淺談生化分離技術(shù)課程教學(xué)改革*

劉 磊

(安徽職業(yè)技術(shù)學(xué)院環(huán)境與化工學(xué)院，安徽 合肥 230011)

生化分離技術(shù)作為化工生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的核心課程，在修完生物化學(xué)、微生物學(xué)、生化工藝等課程后，是化工生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)課程體系中最后一個(gè)階段專(zhuān)業(yè)課，與生物化工下游技術(shù)緊密相連，是獲取目標(biāo)生化產(chǎn)品的非常重要環(huán)節(jié)。本課程概述了從微生物發(fā)酵所產(chǎn)生的各種生化產(chǎn)品中提取目標(biāo)產(chǎn)物的工藝流程[1]，是化工生物技術(shù)的下游技術(shù)。具體闡述生化產(chǎn)品分離純化的基本原理、方法及工藝。最后教學(xué)內(nèi)容選擇及考核形式對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)及創(chuàng)新能力的培養(yǎng)也起到至關(guān)重要的作用，使學(xué)生熟悉生化產(chǎn)品分離的一般過(guò)程及操作技能，培養(yǎng)具有一定分析及解決生化分離過(guò)程中遇到的各種問(wèn)題能力，同時(shí)也提升了學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。

一、目前教學(xué)存在的問(wèn)題

我校高職生在校上課時(shí)間只有兩年半，考慮到課程體系的整體銜接性，生化分離技術(shù)安排在第五學(xué)期，也是我校學(xué)生在學(xué)校的最后一個(gè)學(xué)期，學(xué)生一般會(huì)認(rèn)為這門(mén)課程不太重要，很多同學(xué)修完這門(mén)課程完全是畢業(yè)的要求。很多學(xué)生考慮專(zhuān)升本或者找工作的需要，在課堂上復(fù)習(xí)專(zhuān)升本課程或者逃課。因此，授課教師首先要意識(shí)到該課程的重要性，同時(shí)讓學(xué)生端正學(xué)習(xí)態(tài)度，認(rèn)識(shí)到該課程學(xué)習(xí)不僅僅是為了獲取學(xué)分，在以后從事相關(guān)工作中還是具有較大作用的。另外，我校生化分離技術(shù)課程是40學(xué)時(shí)，教學(xué)時(shí)間短，使得學(xué)生理解記憶起來(lái)有點(diǎn)困難，由于課時(shí)較少，教師也很難把生化分離技術(shù)課程的所有內(nèi)容講清楚。因此，生化分離技術(shù)需要增加實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，從而加強(qiáng)對(duì)理論知識(shí)的理解，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐的興趣。

二、課程設(shè)計(jì)思路

在設(shè)計(jì)思路中，應(yīng)從生化產(chǎn)品的實(shí)際生產(chǎn)出發(fā)，以典型的生物化工產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)為載體設(shè)計(jì)教學(xué)情境[2]；如以青霉素發(fā)酵生產(chǎn)為例，青霉素發(fā)酵生產(chǎn)是目前自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)技術(shù)成熟的一種發(fā)酵工藝，根據(jù)工藝特點(diǎn)，選擇具有代表性的工作任務(wù)，按照生產(chǎn)過(guò)程設(shè)計(jì)教學(xué)任務(wù)，按照能力要求進(jìn)行課程考核。經(jīng)過(guò)幾年的教學(xué)研究，我們把生化產(chǎn)品生產(chǎn)分成三個(gè)階段，分別為菌種選育、發(fā)酵工藝控制和生化產(chǎn)品分離純化，這是生產(chǎn)中的三個(gè)階段，生化分離技術(shù)屬于最后一個(gè)階段，在這個(gè)階段下選擇不同的工作任務(wù)，由簡(jiǎn)單到復(fù)雜進(jìn)行設(shè)計(jì)。

