規模化肉雞養殖中經濟效益的提升策略分析

李 艷，胡月陽

（河北旅游職業學院商務管理系，河北承德 067000）

改革開放以來，我國肉雞養殖產業迅速發展，肉雞養殖已經進入規模化養殖階段。肉雞養殖是以經濟效益為目標，現代肉雞品種經過不斷改良，生長潛力被充分激發，加上科學的飼養管理方式，現代肉雞出欄很快，如何在短時間內提高肉雞飼養的經濟效益成為行業內共同探討的問題。

1 雞場建設

一個養殖場是否成功，雞舍選址和雞舍建造就已決定了很大一部分，因此，雞場建設工作看似與經濟效益無關，實際上是影響雞場成功的關鍵。1.1 雞舍選址 一般來說，雞場污染比較嚴重，雞舍一般應建在遠離居民區的位置，盡量選擇地勢高、空氣流通快的地方，一般選在居民區的下風向，以免污染居民區。盡量選擇交通便利，水質好的地方（閻恩成等，2005）。

1.2 雞舍建造 雞舍一般采用封閉式設計，設有小窗并加設引流板，對風向進行引導。雞舍與雞舍之間應留有足夠的距離，防止互相干擾。雞舍應裝有足夠數量的風機，以滿足肉雞不同階段通風量的要求，雞舍內應安裝足夠的照明裝置，有條件的可以安裝全自動照明、通風和加濕設備，根據雞群狀況自動調節各項參數，使雞群狀況達到最優。養殖場應設有生活區、生產區、娛樂區等，并建有飼料庫或料塔、消毒室、獸醫室、休息室和餐廳等。

1.3 雞舍的綠化 為了防止大風天氣對雞群的影響，應在雞舍周圍種樹，這樣也可以改善雞舍周圍的空氣質量，最大程度減少雞舍對周圍環境的污染，應及時清除雞舍外的雜草，防止病毒傳播媒介的侵入。在生活區可以種植各種蔬菜水果，以改善員工的生活。

2 上雞前的準備

雞舍建好之后，上雞做的準備工作主要包括圈舍的沖洗、消毒，墊料的鋪設，水線、料線的檢查和消毒，小窗的調節，窗戶的密閉等，這對上雞以后雞群的健康狀況有決定性影響，做好這些工作，才能保證養殖效益。

2.1 消毒 上雞前消毒是關系到下一批養殖能否成功的關鍵。賣雞結束后，要對雞舍和雞舍周邊進行徹底消毒。一般來說，在沖完圈舍后，要在舍內噴灑消毒劑，然后密閉圈舍2～3 d，以確保殺滅圈舍內的病原菌。很多養殖場就是因為不重視消毒工作，導致下一批上雞后病原菌反復感染，導致養殖成績很差，因此，消毒工作一定要重視起來。

2.2 墊料 墊料的選擇多種多樣，大多數雞場選擇稻殼作為墊料，墊料的鋪設也有很多講究。首先要保證墊料干燥柔軟，墊料內不能有霉變和蟲子，在肉雞養殖過程中發現，墊料中有蟲子的地方雞群分布很散，影響雞群健康。其次，鋪設墊料時要均勻且墊料厚度適中，以保證墊料有效地散熱，這對雞群保溫工作尤為重要。應留出一部分墊料以備后期使用，在養殖中后期墊料會有潮濕等情況，這時可以重新鋪設一層墊料以保證墊料干燥保溫，這對中后期雞群健康有重要影響。

2.3 雞苗的選擇 在相同飼養環境下，雞苗強弱是影響養殖效益的關鍵，應根據市場情況選擇質量相對較高的雞苗，雞苗質量直接決定養殖效益的高低，質量差的雞苗在育雛階段會淘汰很多，這對養殖效益是一個巨大的挑戰，因此，選擇成活率高、抗病力強和飼料報酬高的優質品種，盡量選擇大種雞場孵化的雞苗。

3 科學的飼養管理

飼養管理是養殖場最重要的一環，飼養管理水平直接決定了養殖場的效益。科學的飼養管理包括很多方面，從育雛到出欄，每個階段的飼養密度、溫度、濕度、通風、防疫、疾病治療和投料飲水等都不相同，認真做好肉雞飼養各階段的每個細節才能養好肉雞，才能帶來經濟效益。

3.1 育雛要點 適宜的育雛溫度是提高育雛成活率的關鍵。要根據雞群狀況及時調節溫度，如果雛雞分散均勻，精神良好說明溫度適宜，反之，如果雛雞雙翅張開趴在地上大口呼吸說明溫度過高（張長鋒，2011）。

3.2 飼養密度 要根據雞群大小及時調整飼養密度，擴群要及時，避免空氣質量不佳和雞群擁擠影響采食量。飼養密度是影響雞群健康的重要因素。密度太大雞群相互擠壓，影響雞群采食量和飲水，且雞群容易過熱；密度太小對圈舍、設備來說是一種浪費，且雞群容易著涼。

