液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用

范東正 周楊 劉 嫄 宋文萍

摘 要：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)涉及環(huán)節(jié)眾多，檢測(cè)方法和檢測(cè)內(nèi)容的合理性直接影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)專(zhuān)業(yè)性較強(qiáng)，為了保證質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果精準(zhǔn)、可靠，應(yīng)靈活選擇液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用，最大程度減少數(shù)據(jù)誤差，提升檢測(cè)質(zhì)量和效率。探究了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)的應(yīng)用，探討技術(shù)要點(diǎn)，以推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù);質(zhì)量安全檢測(cè);質(zhì)量管理

文章編號(hào)：1004-7026（2019）24-0106-02 ? ? ? ? 中國(guó)圖書(shū)分類(lèi)號(hào)：O657.63;TS207.3 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作關(guān)乎到食品的衛(wèi)生安全，是食品安全問(wèn)題的主要因素之一。需要高度重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的作用，改善其中的不足，從源頭上為人們身體健康提供保障。發(fā)揮液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)結(jié)果的精準(zhǔn)性和可靠性，推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。

1 ?我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中的不足

1.1 ?質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備功能較差

在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中，工作人員需要借助專(zhuān)門(mén)的質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備和儀器。當(dāng)前國(guó)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)設(shè)備功能涉及范圍狹窄，與現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展相背離，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來(lái)一系列問(wèn)題。科技是第一生產(chǎn)力，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域科技水平顯著提升，但總體檢測(cè)水平不高，無(wú)法順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)[1]。農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)是一項(xiàng)專(zhuān)業(yè)性較強(qiáng)的工作。持續(xù)提升檢驗(yàn)技術(shù)水平，需要政府部門(mén)予以高度關(guān)注，提供更多的資金支持，購(gòu)置先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的水平。

1.2 ?缺乏對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的重視

農(nóng)民由于自身文化水平較低，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)缺乏足夠的關(guān)注和重視，加之政府宣傳力度不足，導(dǎo)致人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的重視不足，造成了一系列安全隱患。農(nóng)民在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，主要關(guān)注經(jīng)濟(jì)效益，忽視了產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的重要性。受利益因素影響，違背了生產(chǎn)規(guī)律，忽視人民群眾的身體健康，亂用農(nóng)藥和添加劑，嚴(yán)重危害了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。例如，在飼料中使用添加劑，在豬肉中注水，危害人們的身體健康，制約了社會(huì)和諧穩(wěn)定發(fā)展[2]。

1.3 ?農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系不健全

我國(guó)政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視程度不斷提升，但國(guó)內(nèi)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的專(zhuān)業(yè)能力還有所欠缺，無(wú)論是規(guī)模還是數(shù)量都不符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)內(nèi)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)分布不均勻，東南沿海區(qū)域經(jīng)濟(jì)水平較高，檢測(cè)技術(shù)水平相較于偏遠(yuǎn)區(qū)域更高一些。區(qū)域失衡問(wèn)題極大地影響了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全[3]。

2.1 ?初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)

液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)是一項(xiàng)前沿技術(shù)。在初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中應(yīng)用該技術(shù)，可以綜合分析難揮發(fā)和熱不穩(wěn)定的化合物，改善傳統(tǒng)單一檢測(cè)方法的不足，提升檢測(cè)質(zhì)量。液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。①分析范圍廣，適用的化合物類(lèi)型多樣，對(duì)熱不穩(wěn)定化合物可以精準(zhǔn)檢測(cè)。②分離能力強(qiáng)，所選擇的樣品色譜分離不完全，但通過(guò)特征離子質(zhì)量色譜圖可以分離出來(lái)。③定性分析結(jié)果精準(zhǔn)可靠，可獲取豐富的結(jié)構(gòu)信息。④檢測(cè)限低，即便含量不高，仍可以精準(zhǔn)檢測(cè)。⑤分析時(shí)間快，較傳統(tǒng)方法可以短時(shí)間獲取結(jié)果，分離效果較高。⑥自動(dòng)化水平高，引進(jìn)前沿的技術(shù)和設(shè)備，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的效率[4]。

