羊奶市場產品迭代與業態流變

文/張龍璽

（楊凌圣妃乳業有限公司）

2018年6月12日，陜西省農業廳、陜西省財政廳聯合發出《關于做好2018年培育千億級奶山羊全產業鏈項目實施工作的通知》。這是中國進入產業化20 年后，陜西省作為全國80%以上羊奶制品生產地，對羊奶的產業價值和市場活力的確認。

在20 年內，羊奶產業走出了和牛奶不一樣的發展道路，市場環境、生產要素、銷售模式、消費動機等有著諸多不同之處。因此，在一片繁華之下、喧鬧之中，有必要停下來做一番梳理，理前后事，以為途鑒。

羊奶產業化的意外啟動

2008年中國奶業遭遇了百年發展史上最嚴重的信任危機，三鹿牌“嬰幼兒奶粉事件”幾乎讓國內牛奶產品集體淪陷，政府、行業、消費者三輸。近期發展的代購市場，因為奶粉這一剛需產品的加入迅速燃爆，甚至引發內地和香港連續出臺限制代購政策。消費者甚至不考慮國外嬰幼兒奶粉配方是否適合國內寶寶體質營養需要，人們對乳品安全的恐慌可見一斑。

從牛奶游離出來的大眾目光終于看見了偏安一隅的羊奶，陜西的西安御寶羊乳品營銷有限公司、關山乳業有限責任公司等迅速抓住這一機會宣傳羊奶的安全和營養，讓羊奶徹底擺脫了偽裝牛奶的時代，帶動許多在牛奶密不透風的競爭中掙扎的生產企業紛紛轉向羊奶，一個中國奶業發展史上的新時代開始了。

羊奶歷史將行業引向高端之路

這一時期的羊奶產品主要是全脂羊奶粉和嬰幼兒配方羊奶粉。……