區域文化在日用餐具設計中的應用表現研究

崔樹燊 吳雙 宗林杉 劉華玉

摘 要：中華民族在漫長的歷史中積累了博大精深的傳統文化。了解中國的傳統文化之美就必須了解中國的飲食文化之美，即東方器物之美和食物之美，這些具體表現在中國人對于器具設計的講求和美食的烹調上。在現代的日用餐具的設計中，繁昌古窯造型符號的運用就是一個很好的例證。作為中國陶瓷藝術的典范之一，繁昌古窯的器物典雅中透露著一絲文韻，它沒有青花瓷的精巧與秀麗，也沒有琺瑯器的富麗與濃艷。并能夠在現代餐具的設計中發揮獨特的作用。

關鍵詞：繁昌窯;文化;青白瓷;餐具設計

1 繁昌窯瓷器造型符號的研究意義

繁昌窯遺址位于安徽省蕪湖市繁昌縣境內，古代屬宣州所轄。研究繁昌窯對于探索北方白瓷與南方白瓷之間的相互關系也具有重要意義。繁昌窯在專燒青白瓷的窯址中，繁昌的窯址分布最為集中，出土器物類別之多，造型之典型為專家學者深入研究青白瓷提供了條件。另外，繁昌窯與景德鎮窯的器物有著許多共同的特點，故有專家學者認為景德鎮的青白瓷可能緣自于繁昌。繁昌的青白瓷器造型簡約典雅，紋樣精致，種類豐富。因青白瓷有著清秀典雅的特點，所以在現代餐具、器具的設計中常常借鑒其造型符號。

繁昌窯瓷器作為安徽省代表性的藝術表現形式之一，在中國瓷器藝術研究領域有著非常重要的地位。首先，中國古代名士崇儒學、尚自然，有著淡泊寧靜、清逸致遠的審美情趣。繁昌窯青白瓷充分反映了中國古代的精神文化和審美情趣。其次，繁昌窯瓷器作為一種藝術形態，有著異于其他地域瓷器的審美特色，其制作的精致和淡雅清新的藝術風格體現了古代工匠高超的藝術技巧和文化的深厚傳承。對于繁昌窯瓷器的研究不但為現代器具造型、圖案符號的設計提供了可借鑒的樣本，而且對于深入了解中國古代的文化、審美、生產方式有著十分重要的意義。

2 繁昌窯器物的工藝、造型符號和傳統紋樣的特征及寓意

2002年，安徽省文物考古研究所和中國科學技術大學科技史與科技考古系等聯合對繁昌柯家沖窯遺址進行了首次正式發掘。豐富的紋飾圖案內容包括了動植物、人物、純幾何圖案等。繁昌窯出土的器物充分展現了當地的地域文化特征和當時人們的審美特點。因繁昌窯器物有著實用性較強，地方色彩與時代特征濃烈的特點，所以裝飾工藝中包括上彩、刻劃、貼花等，這些工藝的使用都是為了更好地美化器物，起到畫龍點睛的效果。用不同的釉色加上不同的紋樣造型，使得表面加工地更加細膩精致，色彩、造型、紋樣則都可以看做是對于瓷器的裝飾。在出土的器物中，出現了裡塑、刻花、劃花、貼花、縷孔、印花等多種裝飾手法。甚至有些器物會用多種工藝技法的疊加來突出表現器物的韻味及特色，讓我們深深地感受到繁昌窯器物豐富的裝飾藝術手法和獨特效果。

在繁昌窯器物的燒制中劃花工藝紋樣是最為常見的之一，劃花工藝一般是在半干的胚胎表面完成的。工匠使用彈性的尖狀工具，刻劃出各式各樣的紋樣裝飾，完成圖案刻劃后，再進行施釉;隨著歷史的發展，這項工藝已經成為中國傳統器物的燒制、裝飾中最常用的手法之一。繁昌窯器物普遍給人以質感變化少，易簡潔大方的審美體驗，繁昌窯青白瓷的裝飾紋樣由印、刻、劃、剔、縷空等工藝技巧表現完成，看起來雖然缺乏變化，但是增強了樸素典雅的視覺感受。作為一種實用器物，同時作為一種藝術形式，繁昌窯器物保留下來的不單單是一個器皿或裝飾品，更是對于傳統工匠精神和審美精神的傳承。在每一件器物都是工匠師傅們的辛勤勞動的結晶，表達了他們對于工巧論，巧飾論，道器論和致用論的不懈追求。

繁昌窯器物的造型符號語言將幾千年來將不斷發展的中國精神和文化內涵包含其中，加之以精巧的造型自然而然地備受后世推崇。于是，在現代的餐具設計過程中，我們常常見到在繁昌窯的造型符號和設計語言被巧妙運用在不同的餐具中。現代設計界看待餐具設計的發展，普遍認為不光是裝飾圖案要推陳出新，造型亦是如此。總而言之，裝飾內容在不斷變化，精髓和魂魄卻不可動搖。古人認為器物和世人一樣有自己的生命、有自己的呼吸、有自己的思想。具體來說，我們必須把現代市場所需的造型與傳統的工藝技法相結合，讓其在立足于傳統的前提之下，又能很好的表現出時代感和現代感。

