應用技術型大學綜改視角下師資隊伍建設思考

溫小娟 高攀峰

摘 要：應用技術型大學在深化高校綜合改革，采取“以院辦校”的辦學模式轉變過程中，對師資隊伍建設提出了新的要求。本文探討了在新型辦學模式下，如何協調學校、學院和教師三者關系，厘清職責職能，落實主體責任，解決酒店管理專業師資隊伍建設中存在的問題，最后提出了切實可行的建議和對策。

關鍵詞：酒店管理專業；師資隊伍建設；綜合改革；辦學模式

作為現代服務業的一個支柱產業，酒店行業隨著我國經濟和社會的發展呈現高速增長的態勢。良好的市場環境和相對充足的資本投入為酒店業的蓬勃發展提供了條件，由此也帶來了酒店管理專業人才需求呈現逐年增長的趨勢。國內一些具有專業資質的職業學院和地方本科院校紛紛開設了酒店管理專業，截至2018年，開設酒店管理專業的本科高校已經近百家，且大部分為地方本科高校。而根據《國家中長期教育改革與發展規劃綱要（2010～2020）》提出的“促進高校辦出特色，建立高校分類體系，實行分類管理”和“建立現代職業教育體系”要求，這部分地方本科院校大多確立了逐步向應用技術型高校轉型的發展方向。此外，目前全國很多高校為貫徹落實黨的十八屆三中全會精神和教育部《關于2013年深化教育領域綜合改革的意見》，也在逐步出臺以校院兩級管理體制為核心的綜合改革方案，旨在激發二級學院和系部的辦學活力，提高人才培養質量，最終推動學校穩步發展。

相對于其他本科專業而言，酒店管理專業本身就更具有應用性特征。該專業自設置起就是以市場需求為導向，以掌握一定理論知識、熟練操作技能、熟練英語交流、富有服務意識及管理能力的應用型人才為培養目標。而應用技術型本科高校的人才培養既區別于高等職業技術學院又不同于傳統的學術型大學，這一轉變對教師專業素質能力和理論知識結構提出了更高的要求。如何加強師資隊伍建設，增強教師創新動力，應對教育深化改革的機遇和挑戰成為值得深入思考的問題。

一、 酒店管理專業師資隊伍存在的問題

（一） 師資隊伍的結構不合理，合適人才的引進受學校政策限制

與其他傳統專業相比，地方本科院校中酒店管理專業的專業積淀較少，專業教師大多為青年教師，有行業經歷的高職稱高學歷教師比例較低，缺乏學科帶頭人。專職教師中大多數由其他相關專業轉行而來，而能夠勝任專業實踐指導的師資力量相對薄弱。由于大多數學校在評估過程中側重于提高師資隊伍的學歷結構，側重引進博士或副教授以上高學歷高職稱人才，而具有豐富實踐經驗的酒店從業人員則由于學歷及職稱原因不符合招聘要求，被攔在學校大門之外。

（二） 教師的實踐經驗和職業技能薄弱，個人發展定位模糊不清

地方本科院校大多為新建本科院校，自身師資力量原本就不雄厚，而酒店管理專業則是近年來以市場需求為導向開設的，為了彌補師資缺口，邊辦專業邊組建而成的教師隊伍。教師大多數都是從學術型高校畢業后直接從事教學工作，跨專業領域的教師較多，即便是酒店管理本專業畢業的教師也基本上沒有在酒店業具體崗位上的服務和管理經驗，職業化程度不高，領域不對口。由于酒店管理專業的課程中實踐課比例較大，職業技能要求較高，實踐經驗的缺失會導致授課形式的單一，最終影響教學效果，無法實現“教、學、做”一體化的要求。由于酒店管理專業師資隊伍職稱及學歷層次相對其他專業偏低，專業積淀和內涵建設還有待進一步提高。而職稱評聘大多以論文作為考核指標，因此教師的科研項目側重于理論研究，最終成果多是學術論文形式體現，缺乏直接應用價值，科研成果實際轉化率低。

