青白瓷名實與起源問題再探討

吳同 汪常明

（廣西民族大學，南寧市，530000）

0 引言

青白瓷，是一種釉色青中泛白、白中顯青的薄胎瓷器，以兩宋時期江西景德鎮所燒造的產品為其典型代表。雖然青白瓷不如白瓷那樣素凈，也不像甜白釉瓷那樣失透，但它卻因外表青白淡雅、釉色瑩縝如玉等特點而別具一格，一經問世后便風靡一時。在古文獻中，對“青白瓷”一名的使用多以宋時景德鎮的青白瓷為標準，而近代對它的定義卻要寬泛得多，凡“釉色介于青白二者之間”的瓷器均可囊括其中。可見，從古至今青白瓷的含義是存在階段性變化的。那么，到底青白瓷產生于何時何地？我們如何稱呼它更為貼切？以及它從產生到成熟的過程中有著怎樣的流變歷史？這些問題都值得我們進行深入探究和學習。本文不揣淺陋，通過梳理青白瓷在古文獻中的記載，在前人研究的基礎上，結合最新的考古資料，進一步探討青白瓷的名與實以及起源問題。

1 青白瓷在古文獻中的記載

早在唐代，《茶經》一書中就有對青瓷“如玉如冰”的贊譽。雖然這里說的是青瓷的釉色有著如冰似玉的美，但宋代青白瓷的青白釉相比較青瓷釉更勝一籌，在質感和釉色上均達到了與玉無別的效果[1]。

到了宋代，文獻中開始出現了關于青白瓷的記錄。北宋著名茶學家蔡襄曾說道：“茶色白，宜黑盞。建安所造者紺黑，紋如兔毫……其青白盞，斗試家自不用[2]。”此處已用“青白”二字來描述當時瓷器的顏色；北宋孟元老的《東京夢華錄》文中記載：“大抵都人風俗奢侈……兩人對坐飲酒，亦須用注碗一副……”，雖然這里所說的“注碗”不一定是指青白瓷器物，但結合北宋中晚期紀年墓中出土的一些青白瓷注碗等實物來看，能夠推想而知北宋時期的青白瓷已經是常出現在百姓日常生活中的用品了[3]。

南宋時期耐得翁筆下的《都城紀勝》中“鋪席”這段提到：“都城天街……又有大小鋪席，皆是廣大物貨……青白碗器鋪之類……”；同期的吳自牧在《夢粱錄》一書中同樣是“鋪席”的段中寫道：“平津橋沿河布鋪……青白瓷器……”，同卷“諸色雜買”段中亦有“青白瓷器，即碗、碟、茶壺、菜盒……”這樣的記錄；南宋趙汝適的《諸蕃志》中載：“番商興販用夾雜金銀……漆器、鐵鼎、青白瓷器交易……”“……用甘理布、紅布、青白花碗、鼓之屬……”“……八察都布、青白花磁器之屬……”“蘇門蒼刺國……貨用青白磁器……”，如此可見，彼時青白瓷貿易的盛況[4]；南宋蔣祈的《陶記》是我國第一部陶瓷專著，詳細記載了其時景德鎮地區陶瓷的生產及銷售情況，書中記有這樣的話：“景德陶，昔三百余座。埏埴之器，潔白不疵……皆有‘饒玉’之稱。其視真定紅磁，龍泉青秘，相競奇矣。”“……江、湖、川、廣器尚青白，出于鎮之窯者也。”宋代景德鎮隸屬饒州，前句把有“饒玉”美稱的景德鎮青白瓷與“真定紅磁”、“龍泉青秘”視為平等，說明了宋時從九五至尊到黎民百姓都對青白瓷有著高度的認可，間接證明了青白瓷質量的有口皆碑，“饒玉”美稱在當時幾乎成為定論；而后句中的“江、湖、川、廣”即指今天的江西、兩湖、四川、兩廣地區，這些地方出土的青白瓷與景德鎮地區南宋窯址出土的青白瓷產品對比相同，根據劉新園先生論文的觀點，后句中所說的“青白”指的正是景德鎮的青白瓷器[5]。

