達州市馬鈴薯產業發展現狀與對策

范香全，黃 娟，趙羅瓊，丁大杰，楊錫波，李云峰，陳 斌，胡振興，趙思毅

(四川省達州市農業科學研究院，四川 達州 635000)

達州市馬鈴薯常年種植10萬hm2左右，占四川省1/10，是四川省馬鈴薯第二大產區；在品種創新、種薯基地建設、高產技術模式上優勢突出，但是馬鈴薯品種單一、總產穩定單產低、技術普及率低、加工滯后，一直是制約達州市馬鈴薯產業發展的瓶頸。近年來，對達州市馬鈴薯產業發展現狀及存在問題進行了調研，并以馬鈴薯主糧化和產業扶貧為契機，針對存在的問題提出馬鈴薯產業發展建議，以期為達州市馬鈴薯產業發展提供參考。

1 達州市馬鈴薯產業現狀及問題

1.1 面積穩定，總產有所增加

據統計，達州市2010年馬鈴薯種植面積9.7萬hm2，占全市糧食播面17%，居第二位；全市糧食總產299.4萬t，馬鈴薯(折糧)總產39.3萬t占13.1%，居第三位，馬鈴薯已成為達州市第三大糧食作物。

近年達州市馬鈴薯種植面積達10.67萬hm2左右，其中2015年、2016年、2017年、2018年馬鈴薯種植面積分別為10.44萬hm2、10.61萬hm2、10.97萬hm2、9.94萬hm2；總產分別為198.1萬t、203.0萬t、211.0萬t、199.0萬t，是四川省僅次于涼山州的第二大馬鈴薯主產區，也是全省馬鈴薯生產布局重點區域。

1.2 示范產量高，平均單產較低

2005年以來，達州市集成創新馬鈴薯高產技術并示范，其中在達川檀木鎮、宣漢龍泉鄉、萬源八臺和茶埡鄉鮮薯平均實測單產在2733.33kg/667m2以上，單個田塊最高產達到5800kg/667m2。但全市平均單產為1288.79kg/667m2；據統計，2015年、2016年、2017年、2018年達州馬鈴薯單產分別為1264.67kg/667m2、1274.67kg/667m2、1281.33kg/667m2、1334.50kg/667m2，與先進發達國家平均3000kg/667m2相差甚遠。

1.3 新品種、新技術先進，應用面積不大

達薯系列品種的成功選育，年應用面積達到1.33萬hm2左右，在產量和品種上有較大提高；但是克星、川芋、渝薯1號、壩薯10號、中薯3號、馬爾科等老品種自由串換，種植面積還較大，極大地阻礙達州市馬鈴薯生產發展。研制形成的脫毒馬鈴薯高產栽培技術、栽培模式以及綠色防控技術僅在示范高產典型中應用，全市60%以上的面積仍是不用脫毒種薯、平作稀大窩、施肥重氮輕磷鉀，廣種薄收現象突出，致使達州市馬鈴薯生產水平偏低，馬鈴薯種植效益未能顯現。

1.4 加工企業缺乏，馬鈴薯加工產品單一

據統計，達州市年生產200萬t馬鈴薯，30%用于小作坊加工淀粉和干薯片(果)、30%鮮食、20%作飼料、10%做種用、10%爛掉。缺乏成規模生產淀粉和干薯片(果)的加工企業，而種薯企業也只有萬源市培育了3家，馬鈴薯加工鏈條成為短板，從而大大影響馬鈴薯種植和加工業的發展。

2 達州市馬鈴薯產業發展建議

2.1 深化對發展馬鈴薯產業重要性的認識

馬鈴薯是世界少有的高產作物，它具有營養全面、適應性廣、抗逆性強、高產穩產、產業鏈長、糧菜飼工業原料兼用等優良特性。抓馬鈴薯產業發展對促進廣大農戶增收致富、農業供給側結構改革，促進馬鈴薯主糧化戰略、保障國家糧食安全均具有重要作用。作為四川第二大馬鈴薯主產區，達州應將馬鈴薯產業作為達州“特色優勢農業、扶貧重點產業”“富硒特色”突破口，加大投入，重點培育，優先發展。

2.2 加強馬鈴薯種植規劃，促進生產區域化

依據達州市生態環境、現狀及發展需要，搞好馬鈴薯種植區域規劃，集中力量打造優勢產業帶和專業鄉鎮，推動生產布局向優勢區集中，規模生產，集群發展。高寒山區以繁育高質量脫毒種薯為主，中高山區以發展糧用、加工薯為主，平壩及城郊主要以發展各具特色的菜用薯為主。種植季節和面積上，以穩定秋馬鈴薯，發展春馬鈴薯，擴大冬馬鈴薯，建立馬鈴薯周年供應體系，滿足市場多方需求。

