對外漢語教學中《中國民俗》課程設置與思考

摘要：留學生來華學習漢語的同時，有對中國各地民風習俗了解和體驗的需求。《中國民俗》選修課的設置有其必要性。博大精深的中華文化，形式各異、精彩紛呈的地域文化，透過人們的衣食住行、婚喪嫁娶等可窺一斑。課堂上將民俗文化的解析與留學生的親身感悟結合一體，同時調(diào)動其探究的主動性與熱情，更會加深其對中華文化的廣博性及傳承性的認識。

關鍵詞：對外漢語教學 留學生 中國民俗 課程設置

中圖分類號：H195? 文獻標識碼：A? 文章編號：1009-5349（2019）23-0034-02

民俗是根植于廣大的民眾，由其產(chǎn)生和不斷傳承的一種文化現(xiàn)象。民俗文化滲透在不同時期、不同區(qū)域人們的日常生活中，并規(guī)范著人們的理念、行為和心理，甚至在經(jīng)濟、社會、游藝、信仰中也發(fā)揮著無形的力量。對于國人來說，了解中國各地的風土人情成為人們出行前先準備的功課;對于外國留學生而言，多了解一些民俗習慣，更是文化的儲備。由此，《中國民俗》課程的設置顯得尤為重要。

一、《中國民俗》選修課課程說明

《中國民俗》是沈陽師范大學國際教育學院為漢語言留學生開設的一門選修課。適用于漢語言專業(yè)本科二年級以上，以及HSK三級、HSK四級水平以上的外國留學生學習。該門課程的設置旨在通過對中國飲食民俗、居住民俗、服飾民俗、交通民俗等內(nèi)容的介紹，為留學生提供較為系統(tǒng)的中國民俗文化基礎知識，使留學生了解中國民俗文化的特色，其在中國傳統(tǒng)文化中的重要地位，培養(yǎng)留學生熱愛中國民俗文化、學習中國民俗文化的熱情。通過學習加深對“十里不同風，百里不同俗”的理解，進一步于實際生活中做到“入境要問禁，入國要問俗，入門要問諱”。留學生置身于中國民俗文化當中，更進一步加深其對中華文化的廣博性及傳承性的認識。

本課程是以對外漢語留學生本科二年級所學習的漢語初級聽力、初級口語、初級閱讀、初級寫作等課程的知識為基礎，在本科教學第四學期所開設的選修課，教學時數(shù)為36學時。本課程對留學生學習和理解漢語知識，進一步拓展中國文化知識有一定的輔助作用。

二、《中國民俗》選修課教學內(nèi)容設置

中國地大物博，人口眾多，地域遼闊，民風淳樸，風情各異。地域文化滲透于各地普通百姓的衣食住行、婚喪嫁娶中。課堂教學時間有限，如何在豐富多樣的民俗文化中，選取合適的內(nèi)容作為授課內(nèi)容，是本課程設置中的重要部分之一。因此，考慮課時的限制，授課中選取以下內(nèi)容進行介紹。

飲食民俗：了解飲食慣制、漢族、少數(shù)民族飲食習俗、東北飲食習俗等。居住民俗：中國居住的慣制和居住民俗的文化內(nèi)涵、各民族豐富多彩的居住民俗事項等。服飾民俗：了解并掌握其特點、流變和文化內(nèi)涵。交通民俗：理解其產(chǎn)生、發(fā)展的影響因素，各民族的交通民俗事項。語言民俗：了解中國語言民俗，了解并學習一些東北方言。歲時節(jié)日民俗：了解不同民族的節(jié)日及其民俗的相關知識。人生禮儀民俗：了解并掌握誕生、成年、婚姻和喪葬禮俗。民間工藝民俗：了解民間工藝的發(fā)展、分類、特點。

三、《中國民俗》選修課教學重點

不論是中國還是其他國家，民俗均有其明顯的文化特征。在《中國民俗》課程講授中，首先，以呈現(xiàn)其文化特征為基礎，比如就居住民俗而言，為體現(xiàn)“和諧”的理念，人們在住房選址時充分注意與周圍環(huán)境的關系等。其次，有意識地結合遼寧及東北地區(qū)的地理、氣候、人文等特點，補充東北地區(qū)的民俗習慣，結合學生的親身體驗可以使學生有學以致用的感受。比如在講授飲食民俗中，可以通過結合南北地區(qū)地理位置、氣候的不同，比較南北飲食，如南方氣候潮濕，湯食辛辣，以便排出身體濕氣，東北地區(qū)冬季寒冷，湯食油膩，以求保溫、積蓄身體熱量;補充介紹東北地區(qū)冬季冷凍食品、傳統(tǒng)的蔬菜冬儲和查干湖冬季捕撈等內(nèi)容。補充介紹東北的房屋特點、火炕的設置，去沈陽故宮尋找滿族房屋建筑特點——口袋房、萬字炕等。補充介紹東北冬季獨有的雪橇、馬拉爬犁、狗拉爬犁等交通工具，雖說隨著時代的變遷，這些只能在旅游區(qū)看到和使用，但仍具有濃郁的地方特色。另外，針對“聽得懂老師講話，難聽懂市民講話”這一在一些留學生中存在的現(xiàn)象，在介紹語言民俗時，教留學生學說常用的東北話，體會東北方言的語言特點，比較東北方言與普通話的區(qū)別，并用所學的東北話去打車、購物，和周圍人聊天兒等，以激發(fā)其學習興趣，并提升留學生的生活樂趣。

