間劇烈運動造成的體內能源物質的損失，改善運動過程中體內糖異生的恢復，保持運動時體內血糖濃度的穩定，進而保護了長時間大強度的有氧運動中各組織器官的正常生理功能和機體的能量供應水平，保證賽艇運動員運動能夠從事長時的有氧運動。

通過對茶多酚這一元素的作用價值分析，我們可以發現茶多酚可以很好地提高運動員的有氧工作能力，并是運動員的有氧工作能力得到有效的恢復，減少運動性疲勞的發生，進一步降低運動性損傷的效果。因此，我們可以將茶多酚這一現代元素應用到賽艇運動員的日常訓練和比賽中，充分發揮茶多酚元素的應用價值，使茶多酚融入到賽艇運動訓練中進而發揮賽艇運動員最佳的體能狀態，為賽艇訓練比賽提供有效的營養補充劑。

4 結論

我國是茶葉大國，茶葉品種和種類繁多，茶多酚這一茶葉主要的元素也被很好地開發應用，但是，如何很好有效地應用到賽艇運動的日常訓練比賽中，這也是我們亟待解決的問題。在訓練比賽中如何補充茶多酚，補充的劑量是多少這都是我們現在所研究解決的問題，如何更好地把茶多酚這一元素應用到賽艇運動員的一日三餐中，這也是運動營養方面要解決的問題。根據不同的項目特點具體有效地應用茶多酚元素，更好地提高運動員運動訓練水平。