2.3 引育并舉，加強多用途品種的推廣應用

在加強自主選育同時，要從全國引進鑒定出適應達州市不同區域氣候的、各具特色的、不同用途的專用品種、特色品種，如菜用型(炒、蒸、煮)、油炸型(薯條、薯片)、淀粉加工型及不同早、中、晚熟等品種，優化品種結構，適應市場的各種需求，實現品種“優質化、專用化與多元化”。

2.4 加強栽培技術研究與推廣

在現有技術基礎上不斷創新，研究出更適宜達州市馬鈴薯生產的栽培技術體系；在全市應用培訓、示范、宣傳報道等多種形式開展脫毒馬鈴薯高產栽培技術、栽培模式以及綠色防控技術的示范推廣。因地制宜推廣“優質品種、脫毒種薯、種薯處理、配方施肥、高廂壟作、密植早播、地膜覆蓋、病蟲綠色綜合防控”為關鍵技術的川東北脫毒馬鈴薯綠色高效栽培技術體系；秋馬鈴薯稻草覆蓋半淺耕輕簡化栽培、“薯/稻/薯”等種植新模式。

2.5 建設脫毒種薯繁育基地，提高脫毒種薯覆蓋率

推廣以試管薯為主的四級種薯繁育體系。各級政府及主管部門要加大投入，對繁育基地進行基礎設施改造，改善基地道路、溝渠、水電、儲藏、交通運輸等基礎條件，提高脫毒種薯供給能力。完善種薯質量檢測監管體系，實施種薯生產、經營資格認證、基地認證；加強田間檢驗、質量抽檢、包裝規范標簽化管理。引進和培育種薯龍頭企業，引導建立高標準、集成系統化的脫毒種薯生產線、生產基地，實現標準化、規模化生產，壯大馬鈴薯種業，以種業帶產業。加大脫毒種薯生產扶持和良種補貼，促進優質脫毒種薯生產和應用，實現“良種化”。

2.6 加大馬鈴薯生產全程機械化推廣力度

一方面引進和篩選適合達州地形和土地條件的山地馬鈴薯中小型機械，重點引進中小型馬鈴薯種植、植保、收獲機械，進行機具選型與配套，促進農機農藝融合，解決耕種和收獲方面的難題，減輕勞動強度，降低生產成本。二是要在優勢生產區域，加大馬鈴薯機械化生產示范和推廣力度，推進坡改梯、高標準農田建設，集中連片打造優質馬鈴薯種薯基地、商品薯基地，進行馬鈴薯“全程機械化”示范區建設，推動規模化、集約化，提高市場競爭力和經濟效益。

2.7 實現產品品牌化，經營市場化

富硒是達州馬鈴薯特色和優勢，應大力加強高富硒馬鈴薯新品種、富硒栽培提升技術的研發，真正讓富硒馬鈴薯成為川東北農業一張名片。宣傳上，要高舉“綠色、優質、富硒”旗幟，提升達州馬鈴薯知名度和良好形象，可優先集中打造“萬源馬鈴薯”區域品牌，“抓萬源、帶達州、輻射川渝陜”。

要拓寬營銷渠道，培養和建設馬鈴薯營銷隊伍，開展“農超對接”“農校對接”“農社對接”；支持建設集交易批發、貯藏保鮮、加工包裝、信息發布于一體的馬鈴薯綜合交易市場；扶持發展“互聯網+”馬鈴薯電子商務。培育馬鈴薯種植大戶、家庭農場、馬鈴薯專業合作社和農業企業等，建立“協會+龍頭企業/專合社+基地+農戶+市場”的馬鈴薯生產經營新模式，促進小生產與大市場銜接，實現產業化經營。

2.8 大力發展馬鈴薯加工業

大力發展以薯片、薯條、全粉、淀粉、面條和糕點等產品為主的馬鈴薯加工業；有計劃、有目的地引進培育一批有實力的馬鈴薯精深加工企業，完善加工鏈，提升價值鏈。多形式宣傳馬鈴薯全營養功能和多種多樣食用方法，推進主食化加工，促進馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變，全面推進主食化進程。

2.9 建立馬鈴薯產業保障機制

成立馬鈴薯特色產業培育領導小組、馬鈴薯產業化推進辦公室，建立市級領導聯系特色優勢產業制度，定期研究解決產業發展中的相關問題，強化組織保障。在達州市現有科技基礎上，組建馬鈴薯工程實驗室、馬鈴薯產業技術研究院；匯集馬鈴薯品種選育、種薯繁育、高產栽培、農技推廣、加工、市場營銷等方面專家、人才，建立市級馬鈴薯產業創新團隊，推進“育-繁-推”“產-學-研-用”一體化模式，攻克解決產業發展中的各種難題，強化科技支撐和保障。政府建立馬鈴薯特色產業發展專項資金，涉農資金、項目要多向馬鈴薯產業傾斜，強化投入保障。