我國飼料檢測行業的發展趨勢與經驗總結

錢 坤 王 敬

(天津市農業生態環境監測與農產品質量檢測中心,天津 300402)

1 關于飼料品質重要性的認識

禽畜養殖是以活禽、活畜為經營主體的盈利模式，在此期間，飼料生產供給是很為關鍵的服務性環節。但是，長期以來，對飼料的安全性認識不足，存在重供應、輕質量，飼料安全檢測的重視度嚴重不足。為此，當前必須要提高認識，解放思想，創新思維，做好飼料品質的安全性控制。

1.1 飼料安全性關系到禽畜養殖經濟效益

影響禽畜養殖經濟效益的因素中，飼料投入占用的成本在70%左右。為此可見，養殖經濟效益的好壞，大部分取決于飼料的品質。飼料品質的好壞，將直接影響生產收益，關系到禽畜產品品質，成為每個禽畜養殖單位都應關注的熱點話題。

1.2 飼料安全關系到食品安全，是企業可持續發展的生命線

食品安全歷來是民眾關注的熱點話題，尤其最近“毒奶粉”、“問題雞蛋”等的出現，更是將食品安全問題推向風口浪尖。近年，無論是國內還是國際上飼料安全事故多有發生，2008年愛爾蘭豬肉的二惡英事件使愛爾蘭的豬肉成了“毒品”，全球已有20多個國家宣布暫停進口愛爾蘭的豬肉產品和有關飼料，并要求商家將可能與此次污染事件有關的所有豬肉產品撤下貨架，對愛爾蘭的生豬產業造成沉重打擊；鹽酸克倫特羅事件在國內也多次發生。飼料產品的安全性在很大程度上影響到動物和動物性食品的安全性，因此，保證飼料安全是我們保證生產安全和食品安全的首要任務，特別是養殖公司的最終產品是活雞、活豬，其安全性要求很高，保證飼料的安全尤其重要。可以說飼料安全是養殖企業的生命線。

2 我國飼料檢測行業的發展趨勢與經驗總結

2.1 檢測新技術的強強聯合

為保證飼料安全，為“確診”提供強有力的武器，未來的安全檢測技術有有效分離技術與強功能檢測手段的聯合應用趨勢。比如：色譜、二極管陣列、放射免疫的聯合應用，能檢測出國內90%以上的毒性有害物質和重度污染物。技術聯合外，還有大型儀器的聯合應用，比如：微透析技術、固相萃取技術、加速溶液萃取等的應用，基本上給飼料安全檢測帶來革命性的變化，將成為未來該行業發展的導向之一。

2.2 檢測方法、標準的國際化導向

當前國際貿易頻繁，解決食品安全檢測貿易糾紛，打破由此而造成的貿易壁壘，成為不少國家關注的熱點話題。為此，未來國內飼料檢測行業標準、安全指標的劃定都應與國際化看齊。但是，從世界領域來看，相關的標準和指標還存在不小的差異。除了公認的CAC標準和ISO標準有權威之外，歐盟在安全檢測質量控制和保障體系上略作改善，規范了從檢驗術語到相關技術檢測的細節判定，像是：GC-MS、LC-MS等等，都逐漸成為各國用于安全監測的積分方法和確證依據。同時，更進一步提供參考方法，規定確認方式、考核制度等等，這些都可作為國內飼料檢測行業參考借鑒，并作為進一步打開國際市場的跳板。

2.3 多危害物與篩選法的齊頭并進

多危害物同時檢測的種類上，國內較國際領域還處于滯后的狀態。實際上，早在20世紀初期，國外能利用TLC層析法，同時檢測出近20種抗球蟲藥；能利用HPLC分離法，同時鑒別近30種飼料中添加的預防性用藥種類和促生長劑。今后國內在該領域還有很長的路要走，還有更多的技術有待研發嘗試。

篩選法的應用，當前集中在獸藥、代謝殘留、致病微生物等檢測上。應用的方法，以ELISA、免疫色譜法最多。最近這些年，國際相繼推廣快速檢測試劑盒法，可監測的霉菌毒素、禁用獸藥、病原微生物等等范圍極廣。關于篩選法的研究，有融合其他生物法、理化檢測的方法，像是：疏水膜過濾法、培養基培養結合法，能同時測定大腸桿菌、金黃葡萄球菌、沙門氏菌等的測定。值得注意的是，美國人同時融進了GC-MS和同位素稀釋技術，研發的新一代檢測方法——RapidScreen，大大降低檢測成本，縮短檢測時間，確保檢測的準確度，這是均為國內飼料安全檢測行業可借鑒之處。

3 體會總結

近些年，國際市場競爭加劇，解決食品安全檢測貿易糾紛，打破由此而造成的貿易壁壘，成為不少國家關注的熱點話題。而國內禽畜養殖普遍對飼料安全不重視，由來已久的重供應、輕質量，飼料安全檢測不過關的問題，嚴重影響到禽畜養殖的經濟效益，關系到企業國際市場競爭的綜合實力水平。

未來中國養殖的禽畜產品能走向世界的頂端舞臺，做好飼料安全檢測的重要性不言而喻。對此，當前飼料檢測行業能做的，就是與世界頂級飼料安全檢測技術聚攏，認清未來的發展趨勢，聯合應用好有效分離技術與強功能檢測手段，實現多危害物與篩選法的齊頭并進，做到國內飼料檢測行業標準、安全指標的劃定與國際化并齊。