邂逅胡頹子

◎ 文 | 張海華 編輯 | 王芳麗

第一次聽到“胡頹子”這個古怪的名字，是在2018年3月上旬，一位畢業于中山大學的植物學博士告訴我的。當時，我怎么都沒有將它跟美味的野果聯系起來。山莓、寒莓、樹莓、南酸棗、高粱泡……諸如此類的名字，令人一聽便知，這類果實應該是可以吃的（雖然實際上未必），但“胡頹子”這名字，更讓人覺得這是一種中藥名，而且由于有個“胡”字，總覺得它來自于遙遠的異鄉。

其實不然，胡頹子乃是正宗的本地物種，而且果實非常美味。

湖畔初相識

2018年3月，中山大學生命科學學院的王英永教授帶了一個團隊，到奉化進行生物多樣性調查，同時還抽空去了鄰近地區包括東錢湖一帶進行調查。當時，我陪王教授一行到東錢湖的馬山濕地、下水村去看看，我們主要觀察鳥類及跟鳥類棲息、覓食有關的植物。

王教授團隊中，有一位研究植物分類學的林博士。他知道我最近在關注野果，因此告訴我，他剛剛在東錢湖畔的“十里四香”景點看到一種名為“胡頹子”的植物，這種植物的果實是人可以吃的，而且鳥兒也愛吃。當時我走在前面，離“十里四香”有點遠了，因此沒有回去看。幾天后，我獨自去東錢湖進行生態調查時，才特意去看了這種胡頹子。原來，這是一叢綠色灌木，有的枝條纏繞在田邊的竹籬上，毫不起眼。再仔細一瞧，才看到好多綠色小果子掛在枝條下。這些果子呈橢圓形，長度為1厘米多一點，其綠色的表皮上面有不少褐色斑點，如細細的鱗片一般，果子的最下方還垂著一個小辮兒狀的東西。它的葉子也很獨特，正面是綠色，而背面偏白，而且跟果實一樣也密布褐色的“細鱗”。說實話，第一眼見到它，我有點失望，原以為這是一種既漂亮又好吃的野果，誰知道是這么一個不起眼的東西。

后來，林博士又告訴我，如果細分起來，這種胡頹子的中文名應該是“宜昌胡頹子”，屬于胡頹子科胡頹子屬的植物。在這個科屬之下，分為胡頹子、宜昌胡頹子、蔓胡頹子等多種植物。我外行眼拙，在圖鑒上看來，宜昌胡頹子與胡頹子的外觀幾乎看不出差別。據《浙江野果200種精選圖譜》介紹，胡頹子果實的成熟期為3-6月，熟時為紅色，可以鮮食，也可以制果醬、釀酒，還可以入藥，具有消食止痢之功效。看來，我所見到的宜昌胡頹子果實還沒熟，因此我只是拍了照，沒有摘來嘗一嘗。

到了4月中旬，我又去東錢湖“十里四香”，期望看到成熟的紅色果實。但到了那里，那叢植物猶在，可上下尋找，居然連一顆果子都沒有了！難道，它們都被鳥兒吃掉了？

蔓胡頹子???攝影/張海華

山中又偶遇

4月底的一天，我到東錢湖綠野村的山中進行自然攝影。春已深，草亦深，山間小徑隱約可見。我拿著相機獨自前行，路邊已有不少成熟的山莓與蓬蘽，味道很好。

快到半山腰時，忽見小路邊有不少紅色的橢圓形野果懸掛在枝條下。它們非常漂亮，既像極小的紅燈籠，也像迷你的小番茄，在陽光下鮮艷奪目。最有意思的是，果子的最下方也垂著一個小辮兒狀的東西，恰似燈籠底部的流蘇，只不過不像流蘇那么柔軟，而是硬硬的。

