山東省濰坊市坊子區奶業發展現狀及趨勢淺析

文/孟祥雨

（山東省濰坊市坊子區畜牧業發展中心）

乳品行業是我國改革開放以來增長最快的產業之一，也是推動第一、二、三產業協調發展的戰略產業。發展乳品行業，對于改善城鄉居民膳食結構、提高國民身體素質、豐富城鄉市場、提高人民生活水平，以及優化農村產業結構、增加農民收入具有重要意義。近年來，坊子區堅持以市場為導向，不斷加大乳品行業政策扶持力度，抓質量、創特色、塑品牌，使乳品行業成為全區經濟發展的新增長點。

1 坊子區奶業發展現狀

1.1 坊子區區位

山東省濰坊市坊子區位于山東半島中部，地處半島城市群軸心，膠濟鐵路、206國道、309國道、濟青高速公路穿境而過，榮濰高速公路起點就在境內，交通便利，區位優勢明顯。全區可利用農業耕地32.97 萬畝，主要農作物有小麥、玉米、高粱、大豆等，全年糧食總產量可達20 萬噸。

1.2 轄區及周邊畜牧業發展情況

坊子區位于濰坊市中心城區，相較于養殖業而言，畜產品加工業較為發達，有肉雞屠宰企業2 家，乳品企業2 家。坊子區及周邊城區奶牛養殖量約1.1 萬頭，品種以荷斯坦奶牛為主，日產奶量約180噸，其中存欄量在200 頭以上的規模養殖場（小區）8 家，養殖量約2 000 頭；周邊南部山區奶山羊養殖量約9 萬只，品種以莎能奶山羊為主，日產奶量約40噸，其中有1 家5 萬只奶山羊養殖示范基地。

1.3 乳品加工業情況

轄區內有1 家乳品企業，即山東三元乳業有限公司，其隸屬首都農業發展集團，坐落于濰坊市坊子區崇文街66號，主要從事液體牛乳和乳飲料的生產、銷售，日產量可達300 噸，主要輻射坊子區及周邊城區。另有1 家羊奶加工企業，即山東陽春羊奶乳業有限公司，坐落于濰坊市坊子區濰安路9751號，主要從事液體羊乳和飲料（蛋白飲料類）的生產、銷售，日產量可達100 噸，主要輻射坊子區及濰坊市南部山區。

2 坊子區奶業行業發展模式

2.1 山東三元模式

山東三元乳業有限公司采用“公司+基地+合作社+奶站”模式，能夠輻射帶動濰坊城區奶牛業的發展。公司秉承質量第一的經營理念，堅信奶源是生產第一車間，嚴把原料奶質量關。一是合作單位均經過政府主管部門的考核并獲得相關證照，與公司合作的濰坊城區的合作社和奶站有6 家，日均提供鮮奶量達100 噸，產值可達35 萬元，平均每戶日均毛收入1 000 元。二是生鮮乳在運輸過程中加強監測，當生鮮乳在低溫運輸車運抵工廠進入生產線前，進行細菌總數、蛋白質含量、脂肪含量、抗生素殘留等指標的檢測。三是加強乳制品生產投入，公司投入了大量資金打造了科技含量較高的乳制品生產線，涵蓋了乳制品的生產、研發、質檢體系，通過高效液相色譜儀、牛乳微生物快速檢測儀等檢驗設備，對生產過程進行無縫隙的高標準檢驗，實現了產品出廠批批檢驗，保證了產品品質。

2.2 山東陽春模式

山東陽春羊奶乳業有限公司堅持“垂直一體化產業鏈”的發展思路，采取“公司+基地+合作社+奶山羊村+銀行”的組織形式，大力發展和推動奶山羊養殖。公司投資在山東安丘市柘山鎮興建了占地1 000 余畝的奶山羊養殖示范基地，合作單位遍布濰坊城區及周邊地區，與11 個專業養殖合作社、奶山羊村進行合作，現存欄奶山羊7 萬余只，日均提供鮮奶量達30 噸，產值可達30 萬元，平均每戶日均毛收入800 元。

3 坊子區奶業發展建議

3.1 健全奶牛和奶山羊疫病防控體系

全面實行奶牛和奶山羊“健康體檢”制度，認真落實口蹄疫、布氏桿菌、結核病、小反芻獸疫等重大動物疫病集中免疫、常年補免、定期檢測等綜合防控措施，確保重大動物疫病免疫率達到100%。

3.2 完善生鮮乳生產、運輸、收購等環節監管制度

嚴格執行法律法規，督促企業和養殖場建立飼養檔案和生產銷售臺賬，完善生鮮乳生產、運輸、收購等各項環節監管制度，對規模養殖場和奶站實行全方位監督管理。強化養殖場的無害化處理措施，規范飼草、飼料、獸藥等養殖投入品的生產經營，堅決查處非法添加違禁藥品和濫制亂用飼料添加劑等行為。同時依托山東省畜產品質量安全監管平臺，通過軟件系統與視頻監控、辦公網絡的功能集成，實現畜牧獸醫監管部門與乳品企業、規模養殖場、生鮮乳收購站、生鮮乳運輸車等一體化業務監管與綜合監控，確保生鮮乳及乳制品的食用安全。

3.3 加快功能性乳制品研發

隨著經濟的發展、人民生活水平的進一步提高，液態乳市場存在巨大的發展空間和增長潛力，但乳制品同質化現象嚴重，漸漸成為了企業發展的瓶頸。功能性乳制品將會有效改變這一現狀，可以預見，功能性乳制品是未來乳制品市場的主力軍，將占據更大的市場份額。區內兩家乳品企業可充分利用各自的資源、技術等優勢，大力發展功能性乳制品開發。