春大白菜先期抽薹的原因及防控

浙江大學農業技術推廣中心 （310058） 葉紅霞

大白菜通常是秋季播種，晚秋或冬季采收；而春季栽培大白菜則在早春播種，初夏采收。春栽大白菜采收期恰逢市場供應淡季，具有較高的經濟收益。但春季栽培存在較大的風險，特別是管理不當易發生先期抽薹問題。因此，須采取相應的技術措施。

1.先期抽薹現象

大白菜以充實的葉球為產品器官。在大白菜葉球未完全形成（即未達到商品成熟度）時就開始抽薹的現象稱先期抽薹。春大白菜先期抽薹較普遍，有時在蓮座期葉球未形成時抽薹，但多數是葉球開始形成尚未達到成熟時抽薹。一般情況下，田間部分植株抽薹，嚴重時全部植株均抽薹。當栽培的春大白菜發生先期抽薹后，抽薹的植株無商品價值，而未抽薹的植株其商品性也受影響，主要表現為葉球中心柱偏長、球內有花蕾，食用品質下降。

2.先期抽薹的原因

春大白菜先期抽薹的原因是多方面的，既有品種因素，也有天氣因素，還與栽培管理有關。

（1）品種選擇不當 大白菜屬于種子春化植物，即萌動的種子在適宜的低溫條件下經歷足夠長的時間后，即可發生花芽分化。花芽分化的植株，在溫暖、長日照條件下即開始抽薹。不同的大白菜品種通過春化階段，完成花芽分化對環境（特別是溫度）的要求不同。在春大白菜栽培上，如果選擇了低溫春化要求較低的品種，就容易發生先期抽薹。

（2）播種過早 春季隨著季節的推遲，溫度逐漸上升，播種過早，即使選擇適合早春栽培、耐抽薹的品種，也因播種時及播種后相當長時間內外界溫度仍處于較低水平，大白菜可促進植株春化，從而發生先期抽薹。

（3）保溫措施不力 春大白菜栽培上，有時選擇了耐抽薹品種，播種期也適當，但還是發生先期抽薹現象，這與保溫措施不夠有關。特別是在異常天氣下，如播種時溫度較高，后又遇到明顯的倒春寒天氣，如未采取有效保溫措施，植株發生花芽分化，繼而開始抽薹開花。

3.先期抽薹的防控

（1）選擇耐抽薹的品種在品種選擇上，首先需要選擇耐抽薹的品種，這類品種一般具有較短的中心柱；其次應選擇生育期短的早熟品種，播種到采收一般不超過80天。此外，需要考慮市場消費習慣，目前較適宜的春大白菜品種有“菊錦”“望春”“春將”等。

（2）把握適宜播種期 春大白菜播種期取決于栽培地區及栽培設施。在杭州的天氣條件下，采用大棚栽培時，可在2月下旬播種，如果露地栽培（大棚育苗），可在3月中旬前后播種。在杭州以南地區，播種期可適當提前，反之，則適當推遲。

（3）育苗移栽 習慣上，大白菜采用直播栽培，但春大白菜無論是大棚栽培還是露地栽培，均應采用育苗移栽。育苗移栽的作用除了節省種子成本外，最主要的是可在一個溫度較高、環境相對可控的條件下培育秧苗，避免秧苗感受低溫、發生花芽分化。秧苗可采用營養缽育苗，也可穴盤育苗，一般25天左右的苗齡即可移栽。育苗期間，苗床內的最低溫度應控制在10℃以上。定植前5天左右，適當降低苗床溫度，特別是白天溫度。

（4）覆蓋保溫 大棚栽培春大白菜時，在定植前15天以上覆蓋大棚膜及地膜，定植后搭建小拱棚進行夜間覆蓋保溫。露地栽培的，應在外界氣溫穩定在13℃以上時定植，定植前7～10天覆蓋地膜，定植后宜用小拱棚覆蓋7～10天。此外，春大白菜必須深溝高畦栽培，以降低地下水位，提高土溫、防止田間積水。

（5）肥水控制 根據大白菜的生長特點，在植株通過春化完成花芽分化后，如果有充足的肥水供應，其抽薹時間也會適當推遲。所以，栽培上必須施足基肥，一般結合整地，每畝撒施腐熟有機肥1 000～1 500千克、三元復合肥50～60千克。定植時澆施0.2%尿素，之后一般不追肥。在植株開始形成葉球時發現植株較黃、顯現缺肥癥狀時，可適當根外追肥。

（6）適時采收 春大白菜葉球形成后達到采收期時外界氣溫已較高，可能發生抽薹或花薹頂球現象，因此必須及時采收，一般在葉球有八成熟時即可采收。另外，由于春大白菜整個生育過程都需維持較高的濕度，進入采收期后易發生軟腐病和黑斑病等造成腐爛，所以在葉球緊實后應搶時間，成批上市。采收時留1～2片外葉抱住葉球以保證整個葉球的商品性。