在農(nóng)藥殘留檢測(cè)方面實(shí)行液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)，可以檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品上的農(nóng)藥殘留。農(nóng)產(chǎn)品栽培中，由于農(nóng)藥濫用可能導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品有毒、有害物質(zhì)超標(biāo)，誘發(fā)急性人畜中毒癥狀，嚴(yán)重威脅人們的生命安全。如果在研究中使用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)，可以檢測(cè)出克百威、滅幼脲和除蟲(chóng)脲等類(lèi)別的農(nóng)藥殘留。依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和要求對(duì)樣品進(jìn)行處理，檢測(cè)過(guò)程20 min左右，檢出限0.002～0.143 μg/L，定量限0.007 2～0.433 0 μg/L。選擇QuEChERS前處理方法，加標(biāo)回收率80.5%～105.2%左右。此種方式實(shí)際應(yīng)用靈敏、高效，適合蔬菜、水果農(nóng)藥殘留檢測(cè)[5]。

使用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)測(cè)定水產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留，可以測(cè)定出伏殺硫磷、吡菌磷、甲基嘧啶磷、二嗪磷和殺撲磷等。

使用冰乙酸-乙腈混合液提取，加入適量的吸附劑凈化處理，可以實(shí)現(xiàn)高效液相色譜分離，提升檢測(cè)效率和質(zhì)量。采用此種方式檢測(cè)，農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)質(zhì)量濃度大概為18 μg/L左右，檢出限0.005 mg/kg。水產(chǎn)品樣品的基體回收試驗(yàn)中，回收率大概為87.5%～102.0%，偏差控制在3.7%～13.0%。

獸藥或魚(yú)藥殘留檢測(cè)方面，濫用藥物導(dǎo)致蓄積在牲畜或魚(yú)產(chǎn)品體內(nèi)的殘留藥物和代謝產(chǎn)物含量超標(biāo)，不符合檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)前生態(tài)環(huán)境持續(xù)惡化，受人為因素影響，過(guò)分追求利益，在動(dòng)物飼養(yǎng)中濫用藥物，致使產(chǎn)品的藥物超標(biāo)問(wèn)題屢屢出現(xiàn)，嚴(yán)重威脅人們的身體健康。實(shí)行液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)效率較高，方法快速，有效抵御基質(zhì)的不良影響，保證最終結(jié)果的精準(zhǔn)可靠。

2.2 ?初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品毒素殘留檢測(cè)

將液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)應(yīng)用于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品毒素殘留檢測(cè)，可以檢測(cè)出對(duì)人體有毒、有害的物質(zhì)，維護(hù)人們的生命安全。例如黃曲霉毒素作為一種毒性較強(qiáng)的化合物，是在多種霉菌作用下產(chǎn)生的，多出現(xiàn)在豆類(lèi)、大米和花生等農(nóng)作物中。如果長(zhǎng)期攝入含量超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品，將大大提升致癌概率。黃曲霉毒素在加熱280 ℃后才可以分解，常規(guī)加熱不會(huì)對(duì)霉菌結(jié)構(gòu)產(chǎn)生破壞，因此容易被人們忽視。在相關(guān)研究中，建立超高效的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜分析方法，樣品前處理使用80%的乙腈水溶液提取，使用多功能凈化柱，色譜柱分離然后進(jìn)行反應(yīng)檢測(cè)，結(jié)果表明線性關(guān)系良好，檢出限與要求一致，適用于谷物類(lèi)黃曲霉毒素檢測(cè)。

3 ?結(jié)束語(yǔ)

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)，是維護(hù)食品安全的重要保障。面對(duì)人們不斷增長(zhǎng)的需求，做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)十分必要。結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用中效果良好，適用范圍廣，可以更加高效地檢測(cè)出有毒、有害物質(zhì)，維護(hù)人們的生命安全。

參考文獻(xiàn)：

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[4]楊韶紅，賈來(lái).淺談發(fā)揮第三方檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中的作用——基于湖南省第三方農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)狀的調(diào)查報(bào)告[J].現(xiàn)代食品，2019，11（16）：192-196.

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（編輯：李唯哲）