元代我國瓷器發展開始走向多元化，青白瓷雖然已再不是主流瓷種，但它在對外貿易中仍占據重要地位。元代民間航海家汪大淵在《島夷志略》一書中多次提到“青白”二字，如“與無枝拔(國名)貿易之貨，用西洋布、青白、處州瓷器、瓦壇……”“……地與鬼屈、波思國為鄰……貿易之貨，用諸色鞋、青白瓷……”[6]等等，書中大量關于青白瓷對外貿易的記錄足以證明其在當時的外貿中有著不可忽視的地位。明代是我國制瓷業高速發展的時期，出現了很多新的瓷種，青白瓷逐漸被甜白釉瓷、樞府瓷等其他瓷種所取代。雖然此階段青白瓷只是偶爾燒造，但在商貿中仍能夠看到它的影子，如曾隨鄭和四下西洋的費信著有一書《星槎勝覽》，書中“滿刺加國”條謂：“……海外貿易時貨用青白瓷器、五色燒珠……”[7]，說明了明代的海外貿易中青白瓷仍能夠占據一席之地。

清代是我國陶瓷集大成的時期，各種彩色釉瓷爭妍斗艷，青白瓷在這五彩斑斕的光芒中已不足為道，但此時的人們并沒有完全忽視它，而是根據青白瓷胎薄如紙、透光見影的特點開始改稱其為“影青瓷”。最初的“影青瓷”專指明朝永樂年間的薄胎瓷器，這一點可以從書中考證，如清代陶瓷專著《陶雅》中記：“永樂影青脫胎碗，最為可貴。脫胎乃瓷質極薄之謂，若畫之沒骨者……其所影之花，兩面瑩澈，可以互鑒……”“明窯影青壓手杯，其薄如紙。即萬歷雖十九之卵幕杯也……”，此處可見“影青”二字的來源。因此時的青白瓷通體輕薄，表面的暗紋透光后可映出影紋，與明永樂年間影青脫胎碗的特點極為相似，加之“影青”二字更為儒雅、形象，遂為業內人士廣泛采用，逐漸成為此時青白瓷的專稱。

民國時期，“影青”之名仍然沿用，如民國劉子芬在《竹園陶說》中云：“近年出土之器甚多，有一種碗、碟質薄而色白……市肆人呼為影青，以其釉色微帶青色也，據言出自江西為宋所制。”隨后不久，人們又給予了青白瓷“隱青”、“罩青”等新的名稱，民國北師大講師許之衡所寫的《飲流齋說瓷》一書中謂：“素瓷甚薄，雕花紋而映出青色者謂之影青……影青固甚薄之瓷也，乃有瓷質頗厚僅能一面影出青色雕花者，此則名為隱青。”講到此時的青白瓷因胎厚，透過光只能隱隱約約地看見另一面的青色花紋，故而被稱之為 “隱青”；此外，還有人因青白瓷較為輕薄的胎體加上外部白中泛青的釉色，遠看猶如罩上一層青色一般，故又稱之其為“罩青”，例如民國歷史學家鄧之誠在《骨董瑣記全編》中提及青白瓷時說道：“宋定白而不瑩，其瑩者罩青也……”[8]。可見，“罩青”一詞也是彼時人們對青白瓷的生動寫照。

由宋迄今，有關青白瓷的記載在各種文獻中不勝枚舉，但對于青白瓷的稱呼大家各持其說、莫衷一是。筆者認為，雖然青白瓷特有的那種晴天碧流、如影隨形的魅力使用“影青”、“隱青”等名稱更能形象地表達出來，但青白瓷的本質特征就是青中顯白、白中泛青，使用“青白瓷”這個名稱更加直觀、貼切，所以今天“青白瓷”一名被更多的古陶瓷學家所采用，逐漸成為了學術界的專稱。

