簡述豬丹毒的屠宰檢疫、處理對策

李發萬

(銀川市動物衛生監督所(銀川市農業綜合執法支隊三大隊,寧夏銀川 750001)

我國將豬丹毒劃歸為二類動物疫病，病因為豬丹毒桿菌，臨床上將其分為急性、亞急性以及慢性等不同類型，屬于一種傳染性疾病，在肉制品衛生檢驗中有非常高發生率。3～11月齡豬豬丹毒桿菌的危害最為嚴重，同時會給飼養人員造成一定的影響和威脅。豬丹毒的出現給養豬業以及人類健康產生巨大危害，如果未給予有效預防和控制，將嚴重阻礙諸類養殖業的發展，因此必須要對豬丹毒的診斷和處理有足夠重視，本文就此展開了研究分析。

1 豬丹毒病屠宰檢疫方法

結合于2019年頒布的最新《生豬產地檢疫規程》和《生豬屠宰檢疫規程》的相關內容，可以了解到檢疫生豬的流程為申報受理、資料及禽畜標識查驗、臨床檢查、實驗室檢測，其中豬丹毒病的臨床判斷標準為：豬體溫升高，結膜充血，皮膚顏色發紅且生成有紅斑、疹塊，按壓后皮膚處可見紅色消退，同時病豬會出現嘔吐癥狀，檢查排泄物可見為栗狀、干硬，附著有較多的粘液，經過檢查豬出現上述癥狀，可判斷為疑似豬丹毒病病豬，需要繼續接受審核資質達標的實驗室做進一步的病理檢查，依據最終出具的檢測報告確定生豬是否感染豬丹毒病。病理檢查期間，可分為三型，其一為急性型，即檢出彌漫性出血，多發生在豬機體胃底、幽門部，出血點較小，腸道內出現炎癥，分為出血性、卡他性，脾腎腫大，淋巴結充血情況嚴重，肺臟部位淤積有大量的血液且伴有腫大表現；其二為亞急性型，豬身體上的血斑較多，若發生水腫情況，則皮膚顏色呈蒼白色；其三為慢性型，豬機體關節腫脹且有較多滲出物流出，檢查心臟存在心內膜炎，其中主動脈瓣處生成有增生物，呈菜花樣，若病理檢查后豬符合上述標準，提示豬感染豬丹毒疾病[1]。

2 豬丹毒屠宰檢疫特點

2.1 豬丹毒屠宰前期檢疫

豬丹毒主要由豬丹毒桿菌引起，發病初期，病豬會表現出明顯的敗血癥狀，病豬外皮會產生皮疹等。結合豬丹毒桿菌的侵害程度，患病豬種臨床癥狀有明顯差異，急性病豬體溫會在短時間上升至42～42.9℃，亞急性病豬外表皮會出現有疹塊等，病豬胸腹部位置疹塊較為突出，病豬不僅體溫升高，同時還存在有食欲不振以及口渴等表現，慢性癥病豬多數體溫正常，四肢存在腫脹和發炎等問題，少數病豬還會出現伴生性心膜炎等病癥。

2.2 豬丹毒屠宰后期檢疫

患病豬屠宰完成后，需要結合具體的豬丹毒類型分析考核，提高檢疫方式選擇科學合理性。比如急性敗血癥病豬，屠宰后病豬有胃粘膜出血性炎癥，病豬小腸黏膜以及腎臟等位置會出現出血腫脹等表現。亞急性豬丹毒病豬，可通過豬外皮以及關節等部位進行診斷，判斷是否存在外皮壞死性疹塊或者關節炎癥等表現，觀測屠宰后豬左心室瓣膜，如果存在有疣狀增生等情況，則病情確診。

3 豬丹毒處理對策

豬丹毒疾病存在有隱性感染特點，受到實驗室檢疫以及配套設施不完善等因素影響，生豬屠宰檢疫工作的開展面臨非常大壓力，未來需要在這一方面有足夠重視，尤其注意對豬丹毒病豬的處理，可堅持以下兩個策略：

3.1 結合發病流行季節處理

在完成生豬屠宰后，豬丹毒桿菌檢出率呈現出明顯的季節性特點，一般豬丹毒桿菌在春末夏初以及秋末冬初等季節檢出率高達68%左右，在冬季和早春等季節，其檢出率在13%左右。尤其在夏季和秋季等溫度較高季節，豬丹毒桿菌檢出率高達72%。不僅是因為夏季和秋季為生豬銷售旺季，同時未能做好生豬飼養管理，環境溫度高，在悶熱環境下，豬丹毒桿菌非常容易危害生豬，在這一階段，檢疫人員必須要對生豬豬丹毒病的處理有足夠重視，嚴格按照相關標準規定做好對豬丹毒病豬的銷毀以及處理等，確保豬丹毒疫病不會出現蔓延和擴散。

3.2 結合豬丹毒發病規律處理

一方面，生豬屠宰前，如果發現存在有豬丹毒病毒，必須要及時撲殺處理，撲殺后將其送至專門處理廠，利用高溫消毒方式處理，確保豬丹毒桿菌不會擴散，豬出欄后，給予隔離飼養處理，觀察48～72h，在這一過程中，間隔2～3h測量一次體溫，如果在整個觀察過程中豬溫度未出現明顯升高等，可給予屠宰加工作業，針對患病豬飼養區域的各類用具、欄桿等，需要給予消毒液消毒處理，也可使用漂白粉等對病豬運輸設備消毒。

另一方面，種豬屠宰后檢查出豬丹毒桿菌，針對內臟以及關節病變較為明顯的部位，需要使用化工制品等對其徹底銷毀，如果內臟和關節等位置的病變情況不是十分明顯，可給予YAh高溫消毒處理，將其加工為成熟制品等應用在工業事業，如果病豬癥狀不是十分明顯，可用脂肪煉制豬油，病豬患有慢性關節炎或者疹塊狀等表現，可直接割除病變部位，使用化工原料對其銷毀處理，高溫消毒處理。豬丹毒治愈后病豬，割除病豬外表黑色痕跡后，針對不存在明顯病變位置給予高溫消毒等處理，如果屠宰時間超過24～36h，需要延長處理時間0.5～1h。病豬檢出后，需要及時與產豬源地區的聯系，對同一車輛以及同一飼養區病豬隔離處理。另外，屠宰加工廠病豬加工設備，比如刀具等，可給予石碳酸、漂白粉等處理。

4 結語

豬丹毒桿菌對3～11月齡種豬有非常大影響，商品豬一般屠宰齡期在7～9月齡，在這種情況下，屠宰后豬肉制品非常容易造成傳感性病毒的擴散。因此，需要在種豬屠宰前和屠宰后做好豬肉制品的監督檢疫工作，結合豬丹毒桿菌流行季節、發生規律以及發病程度等分析考慮，給予針對性處理，避免豬丹毒桿菌危害人體健康，促進養殖業的健康穩定發展。