（三） 兼職教師隊伍不穩定，專兼職教師之間缺乏有效溝通

為了實踐性課程開展的需要，不少高校的酒店管理專業采用外聘的方式，從酒店行業聘請了業界導師擔任授課兼職教師。以廈門理工學院酒店管理專業為例，近三年專兼職教師比例在2：1左右。兼職教師大多具有熟練的專業技能和豐富的工作經驗，在課程的講授過程中也能結合生動具體的真實案例，激發學生的學習熱情。但是由于本職酒店管理工作的性質和特點，經常出現調課和請假的現象，影響既定課程任務的開展的連續性和穩定性。此外，兼職教師在教學方式和教學技巧方面大多缺乏經驗，教學過程可能不符合高校學生的認知特點，從而影響了教學效果和教學質量。同時人員管理方面，兼職教師大多只是為了完成教學任務，沒有相應機制和平臺供兼職教師參與到專業建設和教學改革方面，專兼職教師之間聯系脫節，不能夠就學生培養進行有效溝通實現雙方的相互學習和提高。

二、 高校轉型和改革給酒店管理專業師資隊伍建設的機遇和挑戰

在教育部2014年提出新建本科院校向應用型高校轉型背景和新形勢下，許多地方本科高校根據這一指導思想開始實施內部深化綜合改革，逐步擴大院系在辦學方面自主權，實質上為原來的“校辦院”轉換為“院辦校”，立足點就是專業和師資隊伍建設。在這個轉變過程中，學校、學院或系部、教師，三位一體為培養高質量的應用型人才這一共同目標而努力。

學校的主要任務，將由原來的全面管理轉換為在綜合改革的指導思想下，由人事處、教務處、財務處等相關職能部門為院系和教師制定合理有效的建設任務指標和考核激勵制度；院系的任務是學校政策的具體執行，執行過程中問題的反饋，學院具體制度的建立，針對性專業人才引進和培養及使用方式方法。教師則要明確個人定位，確立向應用技能型或理論研究型轉變的發展方向。具體措施如下：

（一） 將學校轉型建設與綜合改革任務合二為一，結合專業特點改善師資隊伍結構

應用技術型本科高校酒店管理專業的培養的應當是兼具實踐能力和理論素養的復合型人才。在學校轉型建設和綜合改革的過程中，院系在自主辦學方面獲得了決策權，因此可以針對實踐性課程的需要靈活引進一些實踐經驗豐富，過去由于學歷職稱限制無法聘用的業界導師作為專兼職教師，增強實踐性課程的教學效果。同時強化現有人才素質提升，重視校校交流，尤其是一些酒店管理專業創辦歷史悠久，人才培養經驗的高校，學習和借鑒兄弟院校的長處，提升自身師資隊伍的辦學視野和理論素養。廈門理工學院酒店管理專業建設初期35歲以下教師比例約為50%，初中級職稱比例約為75%，有企業經歷的高級職稱教師僅有1～2人，在專業的建設過程中，抓住綜合改革的機遇引進了來自行業主管部門、行業協會、旅游酒店業高管等主要為中級職稱的外聘教師8人。目前專任教師中具有高級職稱為66.7%。博士研究生學歷占全體教師的44.4%。基本形成以高級職稱為主，以講師、碩士為后備，以閩臺師資為特色，職稱結構、年齡結構、學歷結構等較為合理的教學梯隊。

（二） 鼓勵和引導專職教師明確個人發展定位，發展有特色的師資隊伍

應用技術型本科高校從事專職教師崗位的青年教師大多都是來自985或211的知名高校，他們受過較好的學術訓練，有一定的理論素養，由于工作崗位與求學階段的學術平臺差別較大或是在工作的城市缺乏人脈等客觀因素，在個人發展定位上會出現迷茫，無所適從的困惑。學校和院系應當多關注這一現象，在政策上給予支持和鼓勵，幫助專職教師定位個人發展。在此方面，廈門理工學院酒店管理專業采取教師教學能力和科研能力雙重提升計劃，每年派送1～2名專業教師前往國內外知名大學考察與學習，同時構建由知名教授學者領銜的研究機構，如“閩臺旅游發展研究所”“廈門市人文社會科學研究基地”“國家民族遺產保護委員會專業委員會”，為青年教師搭建工作平臺。在校企合作方面，積極發揮本校在業界有一定影響的教授及企事業單位業界導師牽線搭橋的作用，幫助青年教師參與到業界活動之中。如承辦了廈門國宇健康管理中心“卓越人員服務培訓計劃”，廈門市馬可波羅酒店（五星級）飯店英語培訓，為企業開設了十多門培訓課程，參培人次達數百人。青年教師通過實踐鍛煉熟悉和掌握行業動態，并逐步成長為業界培訓專家，也成為構建順暢校企合作關系新的橋梁和紐帶。

