常見病四季藥膳一類風濕

彭銘泉

類風濕關節炎是一種常見的以關節組織慢性炎癥病變為主要表現的全身性疾病。中醫通常以祛風通絡，散寒除濕，養血活血等藥膳加以調理，現介紹幾種供讀者食用。

春季藥膳

透骨草燉豬瘦肉

[配方]透骨草20g，豬瘦肉300g，姜5g，料酒、蔥各10g，鹽、雞精、胡椒粉各3g，雞油30g。

[功效]祛風濕，活血止痛。適用于類風濕疼痛，跌打損傷，四肢不仁等。

[制作]1.將透骨草洗凈，切碎，放入紗布袋內，扎緊口;豬瘦肉洗凈，切3cm見方的塊：姜切片：蔥切段。

2.將藥包、豬肉、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水1500ml，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉即成。

風濕關節酒

[配方]牛膝、草烏（甘草、銀花水制）、桂枝、松節、羌活各90g，防風、雞血藤、人參、甘草各120g，木瓜、威靈仙各60g，萆葪、川芎、當歸、蒼術、白芍、烏梢蛇（酒制）、佛手各1 50g，穿山龍、老鸛草、紅曲、五加皮、獨活各240g，紅糖3000g，白蜜5000g，白酒適量（約50kg）。

[功效]驅寒散風利濕，活血通絡止痛。適用于類風濕及肩背沉酸，四肢麻木等。

[制作]1.將前23味粗碎（除紅曲外），置容器中，裝回流罐，另取45度白酒，分次加入25，15，lOkg，加入紅曲兌色，每次均加熱至酒沸30分鐘，取出藥液，將藥渣壓榨，榨出液與3次浸出液合并，置罐內，混勻，加入紅糖、白蜜即成。

2.儲存1個月，靜置濾過，即成。

夏季藥膳

知母苡仁燉鵪鶉

[配方]知母10g，薏苡仁30g，鵪鶉2只，姜5g，料酒、蔥各適量，鹽、胡椒粉、味精各2g，雞油20g。

[功效]清熱通絡，祛風除濕。適用于風濕熱患者食用。

[制作]1.將藥物洗凈，切碎;鵪鶉宰殺后，去毛、內臟及爪;姜切片;蔥切段。

2.將藥物、鵪鶉、料酒、姜、蔥同放鍋內，加水適量，置武火燒沸，再用文火燉煮30分鐘，加入鹽、味精、雞油、胡椒粉即成。

白花蛇燉鷓鴣

[配方]白花蛇肉（飼養品）300g，鷓鴣1只，姜5g，料酒、蔥各10g，鹽、雞精、胡椒粉各3g，雞油30g。

[功效]祛風濕，補五臟，清濕熱。適用于風濕疼痛，濕痹，腰膝酸軟等。

[制作]1.將白花蛇肉洗凈，切3cm見方的片;鵪鶉宰殺后，去毛、內臟及爪;姜切片：蔥切段。

2.將白花蛇肉片、鵪鶉、姜、蔥、料酒同放燉杯內，加入清水500ml，置武火燒沸，再用文火燉煮25分鐘，加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉即成。

秋季藥膳

苡仁木瓜粥

[配方]薏苡仁30g，木瓜20g，大米100g。

[功效]祛風濕。適用于類風濕患者食用。

[制作]1.將薏苡仁、木瓜、大米淘洗干凈。

2.將薏苡仁、木瓜、大米同放鍋內，加水適量，置武火燒沸，再用文火煮35分鐘即成。

木瓜煮鯉魚

[配方]木瓜30g，鯉魚500g，料酒10g，姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、雞油各適量。

[功效]祛風濕。適用于類風濕患者食用。

[制作]1.將木瓜洗凈，切片;鯉魚宰殺后，去腮、鱗、內臟;姜切片;蔥切段。

2.將木瓜、鯉魚、料酒、姜、蔥同放鍋內，加水適量，置武火燒沸，再用文火煮30分鐘，加入鹽、味精、雞油、胡椒粉即成。

冬季藥膳

附片燉蹄筋

[配方]制附片6g，獨活、威靈仙、防風、牛膝、生薏苡仁各10g，牛蹄筋5009，蔥、料酒各適量，姜5g，鹽、味精、胡椒粉各3g，雞油35g。

[功效】祛風濕，健筋骨。適用于類風濕患者食用。

[制作]1.將附片先煮1小時，再與其他藥物同放紗布袋內;蹄筋發好，切4厘米長的段;姜切片;蔥切段。

2.將藥包、蹄筋、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加水適量，置武火燒沸，再用文火燉煮55分鐘，加入鹽、味精、雞油、胡椒粉即成。

透骨草燉豬蹄

[配方]透骨草20g，豬蹄1只，姜5g，料酒、蔥各10g鹽、雞精、胡椒粉各3g，雞油30g。

[功效]祛風濕，強筋骨。適用于類風濕，四肢不仁，腰膝酸軟等。

[制作]1.將透骨草洗凈，放入紗布袋內，扎緊口;豬蹄去毛凈;姜切片;蔥切段。

2.將藥袋、豬蹄、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加水1500ml，置武火燒沸，再用文火燉煮45分鐘，加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉即成。