四、教學方法與手段

在教學中采用靈活多樣的授課方式，打破老師講學生聽的單一模式，以講授、討論、影視音像等相結合的方法，力求生動形象、圖文并茂地完成民俗課程的教學。

1.借助多媒體，導入影像資料

民俗文化的影像資料、文字材料非常多，查找非常方便。教學中可以適當借鑒使用，以達耳聽、口述、眼觀、心領神會等多官一體的有機結合，以呈現(xiàn)出更好的教學效果。影像資料可以由老師選取準備，也可以調(diào)動學生的主觀能動性，通過布置作業(yè)的方式，讓學生來完成。例如中國服飾的發(fā)展有其歷史演變過程，通過各歷史時期的服飾圖片來展示其服飾特點，并體會其中的文化內(nèi)涵。通過圖片和紀錄片來展示各少數(shù)民族服飾之美。講到居住民俗需要了解客家人的土樓特點時，可利用影像資料，直觀、立體、全方位地了解客家人當年是如何以集體的智慧，來建造這一既可群居又可自我防衛(wèi)的建筑奇跡的。

2.實地、實景教學方式的介入

可以結合學生的親身感受和其在中國生活的經(jīng)歷，讓學生以現(xiàn)身說法的方式來談他們感受到的不一樣的地域民俗，調(diào)動其學習熱情，也鍛煉其口語表達能力。比如講到各地飲食，可以結合自己在沈陽及全國各地吃到的美食來品味南北飲食的差別;學做中國菜、學包餃子、制作火鍋;在秋冬季來臨之際，讓學生到居民小區(qū)感受一車車大白菜、大蔥、蘿卜等冬儲菜品上市時的場景;感受東北冬季特有的冰雪文化;利用我院的遼寧地域文化體驗日之機，去赫圖阿拉老城尋找滿族先民生活的痕跡，去沈陽故宮找一找具有滿族生活特點的坐在地面上的煙囪、索倫桿、悠車子，等等。

3.采用討論互動的方式

給出討論的話題，通過比較來體會留學生自己國家的民俗文化與中國民俗文化的差異。比如：中國各地的房屋類型有和你國家一樣的嗎？東北飲食和你國家的哪些地區(qū)的飲食習慣相似？韓國和中國的中秋節(jié)習俗有何不同？中國有“出門餃子回家面”一說，你們國家有這種講究嗎？等等。另外，還可以適時安排學生制作本國某一民俗的課件在課上講給大家聽，使中國民俗的課堂也時常盛開著異域的花朵。這樣不但可以促使學生積極思考，更能使其深刻地理解因為地域、文化的不同所帶來的各民族、各國間的民俗差異。

五、課程考核方式

本課程為選修課，考核以考查為主。應本著既重視期末考核，也不忽視平時的能力訓練與培養(yǎng)的教學理念。摒棄只看期末考試的片面考核方式，平時成績的考核也是重要一環(huán)。平時成績的考核包括課上和課下兩部分。課上有聽說、討論、制作PPT等訓練，課下包括寫作訓練、實地考察、動手能力訓練等。期末考核是比較綜合的能力測評，既有知識積累的考核，也有知識拓展的考核。平時成績、期末成績各占50%，最后取這兩者的平均為這門選修課的總成績。當然，期末考核成績和平時考核成績所占比例，還應以當年學生的漢語實際掌握情況和我校課程改革做適當調(diào)整，以便比較客觀地反映學生的實際水平。

六、結語

總之，民俗是文化的體現(xiàn)，民俗文化亦是重要的旅游資源。《中國民俗》選修課的設置應成為打開留學生眼界的一扇窗戶，更應為其呈現(xiàn)出一個有著悠久歷史的、多姿多彩的文化世界。

參考文獻：

[1]柯玲.中國民俗文化[M].北京：北京大學出版社，2017.

[2]吳忠軍，楊藝.中外民俗[M].大連：東北財經(jīng)大學出版社，2007.

責任編輯：景辰

[基金項目]沈陽師范大學博士啟動基金項目“漢語國際教育背景下的韓國留學生學習偏誤研究”（BS201912）。

[作者簡介]譚麗梅，沈陽師范大學國際教育學院講師，本科，研究方向：對外漢語。