此外，對于已經明確自身定位為技能型人才的專業教師，可以結合目前國家鼓勵互聯網+時代下大眾創業、萬眾創新發展的新機遇，支持他們參與小型創業實踐活動，如烘焙店，小酒吧，小型民宿酒店等，使其成為學生實踐教學的活樣板，提高畢業生的培養質量，最終發展出有自身特色的應用技術型酒店管理專業師資隊伍。

（三） 加強專兼職教師的相互交流，建立長效的優秀畢業生回流機制

酒店管理專業的兼職教師大多都是具有豐富實踐經驗的業界導師，要盡可能發揮他們的作用，采用靈活的方式提升教學效果。對于在教學經驗或者理論水平方面存在欠缺的業界導師，專職教師結合業界導師豐富的經驗和案例進行專題制作，去粗取精，轉化為學生易于接受的視頻，慕課等課程模式，避免教學內容泛化或偏離課程教學需要，同時專職教師自身也可以通過這一過程獲得鍛煉和提高。在此方面，廈門理工學院酒店管理專業通過安排青年教師擔任業界導師課程助教，形成優勢互補的交流制度。而對于自身工作與課程安排存在時間沖突的中高層業界導師，則通過和學校教務部門協調和溝通，采取專題講座方式結合業界導師的時間安排靈活穿插在學期課程之中。

同時，院系要重視建立業界校友的持續溝通交流機制，逐步讓優秀校友成為業界導師的重要來源，優秀校友既了解酒店管理行業的人才需求，又熟知母校現有人才培養模式中存在的具體問題，他們可以為人才培養方案的制定和改進提出切實可行的建議和措施。

三、 總結

應用技術型大學培養的酒店管理專業人才既不同于中高職院校的技藝型人才，也不同于研究型高校的學術型人才。他們應當具有較高的科學素養和人文素養，又具備中高層次酒店管理技術技能與酒店各部門服務技術技能。建設一支能夠適應酒店業日新月異的內容和形式變化的師資隊伍將成為應用技術型本科高校長抓不懈的工作內容。只有聚集高校和酒店雙方的優質師資教育資源，創建優勢互補的合作機制，相輔相成，相互促進，才能夠解決存在已久的上述問題，推動專業建設與應用型人才培養的和諧創新發展。

參考文獻：

[1]賀祖斌.區域高等教育發展論[M].南寧：廣西人民出版社，2016.

[2]潘懋元.應用型人才培養的理論與實踐[M].廈門：廈門大學出版社，2014.

[3]徐立清，錢國英，馬建榮.地方本科院校轉型發展中的專業綜合改革探索與實踐[J].中國高教研究，2014（12）：53-57.

[4]杜洪琳.地方本科院校轉型發展中以專業為載體的綜合改革——成都師范學院的探索[J].成都師范學院學報，2015（7）：11-14.

[5]顧永安.新建本科院校轉型發展論[M].北京：中國社會科學出版社，2012.

[6]張忠福.強化實踐教學改革培養學生綜合能力——以酒店管理專業為例[J].實驗室研究與探索，2011，30（6）：92-95.

[7]初曉恒.寧波地區酒店管理專業服務地方經濟切入點分析[J].職業技術教育，2011，32（23）：62-65.

[8]郭滿女.地方高校酒店管理專業人才培養中的問題及對策探討——以梧州學院酒店管理專業為例[J].高教論壇，2011（6）：18-21.

[9]趙燕.高職酒店管理專業工學結合人才培養策略[J].教育探索，2013（4）：61-62.

[10]周義龍.高職院校酒店管理專業實踐教學[J].實驗室研究與探索，2010，29（2）：187-190.

[11]劉軼，吳俐霓，杜玲，等.高職酒店管理專業階段式校企合作模式的探索[J].中國商論，2015（27）：169-171.

[12]張春娥.高職酒店管理專業基于產業適應性的人才培養模式研究[J].教育與職業，2014（9）：109-111.

[13]鄒學家.關于促進酒店管理專業學生行業內就業的思考[J].遼寧高職學報，2016，18（7）：77-79.

作者簡介：

溫小娟，高攀峰，福建省廈門市，廈門理工學院。