鐵皮石斛的種植管理與品質控制

浙江大學農業技術推廣中心 （310058） 周建華

鐵皮石斛是著名的藥用蘭科植物，目前商品鐵皮石斛絕大部分來自人工種植。不同鐵皮石斛居群、生態類型或人工培育的雜交組合間存在較大的植物學形態性狀和品質差異，選擇具有好品質的鐵皮石斛雜交組合（以下簡稱鐵皮石斛品種）是鐵皮石斛人工種植成功的必要條件之一。在種植特定品種的條件下，科學合理的生產管理又是獲得上乘鐵皮石斛品質的重要保證。

鐵皮石斛種植品質主要通過限制莖節的長度來控制莖的生長速度，一般年份生長量需控制在12～15節，節間長度15～20毫米，莖的長度150～250毫米最為理想。在長江中下游地區，鐵皮石斛的品質和莖的生長速度控制主要通過以下措施直接或間接達到。

1.采收管理

鐵皮石斛的產品采收管理不僅關系到當季產品的品質，還關系到下季生產，需引起重視。一般年份鐵皮石斛的最佳采收時間在3月上中旬，這時的產品可溶性糖積累基本達到高峰但未全部轉變成多糖，可溶性多糖含量和浸出物（含部分未轉化單糖）含量都能達到現行的鐵皮石斛國家標準。超出最佳采收季后，產品可溶性多糖含量進一步增加，但會使浸出物含量下降，嚴重的甚至達不到國家標準的要求。此外，過遲采收還會導致新芽發芽推遲，所發新芽得到過多的營養供應而過快生長，節間拉長而降低鐵皮石斛的品質。所以合理的采收時間是鐵皮石斛種植品質控制的重要手段。另外，采收時所有枝條都應該采收，不能因為枝條太短而放棄采收，否則會導致基部所發新芽生長營養過剩、節間徒長而劣化產品品質。

2.光照強度控制

我國野生鐵皮石斛主要生長在北緯33度以南、海撥1 000米以下山區朝北的懸崖上，這種生態環境除早上和傍晚一般無直射陽光照射，說明鐵皮石斛為中等弱光照植物，所以在生產中須根據這個特點進行光照強度控制。

4—5月份鐵皮石斛開始發新芽，需要較強的光照，一般適宜強度可控制在2萬～3萬勒克斯，較強的光照可防止新芽徒長。6—7月份新芽開始生長，同樣需要較強的光照，光照強度宜在3萬～4萬勒克斯，可使新芽健壯生長并形成較短的節間，以利提高鐵皮石斛產品的品質。7月中下旬開始進入本地區的高溫季節，其生長速度放緩，需在通風降溫的基礎上通過降低光照強度防止鐵皮石斛受到高溫灼傷。一般，光照應控制在2萬勒克斯以下。9月以后，氣溫重新降到最佳生長溫度，光照強度可參照6—7月的強度控制。入冬以后，氣溫下降、莖尖生長停止，可適當提高光照強度以提高葉片的光合作用強度，使鐵皮石斛莖進一步增粗，從而提高莖中可溶性多糖的含量。但到日最低氣溫低于5℃時，須通過降低光照強度以提高鐵皮石斛的抗凍性，這時光照強度應在2萬勒克斯以下。

3.水肥管理

鐵皮石斛具有很強的抗旱能力，但干旱脅迫會導致生長停止從而降低產量，嚴重時也會劣化品質。因此，合理的灌溉可控制鐵皮石斛的生長速度從而提高產品品質。

在早春季節可通過控制種植基質的含水量來控制其發芽時間，發芽太早或太遲都不利于其品質的提高。一般，4月中、下旬發芽較合適。5—6月由于溫度適宜，成為鐵皮石斛的第一個生長高峰期，生長速度較快，容易拉長節間長度而造成徒長，可通過適當延長灌溉周期控制生長速度，這個時期也應減少氮肥的用量。在夏季高溫季節，可適當增加灌溉水量，以減少高溫對其生長的負面影響。在秋季，氣溫重新下降到鐵皮石斛的適宜生長溫度，其第二個生長高峰期來臨，也可參照5—6月的管理方法控制生長速度，同時增加鉀肥用量，以增加有效成份的積累。在生長季未，應通過降低灌溉水量，少施或禁施氮肥等方法控制頂芽的活動直至封頂（頂芽進入永久休眠），使鐵皮石斛莖的生長進入側生長為主，增加莖的直徑，有利于有效成份的積累從而提高品質。這種生產管理方法可以延續到初冬季節。在日最低氣溫低于5℃時，鐵皮石斛可能出現冷害，需進一步減少灌溉水量以降低基質的含水量，從而提高其抗凍性而安全越冬。

以上是筆者在鐵皮石斛雜交組合“圣蘭8號”種植試驗中的體會。通過合理的生產管理措施，種植該雜交組合年產量達到800千克，品質達到并超過2015版國家藥典的要求。