2 青白瓷的起源問題

青白瓷起源于何時？目前學術界存在兩種觀點，第一種：青白瓷由江西景德鎮在北宋時期創燒；第二種：青白瓷起源于五代、呈多地始燒。在很長的一段時間里，持有這兩種觀點的學者各抒己見，聚訟紛然。

首先來說第一種觀點，青白瓷是由江西景德鎮在北宋時期創燒。由中國硅酸鹽協會主編、文物出版社出版的《中國陶瓷史》一書中有這樣的記載：“青白瓷是宋代以景德鎮窯為代表燒制成的一種具有獨特風格的瓷器[9]。”陶瓷鑒定專家馮先銘先生也曾在《中國陶瓷考古概況》一書中提到：“瓷器仿玉器始于宋代，以江西景德鎮首先仿制成功，當時有‘假玉器’、‘饒玉’之稱[10]。”文博專家汪慶正先生在《簡明陶瓷詞典》中亦說道：“青白瓷北宋時創燒于景德鎮[11]。”這些論斷在很長的一段時間內并沒有異議。

第二種觀點在不少刊布資料中也有出現，例如，1987年文物專家趙青云先生在《河南影青瓷的起源與發展》一文中表明：“就燒造工藝來看，在河南燒造的青白瓷中不見湖田窯的覆燒青白瓷……河南青白瓷是采用與汝瓷相同的支釘仰燒法燒造……具有明顯的地域特點”“影青瓷繼承了早期青瓷工藝傳統……成為一個嶄新的精良品種”[12]，指出了河南地區的青白瓷并不是源自江西景德鎮湖田窯，而是帶有鮮明本地特色的新瓷種；1994年，胡悅謙先生發表文章《安徽地區的繁昌窯》，在文中他這樣說道：“繁昌窯早在五代時就創燒了影青瓷……”[13]；1995年，陳衍麟先生也提出了這樣的觀點 “繁昌窯始燒于五代，興盛于北宋，廣燒于南宋……”，又認為“影青瓷是在五代北宋時期南方青瓷受北方白瓷的影響而出現的一種新瓷種，宋元時叫青白瓷……”[14]，同樣支持青白瓷始燒于五代時期安徽繁昌窯的論點；同年，蔡毅先生針對青白瓷的起源問題表達了“同時崛起”和“異地始燒”這兩種看法，在《關于景德鎮與繁昌青白瓷的討論》一文中寫道：“……有時在稱呼上很難區分……”“……只是略有先后，初始之時在某處……工藝技術方面，繁昌窯可能還處于領先地位……”[15]；2016年，崔名芳先生在《從繁昌窯青白瓷的創燒探究青白瓷起源》一文中提到：“繁昌窯青白瓷是在模仿北方定窯白瓷生產過程中從偶然燒成到成熟燒制的結果……繁昌窯是青白瓷最早的發源地，它的存在見證了五代時期以定窯為代表的北方陶瓷工藝南遷的過程……作為公元10世紀中葉我國南方青白瓷生產中心……”[16]。以上種種論斷為我們重新認識青白瓷的起源及流變歷史提供了重要價值。

同時，相似的論證也出現在其他書中和畫中。國際陶瓷科學院院士李家治先生在《中國科學技術史·陶瓷卷》一書中指出：“從目前的窯址發現和遺存研究著眼……我們可得知江西景德鎮白釉瓷燒造年代始于五代”[17]，因為青白瓷是脫胎于白瓷的新瓷種，所以這句話也為我們對青白瓷追本溯源提供了依據；《韓熙載夜宴圖》是五代十國時期南唐畫家顧閎中的繪畫作品，這幅歷史紀實性畫卷描繪了官員韓熙載宴請賓客的場面，卷中出現了31件極為精美的瓷器，釉色有的青中偏灰白，有的偏藍白，與我們今天所見到的青白瓷的釉色十分接近，而且其中最值得稱道的3件帶注碗的執壺，與今天安徽省博物館、浙江海寧縣博物館和江西景德鎮陶瓷陳列館收藏的3件北宋時期帶注碗的青白色注壺形似并優于后者[18]，可以說是彼時的畫家無意之中為我們佐證了青白瓷始燒年代不晚于五代南唐的論斷。