3 繁昌窯青白瓷造型在現代餐具上的創新設計

現代餐具設計借鑒繁昌窯造型符號并非單純地研究其工藝技法，更應注重文化內涵。它需要設計師和工匠師傅們真真正正的把對生活的向往、感悟濃縮在自己的作品上，才能制作出傳世的精品。作為實用的藝術，又有較高藝術審美價值的繁昌窯青白瓷常被做為上層社會陳列在家中的收藏品。但是隨著現代社會生產力水平的提高和市場經濟的發展，古代工匠精神的缺失導致現代的手工藝收藏品少之又少，古代器物造型符號的傳承自然而然的落在的價格易于尋常百姓接受的日用餐具上。

從繁昌窯中出土的一些器物中我們可以清楚地看出古人對于美好生活的向往。器物的制作和設計發展到現在，現代的餐具設計中也必須要對其圖案進行深入的研究并借助這些傳統的紋樣圖案傳承上千年的中國文化。在現在日用餐具的設計中，恰到好處地吸收繁昌窯的造型符號并非易事。所以現代設計師在面對現代日用餐具的設計時，既不可搞所謂的文脈隔斷，也不可照搬照抄一味奉行拿來主義。

餐具作為人們生活中離不開的日用品，隨著工業技術和工藝水平逐漸提高，人們不但對他的功能上有更高的要求，在視覺體驗上也必須趨于精美，達到賞心悅目的效果。在現代日用餐具的設計中對于繁昌窯青白瓷裝飾風格的借鑒隨處可見，主要表現在紋樣布局合理，結構完整，裝飾清素典雅上。現代日用餐具的紋樣設計傳承了繁昌窯的造型符號，作為一種視覺符號，它既可以作為傳統的工藝，又能表達出中國傳統的陶瓷藝術。面對當下的市場，工藝設計行業目前有兩大發展道路，這兩條道路猶如車之雙軌，缺一不可。

其一，必須加大對于文化資源的整合力度。不管是繁昌窯的紋樣搭配方式，還是樣式大小各不相同的造型方式都務必要做到取其精華、棄其糟粕。

其二，常用、會用、善用現代工業的生產方式。現代餐具的設計并非是在生產力低下的前工業革命時期進行。摒棄舊觀念、舊思想，恰到好處地發揮機器的力量，與人工巧妙相結合，并充分降低成本。制造出高使用質量，高藝術價值、低價格的餐具。

現代人在日常生活中已經很少會有人把器物作為收蔵品進行保存，而是更加注重審美性和實用性的結合。在設計餐具時，將繁昌窯青白瓷中的古代紋樣進行移植和再創造已經成為一種常用的創作手法。但是重視工藝手法缺乏精神內涵的現狀使得目前市場上的餐具、茶具等日常生活用品，普遍缺少一種獨特的工藝和氣質，這種狀況直接、間接中導致了工藝行業拿來主義的盛行以及西方文化對中國設計的影響。但是隨著中國文化之樹的成長和中國人文化自信心的提高，不管是純藝術領域，還是實用藝術領域都有了質的飛躍，所以繁昌窯的造型符號被后世尊崇、借鑒、效仿也并非空穴來風。繁昌窯器物造型圖案有著十分廣泛的圖案題材，不管是花鳥走獸，還是傳統紋樣，都是中國燒制瓷器工藝技術高超莫測的象征。現代人在繼承傳統圖案題材的基礎上，根根據餐具的大小、造型、肌理材質進行圖案的創新，使得傳統的繁昌窯紋樣在現代日用餐具上得到的體現。

將繁昌窯青白瓷的工藝手法運用在現代日用餐具的設計中，創新的出發點和方向點在哪里？簡單來說可以概括為舊瓶裝新酒。（1）在尊重傳統的前提下進行創作，合理借助現代生產手段讓傳統的手工藝煥發出新的光彩。（2）深入了解現代生活中對于餐具設計的需求點，生產出既符合現代審美品味，又能讓器物與食物渾然一體的作品。

在中國的飲食文化中，人們常常認為自己的生活就是在食物和器具的結合中得到表達，美食負責了味覺層面的享受，美器則勾起精神層面的愉悅。繁昌窯造型符號對于器物設計的發展有著十分重大的美學意義，歷史意義和科學意義。對于現代日用餐具設計的發展也有著巨大的推動作用。日用餐具的設計以繁昌窯器物為樣本，不管是造型、材料的應用，還是紋樣、圖案的雕琢，都務必做到致用為本。現代工匠和設計師必須努力做到推陳出新。中國飲食文化因器物和食物的結合換發出強大的藝術價值。食材的精烹細作和器物的千錘百煉營造了中國飲食文化的生生不息。

參考文獻：

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