新時期中國蘋果產業可持續發展面臨的新問題及對策

王田利

蘋果產業是靜寧縣舉全縣之力培育的富民產業，目前種植面積突破百萬畝，由于在蘋果產業發展中對品種高度重視，務作精細，環境適宜，靜寧所產蘋果在國內售價一直處于領先地位，2018年產地收購最高價達14.40元/千克，創歷史新高（圖1），2018年全縣蘋果總產量78萬噸，產值36億元，農民人均果品收入達5 500元，占到農民人均純收入的70%以上，種植蘋果很好地促進了農業種植效益的提升，農村經濟繁榮，農民致富。但近年來，隨著全國蘋果產業的快速發展和社會轉型步伐的加快，新果區的不斷增加，靜寧蘋果產業可持續發展面臨諸多新問題。靜寧是我國蘋果產業發展的典型代表，管中窺豹，全國蘋果產業的發展和靜寧有許多相似之處，發展走過相似之路，面臨相似的問題，需共同克服之。

1 新時期靜寧蘋果產業可持續發展面臨的新問題

1.1 生產成本快速上升，比較效益下滑

蘋果種植是比較費工的產業，在靜寧蘋果產區每畝年用工在280個小時以上，近年來隨著大批青壯年勞動力進城務工，農村勞動力吃緊，果園用工工人短缺已成為十分突出的問題，2019年果園用工平均工價已上漲到120元/天，較2018年上漲20%，最高的果園用工工資已漲到160元/天，化肥、農藥等農資也呈上漲趨勢，農用物資及工人工資的上漲，導致生產成本快速上升，而果價由于產能過剩，呈下降態勢，2019年早熟富士較2018年同期每千克下降2.0元以上，種植成本增加，收益減少，兩者相抵，種植蘋果的效益呈下降態勢，產業的吸引力在消退。

1.2 樹齡老化、品種老化現象日趨嚴重

目前靜寧蘋果種植面積已超過100萬畝，其中有20%～30%是建于20世紀80—90年代的果園，由于種植年限長，樹齡老化現象明顯，加之當時所栽的品種，已遠遠的落后于時代發展的步伐，這部分果園是靜寧蘋果產業的“雞肋”，繼續種植效益低下，挖掉后直接影響群眾的收入，上下均很糾結，而且隨著種植周期的延長，這一現象會逐漸加重。

1.3 比較優勢在消退

多年來靜寧蘋果由于品質優良，一直在市場上呈現鶴立雞群之勢，但近年來，靜寧周邊地區及陜北等地蘋果種植面積快速擴張，由于以上地區與靜寧地域相似，非常適宜蘋果生長，而這些地區發展蘋果有后發優勢，無論在品種組成，還是建園模式、管理措施方面均吸取了國內蘋果生產的先進經驗，生產的蘋果質量上乘，因而，成為靜寧蘋果的主要競爭者，原本在靜寧采購的外地客商紛紛轉到甘肅慶陽、甘肅莊浪、陜北等新果區收購蘋果，這充分說明靜寧蘋果產業的比較優勢在消退。在產能過剩背景下，蘋果銷售對產業的發展起決定作用，銷路不暢、客商減少，賣難現象必然會發生，這是靜寧蘋果產業目前及今后相當長時間之內將面臨的主要問題之一。

1.4 品質問題突出

蘋果作為食品既要求好看，更重要的是要好吃，靜寧蘋果在外觀品質方面始終保持國內領先水平，但內在品質近年來下降明顯，主要原因是有機肥的施用嚴重不足，蘋果園土壤越來越瘠薄，土壤有機質逐年下降，導致蘋果風味越來越淡。

1.5 蘋果生產的標準化程度低，所產果品千差萬別，商品性差

和全國大部分地方一樣，靜寧蘋果是以戶為經營單位的，由于各戶掌握栽培技術不同，投資能力各異，管理方法有別，導致所產的蘋果果實五花八門，極大限制了果實商品性的提高。導致國產蘋果在國際市場上競爭力不強。

1.6 蘋果生產的組織化程度低

小生產與大市場是蘋果產業發展中不可調和的矛盾，生產和銷售的不對稱性，導致生產者的生產具有很大的盲目性，銷售時具有很大的被動性，抵御市場風險的能力極低，當市場平順時，產品尚可很好的賣出去，當滯銷現象出現后，果農就成為了任人宰割的羔羊，無任何話語權，產品只能低價出售，嚴重影響生產效益的提高，對產業的持續發展十分不利。