拍了幾張照片，放大一看，只見每顆果子的表面并非全紅，而是密布銀色的點狀斑。這種植物的葉子正面為綠色，背面顏色較淺，呈灰綠色，還有如同生銹一樣的褐色斑點。

根據果子與葉子的特征，我腦中靈光一閃：這莫非也是一種胡頹子屬的植物？我覺得，眼前所見的植物與宜昌胡頹子的形態非常像，只不過果實要大一些，長約兩厘米。

于是，我用手機對眼前的紅果子拍照，然后當場用一款專門識別植物的APP軟件進行識別，其答案果然也說是一種胡頹子，并且說這果實很好吃。不過，盡管心中有非常大的把握，可以確認這是一種胡頹子屬植物的野果，但我心中還是有點猶豫：到底該不該嘗嘗呢？萬一不是胡頹子，而是別的什么長得極相似的有毒野果，豈不是麻煩了？但最后還是經不起誘惑，大著膽子摘了一顆來吃。呀！鮮甜鮮甜！雖然略微偏酸，但還是鮮美異常，回味極佳。

下山時又經過那里，離吃下果實已有兩個多小時，自己并無任何不適。于是索性又摘了多枚，準備帶回家給家人吃。

在野果的分類上，胡頹子屬于“核果”，它的核呈兩頭尖、中間圓的紡錘形，最有特色的是具有8條棱。后來在家里仔細對照《浙江野果200種精選圖譜》，并在網上查詢比對，我認為在綠野村發現的這種胡頹子確切物種名應該是“蔓胡頹子”。

1 尚未成熟的宜昌胡頹子???攝影/張海華

嘗野果要慎重

針對胡頹子這類野果，我又去請教了林博士。他告訴我， 4月正是胡頹子在南方的果期，這種好吃的野果有很多別名，包括牛奶子、甜棒子、三月棗等。而在同為胡頹子屬的野果中，還有俗稱銀果牛奶子、小花羊奶子之類的各種“親戚”，從這些名字中，都可以體現出“好吃”的特質。林博士說，胡頹子還有個別名叫“雀兒酥”，可想而知，這是在形容鳥兒吃它時身心舒爽。

不過，還有一點讓我很好奇，即它為什么叫“胡頹子”？遺憾的是，找了很多資料，目前還是沒有弄明白。只知道，在唐代著名本草學家陳藏器（四明人，今浙江寧波人）所撰的《本草拾遺》中，就記載了“胡頹子”這個名字。明朝李時珍在《本草綱目》中引用了陳藏器的相關說法：“胡頹子生平林間，樹高丈余，經冬不凋，葉陰白，冬花，春熟最早，小兒食之當果?！痹谶@里，陳藏器對胡頹子這種常綠灌木的描述還是非常準確的。

2 構樹的果實???攝影/張海華

3 小構樹的果實???攝影/張海華

李時珍還說，胡頹子就是盧都子，而“盧都乃蠻語也”。據說安南（今越南）人稱這種野果為“盧都子”。但“胡頹子”到底出自什么典故，我還是不得而知。

拋開“胡頹子”這一名字的來源不談，我想說，其實在野外采食野果真的要十分慎重。我有十幾年的野外生態攝影經驗，相對于普通人來說，對鄉土物種比較熟悉，像我上文所述“大著膽子嘗野果”的行為，大家還是不宜模仿。因為確實有不少野果長得很像，但有的好吃，有的就不堪食用，還有的甚至有毒。

舉個例子，小構樹與構樹同為?？浦参?，前者為灌木，后者為喬木，它們的果實看上去都很誘人。5月下旬，小構樹上紅果累累，懸掛在枝條下面，煞是好看，不知道的，可能會以為是山莓之類。前幾年，我就曾上過一次當，見到這種果實，想當然地以為是好吃的，結果采來往嘴里一塞，味道澀而怪，實在太難吃了！因此，小構樹的果實雖然不像蛇莓那樣被歸類于有毒野果，但也屬于“不堪食用”類野果。

構樹有野生的，同時是用于城鄉綠化的重要樹種，其果期在七八月間，果實為橙紅色，個頭較大，直徑有兩三厘米，其可食部位實際上是肉質花萼，口感較甜。不過，構樹的果實容易招引蒼蠅等昆蟲，因此，大家切勿采食種在公路邊或垃圾場附近的構樹果實。