水果能讓你的骨骼健康嗎？

◎文／中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授 范志紅

最近一位女士告訴我，她剛剛年過50，就感覺膝蓋、腰背疼痛，檢查后發(fā)現(xiàn)，原來是患上了嚴(yán)重的骨質(zhì)疏松癥。醫(yī)生說，她的骨密度已經(jīng)相當(dāng)于85歲的老婦了！

另一位女士年僅35歲，就在體檢中發(fā)現(xiàn)骨密度已經(jīng)偏離了正常范圍，相當(dāng)于60歲的狀態(tài)。

這兩位女士問我：聽一些人說，骨質(zhì)疏松是因為虛寒，而水果性寒涼，我還能不能吃水果?。?/p>

我查詢了國內(nèi)外文獻，發(fā)現(xiàn)答案是：可以吃。如果吃得合理，水果還有利于骨骼的健康呢。

骨質(zhì)疏松的成因，不僅僅包括遺傳、衰老、激素水平等，也與飲食有關(guān)。人們都知道，鈣和維生素D對促進骨骼健康有重要作用，但水果中所含的鉀、多種維生素、類胡蘿卜素、多酚類化合物等也可能對維持骨骼健康具有意義。

水果吃得多，骨礦物質(zhì)密度高

早在1999年，國外就有流行病學(xué)調(diào)查報道，水果蔬菜攝入充足的老人，和不愛吃果蔬的人相比，骨礦物質(zhì)密度會比較高。

香港學(xué)者在2001～2003年間對65歲以上老年男女各2000名進行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，無論男女，每天吃100克水果的人，全身和股骨頸的骨礦物質(zhì)密度和骨礦物質(zhì)含量都比不吃水果的人明顯增加。

大陸學(xué)者對3439名和1991名安徽中老年男女所做調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，水果攝入量多的人骨礦物質(zhì)密度較高。

不過，水果對預(yù)防骨質(zhì)疏松的好處，并不僅僅是在老年時期起作用。這是因為，女性一生的骨骼健康，取決于青春期、孕期和絕經(jīng)期3個時期。如果青春期時飲食合理，骨密度的峰值水平高，好比骨礦物質(zhì)“銀行”的存款豐厚，那么老年后發(fā)生骨質(zhì)疏松的危險就小了?！?br>