3.3 溫度、濕度和通風 養雞過程中最關鍵的控制點之一是圈舍的溫度和濕度。一般來說，育雛溫度為34～35℃，以后每周降低2℃，到20℃維持不變即可。但在實際養殖過程中，要根據養殖情況隨時調整目標溫度，且這里的溫度不能只看表面溫度，要結合雞舍濕度一起調節，如果雞舍濕度很大，溫度即使不是很高，雞群也有可能感覺很熱，如果雞舍濕度很低，即使溫度很高，雞群也有可能感覺著涼。因此，應根據雞群狀況隨時調節雞舍溫濕度。如果雞群感覺很熱，大部分雞會張嘴呼吸，且呼吸頻率很快，很多雞會張開翅膀趴在墊料上進行散熱；如果雞群感覺涼，雞群在圈舍內的分布會很不均勻，很多雞湊成一團相互取暖。特別是在前期，雞只體溫調節能力相對較弱。因此，過熱和過涼在養殖過程中都是大忌，擴群時要注意對雞舍進行預溫，防止雞只著涼，雞場中70%的雞群健康狀況都是由于雞舍溫濕度管理不科學引起的。

通風是為了保證雞舍內每時每刻都有充足的新鮮空氣，新鮮空氣是保證雞群健康的重要條件之一。不管雞舍多大，也不論雞群密度多大，都要計算好雞舍通風量，保證新鮮空氣的充足供應。當雞舍內通風量不夠時，雞舍內大量的氨氣和二氧化硫等有害氣體會損傷雞只呼吸道，繼而引發大規模呼吸道疾病，對養殖效益產生巨大的負面影響。雞舍內一般常見的通風模式是負壓通風，在雞舍內安裝若干對不同通風量的風機，在養殖的不同階段，雞群對通風量的要求不同，必須根據實際情況對雞舍進行適當通風。最關鍵的是，通風一定要與雞舍溫濕度相結合，作為整體環境參數去調節，因為溫度太低，濕度太大，如果再加上大量的通風，雞只必然受涼。一個合格的技術員應將溫度、濕度和通風結合起來，相互配合進行調節，以保證雞舍內的環境向最利于雞群的健康狀況發展。冬季要特別注意密閉門窗，防止賊風侵襲，應多在雞群中觀察，及時發現賊風和雞舍中較涼的區域，做好冬季雞舍的保暖工作。

3.4 墊料情況與雞舍衛生 隨著養殖過程的進行，雞群排泄物增多，飲水過程中也會將水灑在墊料上，導致墊料變潮濕甚至發霉變硬，在養殖中后期，應勤翻墊料，不斷鋪墊新的墊料，使墊料始終保持柔軟干燥，對雞群健康狀況會有很大改善。當然，如果雞群發生呼吸道疾病，此時應盡量少翻墊料，因為墊料中刺激性氣體會刺激雞群呼吸道，加重病情。

3.5 投料與飲水 根據雞群生長階段投料和飲水。雞群飲水一定要干凈充足，并定期清洗水管，防止病菌滋生；注意觀察雞群每天的飲水情況，飲水過多或過少都預示著雞群要出問題；及時檢查雞群狀況，及時解決雞群出現的問題。投料一定要根據雞群階段進行，養殖前中期遵循少量多次的原則，每天要保證雞群有一定的空腹時間，以促進雞群采食，也可以避免雞群前期采食過多影響后期體重沖刺階段的雞群食欲。到了后期，特別是35 d后是體重的沖刺階段，這個階段，雞群投料一定要充足，保證雞群自由采食。

3.6 選用優質飼料 飼料營養是保證肉雞飼養成功的關鍵，應選用大生產廠家的飼料。飼料營養要均衡、全面，優質飼料能保證肉雞的生長速度，降低料肉比，提高經濟效益。有條件的養殖場可以購買濃縮料自己配制飼料，有效節約飼料成本。優質飼料對于提高肉雞的抵抗力尤為重要，應避免給雞群投喂發霉變質、吸潮的飼料。注意保持飼料干凈，做好飼料儲存工作，防止飼料變質。

3.7 及時淘汰病弱雞 養殖過程中，應及時將殘雞、弱雞挑出來，這些雞看起來是雞群中的受害者，實際上他們正是疾病的傳播者。將這些雞挑出來單獨飼養或進行無害化處理對雞群是件好事。

3.8 嚴格全進全出 對于養殖場，特別是規模化養雞場，嚴格執行全進全出政策是保證雞群不進行交叉污染的重要措施。即使一批雞群出現傳染性疾病，在進行嚴格徹底消毒之后也可以保證下一批雞成功飼養。但如果不執行全進全出，一旦一批雞受到傳染，很可能其他雞都無可幸免，這對養殖場來說損失是慘重的。此外，全進全出策略也給雞舍統一消毒、統一清掃提供方便。

