梨果套袋時間對果點及銹斑的影響

肖 偉

隨著國內外消費者對梨果質量要求的不斷提高，梨果套袋已成為生產高檔果、增加出口創匯和滿足國內對高檔梨果需求的重要技術措施。僅山東菏澤產區，每年梨果套袋數量就超過1.5億只。筆者了解到，由于果農對許多梨品種相關特性缺乏了解，套袋時間或早或晚，造成果實達不到套袋預期效果。針對此，我們對梨果銹斑形成時間及不同套袋時間對果實表面斑點影響進行了調查研究，結果如下。

1 基本情況

1.1 調查地點 調查地點選在山東省菏澤市林果高新科技示范園。該示范園2002年春季建園，面積約 15 hm2，株行距 1 m×5 m，主要有黃金、圓黃、華山、晚秀等品種。1.2 調查方法

1）對果點影響調查。隨機選取3株黃金梨樹，均勻選取樹冠外圍距地面1～2 m高處的果實，在落花后 10天、25天、35天、50天、65天對梨果套袋，每個時間段每株樹套10個果，設不套袋的對照果20個。成熟時帶袋采收，每個處理隨機抽取10個果實，測定單果質量、果實硬度，評價果實外觀。

2）銹斑發生時間調查。隨機選取3株樹，綠皮梨以黃金梨為代表，褐皮梨以華山梨為代表，在 2018年 5月 1日、5月 10日、5月 23日、6月2日、6月17日、6月27日均勻選取樹冠外圍距地面1～2 m高處的果實，每個時間段每株樹選10個果，對照10個果，測定銹斑面積。

2 結果分析

2.1 不同套袋時間對果點的影響 果點主要是由幼果期的氣孔發育而來的，隨幼果發育，氣孔的保衛細胞破裂形成孔洞，與此同時孔洞內的細胞迅速分裂形成大量薄壁細胞填充孔洞，填充細胞逐漸木栓化并突出果面，形成外觀上可見的果點。

氣孔皮孔化的時間，以花后10～15天后的幼果期最為集中。因此，要想抑制果點發展，獲得外觀美麗的果實，套袋應早一些，一般從落花后10～20天開始套袋，10天內套完。如果落花后25～30天才套袋，氣孔大部分已木栓化，變褐，形成果點，達不到套袋的預期效果（表1）。但套袋也不能過早，否則紙袋遮光過強，會造成幼果角質層、表皮層發育不良，果實光澤度降低，果個變小，果實發育后期果個增長過快會引起表皮龜裂，形成變褐木栓層。

表1 黃金梨不同時期套袋對果點的影響

2.2 銹斑發生的時間 銹斑是由于外部不良環境條件刺激造成的表皮細胞老化壞死，或內部生理原因造成的表皮與果肉增大不一致而引發的表皮破損，表皮下的薄壁細胞經過細胞壁加厚和栓化后，在角質、蠟質及表皮層破裂處露出果面，成為外觀上可見的銹斑。銹斑也可從果點部位及幼果茸毛脫落部位開始發生，而且幼果期表皮細胞對外界強光、大風、雨、藥液等不良刺激敏感，所以為防止果面銹斑的發生，也應該盡早套袋。

套袋期越長，銹斑面積越小，顏色越淺。因此，適宜的套袋時間對外觀品質改善至關重要。套袋越早，套袋期越長，套袋果的果面越潔凈美觀。

多數梨品種銹斑的發生都在盛花后4周以內，應在謝花后3周內果面未形成斑點前，結合疏果套好小袋，這是解決銹斑問題的關鍵措施。套大袋的最佳時間一般在套小袋后40天左右，即梨完成第1次生理落果后，山東菏澤產區一般在6月1日前。褐皮梨品種只套1次雙層袋，時間在5月上中旬。

3 調查結論

梨不同品種果點和銹斑發育時期不同，因此套袋時間應有所區別（表2）。黃金梨等綠皮梨品種，應在盛花后30天以內，即謝花后10～20天果面未形成斑點時，結合第2次疏果套好小袋；套大袋應在套小袋后40～50天進行。果點大而密、顏色深的褐皮梨品種只套1次雙層袋，落花后30天內完成套袋。

表2 梨不同品種果實斑點發展過程