設施葡萄促早優質豐產栽培技術*

王道瑛 陳文朝

河北懷來有數百年葡萄種植歷史，是全國知名的葡萄生產大縣，2000年、2001年先后被國家林業局、農業農村部中國農業特色產業之鄉推薦委員會命名為“中國葡萄之鄉”和“中國葡萄酒之鄉”。全縣葡萄種植面積15萬畝。近年來，由于全國各地葡萄生產規模迅速增大，造成全國大背景下葡萄尤其是鮮食葡萄市場持續低迷。針對此，懷來縣充分發揮鄰近京津的區位優勢，發展葡萄觀光采摘、溫室錯季栽培。目前，作為試點單位先后發展起來的設施葡萄種植涉及5家專業合作社（眾誠、惠農、夢圓華、海科、李官屯）和1家城投公司，全縣發展日光溫室230個，連棟溫室10個，面積500畝，效益顯著，技術成熟，具有很強的輻射帶動力。下面，我們就適合懷來設施葡萄發展的配套技術進行了總結提煉，分享給果農。

1 示范點基本情況

示范點之一選擇在懷來縣桑園鎮李官營村懷來惠農設施葡萄種植專業合作社，現已發展40個日光溫室，品種有夏黑、維多利亞、月光無核、惠農（1、2、3 號）、春光、蜜光、陽光玫瑰、寶光等10多個。地力中等或偏下，沙壤土，室內面積1畝，產量控制在1 250 kg左右，畝純收益4萬～5萬元，經濟效益顯著。

2 品種選擇與苗木栽植

日光溫室葡萄促早栽培應選擇需冷量小、自然休眠時間短、自花結實能力強、粒大、穗緊、色艷、品質好、耐貯運、易形成花芽、花芽著生節位低、早果性好（第2年就可以結果）、對環境條件適應性和抗病性均強的早熟品種。下面以5年生夏黑為例，介紹其設施栽培技術。

溫室內栽植按東西行向，每室2行，株距0.5 m。前行距室前底角0.8 m，采用棚架，向北爬蔓；后行距北墻1 m，采用籬架。300株/室。采用大溝整地，壯苗栽植。栽前按規劃設計的行距挖寬、深各1 m的栽植溝，溝底填入15～20 cm厚的碎玉米稈，然后畝施充分腐熟的優質農家肥6 m3、10-20-15的氮磷鉀三元復合肥30 kg，與表土拌勻后填入栽植溝，并澆透水沉實。苗木選用2年生優質壯苗，10月下旬栽植，栽后設施內溫度保持在0℃左右，翌年2月上旬揭苫升溫。

3 肥水管理

3.1 施肥 栽后第1年，萌芽期每室施4 kg尿素，新梢長到40 cm時開始追肥，每隔50天施1次高氮中磷低鉀三元復合肥，施肥量50 g/株。結合病蟲害防治，葉面噴0.3%磷酸二氫鉀2～3次，促進植株生長和花芽形成。早秋施基肥，每室施充分腐熟的農家肥5 m3，加10-20-15氮磷鉀三元復合肥15 kg，再加10 kg木美土里生物菌肥 (地衣芽孢桿菌有效活菌數≥1億個/g，以下同)。以后每年早秋施基肥，以充分腐熟的有機肥為主，施肥量標準是每生產1 kg果施2 kg有機肥，同時每畝施25 kg過磷酸鈣加10 kg木美土里生物菌肥。各種肥要充分拌勻，開深、寬各40 cm的溝，與土拌勻后施入。

栽后第2年及以后，在溫室升溫后、萌芽前，每畝施磷酸二銨復合肥50 kg；果實發育期需肥量較大，果實膨大期追施25-15-5高氮中磷低鉀三元復合肥50 g/株；果實著色期追施中磷高鉀二元復合肥50 g/株。從幼果期開始，每隔7天噴1次0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀，共噴3次。果實采收后注意保護葉片。結合修剪及時施肥，促進枝芽充分成熟，每畝施低氮中磷中鉀三元復合肥50 kg，混加生物有機肥，數量不可過多，并噴0.3%尿素加0.3%磷酸二氫鉀，隔7天噴1次，連噴3次。

3.2 灌水 灌水應根據土壤、氣候和植株生長等具體情況靈活調整，一般在每年越冬休眠及開始升溫時各灌1次透水，以后于花前、花后、漿果膨大期、漿果著色期及果實采收結束并修剪后結合追肥灌水。

4 溫濕度調控

4.1 溫度調控

1）休眠期溫度調控。秋末落葉修剪后，于10月末扣膜，蓋草苫。此時白天溫度仍較高，需放下草苫遮光，夜間揭苫，并打開通風口，讓棚室溫度降低，促進葡萄提早休眠。當白天棚內溫度降到0～7℃范圍時，葡萄即進入休眠狀態，可不再揭苫。一般情況下，大多數葡萄品種需在0～7℃經過1 000小時左右(30～40天)通過自然休眠，12月下旬即可揭苫升溫。用20%石灰氮液涂抹葡萄芽體，可使冬芽萌發整齊，提前15～20天發芽。

