別迷信！娃娃菜和大白菜營養差不多

大白菜與娃娃菜都屬于十字花科蔬菜，營養價值孰高孰低是難以從外表大小分辨的。如果按照《中國食物成分表2004》的測量結果來看，娃娃菜作為小號的大白菜，其蛋白質、膳食纖維、葉酸、胡蘿卜素、鈣、鉀等營養素的含量要比白口與青口的兩種大白菜高，尤其是與白口大白菜相比，娃娃菜的營養優勢更明顯。另外，大白菜與娃娃菜同屬于十字花科蔬菜，含有一定量的硫苷類物質，但總體含量在十字花科蔬菜中屬于末尾，差別不是很大。所以，依據《中國食物成分表2004》這個數據來說，娃娃菜總體營養價值比大白菜要高一些。

不過，如果是與《中國食物成分表2009》的大白菜平均數值比較，有的指標娃娃菜要高(例如膳食纖維、蛋白質、鈣等)，有的指標大白菜更勝一籌(例如胡蘿卜素、維生素C、硒等)，所以總體來說營養各有千秋，難以說哪種有明顯的優勢。

兩個版本的中國食物成分表對大白菜的檢測數據差別很大，其實這也正說明大白菜的營養成分含量也因品種、產地、儲藏時間等而有差別，很難一概而論。尚無明確證據表明大白菜就一定比娃娃菜營養價值低。如果再考慮到性價比，相對來說大白菜，尤其是青口大白菜可能更值得推薦!

摘自《健康時報》荊雪濤