三、教學(xué)內(nèi)容改革

(一)教學(xué)內(nèi)容選取

課程教學(xué)內(nèi)容的選取應(yīng)該具有針對(duì)性、典型性、實(shí)用性和職業(yè)性。在生化分析技術(shù)課程改革探索中，按照生化產(chǎn)品分離技術(shù)手段為主線，分別從發(fā)酵液預(yù)處理、細(xì)胞破碎、初步分離、精制分離等階段設(shè)計(jì)教學(xué)情境，根據(jù)不同的教學(xué)情境選擇不同的實(shí)踐技能教學(xué)項(xiàng)目。以生化產(chǎn)品實(shí)際生產(chǎn)為依據(jù)選擇教學(xué)內(nèi)容。

(二)教學(xué)內(nèi)容的組織與安排

在教學(xué)組織中，以實(shí)踐能力為導(dǎo)向，以學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手技能培養(yǎng)為目的，在不同的教學(xué)情境下，按照實(shí)踐項(xiàng)目的難易程度進(jìn)行分階段進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練，同時(shí)獲取相關(guān)理論。教師在訓(xùn)練中的作用逐漸弱化，學(xué)生的獨(dú)立操作能力逐漸增強(qiáng)，學(xué)生素質(zhì)得以提高。

四、教學(xué)模式

根據(jù)生化產(chǎn)品的實(shí)際分離過(guò)程為依據(jù)，結(jié)合本課程內(nèi)容特點(diǎn)，以不同的實(shí)踐項(xiàng)目為基礎(chǔ)，采取不同的教學(xué)模式[3]，如：示范性教學(xué)、案例教學(xué)、虛擬實(shí)訓(xùn)等方法。

(一)案例教學(xué)

對(duì)于生化產(chǎn)品分離過(guò)程中一些特殊的問(wèn)題，比如發(fā)酵過(guò)程的染菌現(xiàn)象，可以通過(guò)案例分析教學(xué)來(lái)實(shí)現(xiàn)，在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中創(chuàng)設(shè)教學(xué)情景，激發(fā)學(xué)生思考的空間，提升了學(xué)生的創(chuàng)新能力，提高教學(xué)效果。

(二)虛擬實(shí)訓(xùn)

對(duì)一些實(shí)踐操作對(duì)設(shè)備要求較高，或者具有一定的工藝難度，可以借助計(jì)算機(jī)虛擬軟件進(jìn)行學(xué)習(xí)，在虛擬仿真的訓(xùn)練過(guò)程中，可以講授一些相關(guān)的生化分離技術(shù)理論知識(shí)，最后再通過(guò)企業(yè)參觀實(shí)習(xí)進(jìn)行實(shí)際訓(xùn)練。

五、考核形式改革

課程的考核形式不僅是學(xué)生關(guān)注的焦點(diǎn)，也是教師應(yīng)該重視的問(wèn)題，考核形式對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性有較大影響，甚至影響了最后的教學(xué)質(zhì)量，所以要認(rèn)真地對(duì)待課程考核內(nèi)容及形式的判定[4]，建立一套能夠全面對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核的體系。因此，我們形成了以整個(gè)教學(xué)過(guò)程為主的形成性評(píng)價(jià)體系[5]。

六、結(jié)語(yǔ)

目前安徽職業(yè)技術(shù)學(xué)院生化分離技術(shù)課程實(shí)驗(yàn)主要集中在校內(nèi)進(jìn)行，很有必要建立企業(yè)和學(xué)校的聯(lián)合實(shí)訓(xùn)中心，這樣可以有效借助學(xué)校和企業(yè)雙方的雙方優(yōu)勢(shì)，在任務(wù)安排，考核等方面更具有系統(tǒng)性、科學(xué)性及實(shí)踐性。這樣更有利于學(xué)生在生化分離技術(shù)技能的培養(yǎng)，提升自己的能力，更好適應(yīng)未來(lái)的工作需要，最終提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。