慈禧太后用白菜湯治病

江蘇省阜寧縣中醫院 單健民

1909年初冬，慈禧太后患肺部疾病，高熱不退，口干舌燥，咳嗽多痰，心悸心慌，呼吸困難。此時，她叮囑侍從時時給她喂服白菜湯。就這樣，通過連續兩天服用白菜湯，慈禧太后的高熱、咳喘病就此治好了。

白菜，名菘，為一年或兩年生草本植物，葉片大而色綠，心葉白色，脆嫩少渣，四季俱生。其品種較多，常見的有青菜、黃芽菜、塌棵菜、唐菜等。

白菜是食藥皆宜的家常菜蔬，歷來受到人們的喜愛和贊譽。清代王士雄的《隨食居飲食譜》稱白菜為“葷素咸宜，蔬中美品”。宋代詩人范成大《四時田園雜興》詩贊之曰：“撥雪挑來塌地菘，味如蜜藕更肥濃。”蘇東坡也寫道：“白菘類羊豚，冒土出熊蹯。”陸游詩曰：“身在有余真妙語，杯羹何地欠秋菘。”陸游感嘆吃飯如果缺少白菜就是一個很大的遺憾。我國畫壇巨匠齊白石要為白菜爭個名分，他畫了一幅大白菜，題了一段詞：“牡丹為花之王，荔枝為果之先，獨不論白菜為菜中之王，何也？”

白菜性味甘平，入藥有清熱解毒、止咳化痰、通利胃腸、寬胸除煩、解酒消食、下氣等功效。醫藥方書里記述白菜治病的單方很多，如白菜加蔥白、生姜熬湯治風寒感冒等。