1.7 自然災害頻發

靜寧生態脆弱，自然環境惡劣，是全國著名的干旱縣之一，春季氣溫起伏不定，蘋果花期低溫、霜凍發生頻率高，春季揚塵天氣多，夏秋季冰雹發生的概率大，對蘋果生產潛在危害大，自然災害發生，輕則導致蘋果減產，重者會導致絕收。

1.8 銷售方式落后

靜寧蘋果銷售方式主要是靠外地客商上門采購，銷售上相當被動，這與靜寧蘋果發展的規模極不協調。

1.9 品牌不響，品牌保護不力

在國內市場上，靜寧蘋果知名度遠不及煙臺蘋果、陜西蘋果響亮，但靜寧蘋果有規模，且果實品質超群，導致周邊產區紛紛用靜寧包裝銷果，在市面上出現魚目混珠現象，長此以往，對靜寧蘋果的銷售非常不利。

2 新時期靜寧蘋果產業可持續發展的對策

2.1 實行輕簡化栽培，切實有效降低生產成本

在生產中加快煙富6（圖2）、煙富3（圖3）、煙富8（圖4）、煙富10、蜜脆（圖5）、維納斯黃金、魯麗、華碩、秦陽、瑞陽（圖6）、瑞雪等新優品種的普及，加快新品種更新換代步伐，為去袋栽培創造條件，逐步實現無袋化栽培。

在生產中加大人工輔助授粉措施和化學疏花疏果的應用，減少人工疏花疏果勞動強度和果園人工疏花疏果用工量。

有灌溉條件的果園推廣生草栽培，沒有條件的果園繼續完善黑膜覆蓋捂草保墑措施，減少果園除草用工。在營養補充上提倡基肥“一炮轟”施用和6月追施水溶肥配合的方法，落實化肥減量減次栽培，降低生產成本。

修剪中落實大枝修剪措施，提高工作效率。

防治病蟲時普及在關鍵時期用關鍵藥物防治關鍵病蟲害的方法，加大農業、物理、生物措施的應用，減少化學農藥的用量和噴藥次數。

2.2 加快老果園淘汰步伐，輕裝上陣

對于樹齡老化，樹體殘缺不全;品種老化，畝純收入低于2 000元的果園要有壯士斷腕的決心和勇氣，堅決挖除，然后種植玉米、西瓜、蔬菜等經濟作物倒茬3～4年或進行深翻曝曬2～3年，再選擇新品種，按照喬砧+短枝型品種，用寬行窄株新模式建園（圖7），為果園機械作業創造條件。

2.3 對盛果期果園進行高光效改造，提高果園作業機械化水平

要加強現有果園的改造，特別是要推廣提干措施，通過提干，打通作業通道，以便機械作業。

2.4 提高土壤有機質含量，著力解決蘋果好看不好吃問題

堅持增施有機肥，如農家肥不足，應加大商品有機肥的施用量，實行化學肥料減量，鼓勵果農養畜，普及果沼畜生態果園模式，有條件的推廣果園生草（圖8）。

2.5 加快果園轉型

鼓勵企業、務果能手流轉土地，進行規?；▓@，轉化果農身份，實行企業化管理，有效提高務果技術，提高果園標準化管理水平。

2.6 建好示范園，引領果園標準化管理

創建標準化示范園，為群眾樹立看得見、摸得著、可學習的樣板，引領果園實行標準化管理。

2.7 推行設施化栽培

進行設施栽培，鼓勵果農向有關部門爭取資金、建立簡易或棚室防雹網，防止、降低果園低溫、霜凍及冰雹危害。

2.8 全力以赴搞好銷售

通過電視宣傳、果品推介會、在大中城市設立蘋果專賣店等提升靜寧蘋果知名度，創立品牌。

鼓勵種植大戶、果品貯藏企業老板、蘋果經紀人利用信息靈、資金足、渠道通的優勢，進行產品直銷，擴大靜寧蘋果的銷量，減輕銷售壓力。

持續開展果園采摘活動，敞開園門，歡迎八方來客入園進行采摘，以體驗農耕文化，享受豐收喜悅。

（作者聯系電話：13993348628）