3.9 建立養殖檔案 一個養殖場要想長期發展，養殖檔案一定必不可少。建立養殖檔案不但可以對每一批雞進行單獨數據統計，找出每一次養殖的不足從而進行改正，更重要的是可以總結自己養殖場的獨特問題。由于每個養殖場的地理位置和環境氣候都不同，因此，每個養殖場的養殖情況也不相同，每個養殖場也都存在自己獨特的問題。通過對多批雞飼養情況的統計可以有效發現目前養殖場存在的問題，進而進行有針對性的解決，這對養殖效益也是一個巨大的提升。

4 雞群平時保健

肉雞飼養過很精細、很繁瑣，此過程中肉雞要經過幾次免疫，在平時飼養過程中也要注意雞群保健。一旦肉雞發病要及早治療、合理用藥，這些方面對養殖場養殖成功與否都有很大影響。

4.1 合理用藥 在養殖過程中，由于飼養管理不當或其他原因難免導致雞群生病或殘雞弱雞增多，用藥成本也是雞場支出的重要一部分。養殖過程中，應做好雞群飼養管理，盡量減少用藥；多觀察雞群狀況，趁疾病還未擴散開的時候提前用藥（侯慶同，2016）。用藥時應把握好藥量，盡量減少用藥成本；同時按療程給藥，防止雞群產生耐藥性，或因長時間給藥破壞機體健康。對于沒有用藥價值的病雞，應果斷淘汰，并進行無害化處理。

4.2 免疫工作 在養殖過程中，應樹立“防大于治”的理念。應根據當地疫病流行情況制定科學的雞場免疫程序，嚴格進行免疫。免疫前后最好不要進行消毒，在每一次免疫后，應將目標溫度提高0.5℃，并在飲水中加入多維等抗應激產品，以提高雞群抵抗力（梁士梅，2010）。應選擇正規廠家生產的疫苗，并定期檢測雞群體內的抗體情況，根據雞群實際狀況進行有效免疫。此外，養殖過程中各種應激也是造成雞只死亡，經濟損失的主要原因。在雞群擴群、免疫、賣雞過程中要注意輕抓輕放，不可粗暴對待，擴群、免疫時應在飲水中加入適量維生素或礦物質，減緩雞只因應激造成的死亡。

5 科學的人員管理

養殖場所有的飼養管理工作都是通過人員來開展，因此，人員管理十分重要。一個好的養殖場對人員的管理是非常人性化的，員工工作比較開心，工作人員的素質也較高，能主動為公司控制經營成本。

5.1 制定生產指標，實行獎罰制度 對員工進行人性化、親情化管理，在工資的基礎上，對每棟雞舍的養殖業績進行考核，實行有效獎懲制度。平時多關心員工生活，養殖場相對來說比較封閉，應充分關注員工身心健康，可在養殖場內設置一定的娛樂設施，也可組織員工定期交流等。

5.2 加強員工培訓 由于目前我國養殖業勞動人員的技術水平層次不齊，很多養殖人員沒有從事過養殖活動，再者每一個養殖場具體情況也不一樣。因此，可以對員工開展針對性的培訓，增強員工養殖能力。一個有素質的飼養員相當于技術員的左膀右臂，可以比技術員更早、更有效地發現雞群問題，及時提醒技術員，及早采取相應措施，避免給雞場帶來大的損失。

5.3 科學預測行情，適時上市 由于市場的不確定性，肉雞市場價格有時候波動很大，這就需要我們能科學地預測行情，選擇好的行情買賣是養殖場獲取利潤的重要手段。雞群狀況好的時候，如果市場價格趨漲，那么多養幾天也是不錯的選擇。若雞群狀況不好，則需要根據市場情況及時出手，這樣才能將雞場的利潤最大化。

5.4 費用控制 養殖場的支出隨處可見，如后勤設備、車輛、煤炭，廚房飯菜等。對于養殖場來說，降低成本和提高利潤同樣重要，在生活區種植一些瓜果蔬菜以達到一定程度的自給自足是很重要的。處理好與相鄰村莊的關系，營造良好的工作環境，在保證員工身心健康的前提下，盡量節省采購費用和其他支出，如水電、煤炭等。采購盡量定點采購一些低值易耗品、工作服等，控制采購數量，物盡其用，這樣才能使利潤最大化。

6 小結

總的來說，養殖場經濟效益的提升體現在方方面面，從雞舍選址建造就已經奠定了基礎，而科學的飼養管理為養殖效益的提高提供了保障。科學的飼養管理是飼養工作的核心，只有做好肉雞飼養管理才能獲得可觀的經濟效益。雞群保健和防疫為雞群的健康提供保障，人員的科學管理和費用控制也是養殖成功的必要條件。只有把養殖的每一個環節、每一個細節都做好，才能獲取最大的經濟效益。