2）催芽期溫度調控。緩慢升溫，揭苫升溫不可太急，第1周只需揭1/2，第2周后才可以全揭。揭苫升溫第1周實行低溫管理，白天溫度由10℃升至20℃并保持在20℃，夜溫保持在5～10℃。1周后白天保持20～25℃，夜間保持10～15℃，直至萌芽。如催芽期溫度急劇上升，會導致萌芽不整齊。一般2月5日左右萌芽。

3）新梢生長期溫度調控。白天溫度控制在25～28℃，不能超過30℃(否則易造成徒長，葉片薄、節間長、花序退化)，夜溫保持在15℃左右。

4）開花坐果期溫度調控。白天溫度控制在25～28℃，夜溫保持16～18℃；幼果期白天溫度控制在25～28℃，夜間保持15～20℃；果實膨大期白天溫度控制在25～30℃，夜溫保持18～20℃。

5）果實著色至成熟期溫度調控。白天溫度控制在25～30℃，夜間保持15℃左右，增大晝夜溫差，以利于果實增糖著色。

一定要注意，上午溫室內盡量保持較高溫度，使頂部露水霧化，增加透光性；夜間溫度應保持在15℃左右，不要太低，盡量減少或避免葉面結露，降低霜霉病發生概率，陰天要注意通風。

4.2 濕度調控 催芽期濕度可達到80%～90%，如果濕度不夠可往植株上噴清水，以利于萌芽。開花前新梢生長期濕度應控制在60%左右，花期控制在50%左右。果實膨大期、著色成熟期應控制在50%～60%。濕度調控通過開關通風孔進行，若開花前后濕度不易下調，可在棚室內鋪黑色地膜。采用地膜覆蓋，膜下暗灌，以降低棚室濕度。

4.3 光照調控 選用無滴、透光性好的塑料薄膜，并經常清掃棚膜上的塵土。夏剪時，按0.5 kg果留25片功能葉的比例調整葉果，保證2個梢養1穗果。在果實開始上色時，可在棚架下鋪設反光膜，使果穗著色均勻，提高品質。同時也可進行二氧化碳氣肥的施用。采果后立即撤掉棚膜，恢復自然光照，提高光合效率。采果后為保護好葉片，每15天左右噴1次殺菌劑，加入0.3%磷酸二氫鉀，共噴3～4次，保護性及內吸性殺菌劑交替使用。

果實著色期及時摘除3個月以上的老葉，以及過密的枝葉，尤其是果穗周圍的老葉。

5 花果管理

5.1 摘心與留穗 一般3月15日開花。摘心一般在花前5～7天進行。結果枝在花序以上4～6片葉處摘心，同時去掉花序以下全部副梢。營養枝一般留8～10片葉摘心。對生長勢強的結果枝，于花前在花序上部留5～6片大葉摘心，可有效提高坐果率。花前5天用0.3%硼酸或0.2%硼砂溶液噴葉片和花序，可提高坐果率，增產20%左右。花序露出后，盡早疏除多余花序。強壯結果枝留2穗，中庸枝留1穗，弱枝不留穗，2年生葡萄每株留4～6穗。

5.2 生長調節劑處理果穗 第1次在終花期至生理落果前（始花第6～10天），用赤霉素25 mg/L處理，能起到良好的保果作用。第2次在果粒黃豆大時(始花后20～22天)，以藥液浸蘸果穗3秒，以增大果粒。

在促早栽培中，為提高果品質量必須要控制產量，每畝產量應控制在1 500 kg以內，產量過高不僅影響質量，而且易形成大小年。一般6月10日左右充分成熟上市。

6 生長季修剪

1）副梢處理。對于花前或花期摘心后營養枝發出的副梢，只保留枝條頂端1～2個副梢，每個副梢上留2～4片葉反復摘心，副梢上發出的二次副梢只保留頂端的1個，并留2～3片葉摘心，其余二次副梢長出后立即抹去。對結果枝發出的副梢，位于花序下部的抹去，位于花序上部的留2～3片葉摘心，副梢上發出的二次副梢只在頂端保留1個，并留1～2片葉反復摘心，其余全部除去。

2）生長季新梢綁蔓。主要以弓形綁蔓為主，促使新梢基部芽眼充分分化。葡萄采收后及時修剪，主要是疏除瘦弱結果枝和過密枝，以促進結果母枝充分成熟、成花，這是穩產的一項關鍵措施。落葉后采用短梢修剪，準備進入休眠。

7 病蟲防治

發芽前，噴5波美度石硫合劑，消滅植株殘留病菌和蟲卵。

生長前期，如果棚室內濕度過大、溫度較低，易感染灰霉病，一定要注意花前花后防控好灰霉病，可采用熏煙法防治。一般每畝用速克靈煙劑250 g，于傍晚閉棚熏蒸。

生長后期，如果棚室內濕度大、溫度較高，易感染霜霉病、白腐病，可采用噴霧法防治。防治霜霉病的藥劑可選用50%烯酰嗎啉1 500倍液、60%百泰1 200倍液或66.8%霉多克800倍液。防治白腐病的藥劑可選用50%腐霉利1 000倍液、25%阿西米達1 500倍液。

近成熟期，噴2次40%嘧霉胺1 000倍液防治灰霉病。