另外，針對“青白瓷起源于五代、呈多地始燒”這種觀點，我們在近些年來的考古發現中也可窺見一二。1995年10月，武漢市博物館與江夏區博物館聯合對武漢市江夏區湖泗窯進行再次發掘，并于1996年發表聲明：“湖泗窯的發掘再次證明宋代青白瓷并非景德鎮一家獨斷”[19]；1997年，在安徽繁昌縣柯家沖窯址5公里外，考古人員發現了除柯家沖窯外另一個專燒青白瓷的窯口：駱沖窯。關于此窯，相關研究人員說道：“駱沖窯的年代應在五代——北宋初年……駱沖窯的發掘初步說明青白瓷并非‘北宋時創燒于景德鎮’……景德鎮窯產品……是青白瓷發展的鼎盛時期，并非創燒時期，青白瓷的創燒年代應早于景德鎮窯生產青白瓷的年代，景德鎮窯生產的青白瓷是青白瓷系列的繼續和發展。”[20]2002年，中國科學技術大學科技史等單位組成聯合考古隊對安徽柯家沖窯址進行了發掘，得到了部分青白瓷樣品，并對該窯址分析后得出結論如下：“根據目前的發掘，繁昌窯的創燒時代不晚于五代，北宋早期是其發展、繁盛時期，北宋中期開始衰落，至北宋晚期已基本停燒……”[21]；隨后，中國科學技術大學楊玉璋先生和張居中先生對這次發掘出土的部分青白瓷瓷片樣品及制瓷原料進行化學分析后認為：“繁昌窯創燒于五代時期……”[22]“……安徽的繁昌窯在五代時期就已經開始生產青白瓷器……繁昌窯則是一處專燒青白瓷的窯場……”[23]，這些考古發現有力地支持了“源于五代、多地始燒”這種觀點。

以上關于青白瓷起源問題的兩種論點在學術界相互博弈，大家見仁見智，似乎難以說服對方。但從遺物堆積的角度分析，我們可以看到，多地早期生產青白瓷窯址遺跡中的青白瓷、白瓷、青瓷分別處于上、中、下的地層堆積中，且大部分青白瓷遺物可見脫胎于白瓷的跡象，證明了它們之間存在著早晚相續的關系；同時從瓷器的原料組成來看，我們知道瓷器中硅、鋁等氧化物的含量多少主要取決于制瓷原料的選擇，而五代至北宋早期景德鎮瓷器的胎釉化學組成尤其是硅、鋁等氧化物的含量波動很小，制瓷原料的相似再一次充分說明了宋代青白瓷是五代青瓷、白瓷原料與制作工藝的延續；另外我們知道陶瓷器是一個歷史傳承性很強的種類，它的燒制過程是偶然性和必然性結合的產物，沒有前期的技術積累，很難出現一蹴而就的新品種；最后，考慮到“青白瓷由江西景德鎮在北宋時期創燒”這種觀點提出時間較早、證據較單薄，且隨后不斷有新的考古發現及科技分析定論來否定這種觀點，其說服力較后者差。

3 結語

綜上所述，筆者認為使用“青白瓷”這個稱呼更加規范、科學，也更貼合這種瓷器本來的面目。它是五代時期南北方陶瓷文化相互碰撞、交融后的產物，北宋景德鎮并非青白瓷創燒的源頭，它的始燒地不局限于某一個地區或某一個窯場。爾后，隨著智慧的古人不斷對青白瓷燒制技術進行探索和創新，最后在兩宋時期形成了以江西景德鎮為中心的“青白瓷窯系”。