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本刊編輯/王 苗

國家統計局初步核算2018年全年國內生產總值為900 309億元，按可比價格計算，比上年增長6.6%，實現了6.5%左右的預期發展目標，其中第一產業增加值64 734億元，比上年增長3.5%。據國家統計局2019年1月21日公布的《2018年經濟運行保持在合理區間，發展的主要預期目標較好完成》一文，我們可知2018年畜牧生產概況；生豬存欄42817萬頭，比上年底生豬存欄量下降3%；生豬出欄69 382萬頭，比上年下降1.2%。且2018年居民消費價格較上年上漲2.1%，處于溫和上漲區間，低于3%左右的預期目標。在食品煙酒價格中，糧食價格上漲0.8%，豬肉價格下降8.1%。

存欄壓力巨大，豬價翻身需等

根據國家統計局官網公布的數據，近5年來對我國生豬存欄量、出欄量以及豬肉產量的比較（如圖1、2、3所示），我們發現從2014年至2018年我國生豬存欄量大致呈下滑態勢，生豬出欄量和豬肉年產量除2017年略有增長外也大致呈現下降趨勢。

縱觀近5年生豬出欄情況：2014年生豬出欄74 951.5萬頭；2015年生豬出欄72 415.6萬頭；2016年生豬出欄70 073.9萬頭；2017年生豬出欄70 202.1萬頭；2018年生豬出欄69 382萬頭。從數據可以看出5年來生豬出欄一直都在7億頭左右徘徊。自2014年我國生豬出欄量達到最高值后，國家開始加大環保力度，養豬人等待生豬供給出現 偏好 的局面，但至今未等到。估計等到生豬年出欄量低于6.5億頭，市場供應出現緊平衡狀態，新一輪豬價才會出現轉機。

縱觀近5年豬肉產量情況：2014年豬肉產量5 820.8萬噸；2015年豬肉產量5 645.4萬噸；2016年豬肉產量5 425.5萬噸；2017年豬肉產量5 451.8萬噸，2018年豬肉產量5 404萬噸。從近5年來的豬肉產量來說，豬肉市場一直供應良好。估計何時出現豬肉年供應在5 000萬噸，市場出現平衡，豬價才能會出現轉機。

按照中國人近幾年來對豬肉消費水平的估計，若生豬年存欄量超過40 000萬頭，那么同時在市場上流通的豬要超過6.5億頭才算合理。按照這樣的推算2019年出欄商品豬要達到6.5億頭以上。如果按照我國14億人口計算，則年人均豬肉消費要高達46.43 kg，而隨著人們對肉類選擇的多樣化需求，再加上受非洲豬瘟的影響，豬肉消費量多少都會受到一定影響，因而年人均豬肉消費很難達到這個數量，這無疑會面臨養豬生產過剩的局面。

圖1 2014—2018年生豬存欄數量統計

圖2 2014—2018年生豬出欄數量統計

圖3 2014—2018年豬肉產量統計

中美貿易摩擦，養豬深受考驗

2018年3月23日凌晨（北京時間），特朗普在白宮正式簽署對華貿易備忘錄，打響了對華貿易的第一槍。針對美國再三地征加關稅，2018年4月4日，中美貿易戰正式開始，中國對美國豬肉產品加征了25%的關稅，7月6日再次對美國產的大豆加征25%的關稅。根據業內專家的計算，美國豬肉出口到中國的總關稅高達88%。

此項政策實施后，我國養豬設備供應商成為最直接的受害者，美國是世界第二大豬肉生產國，每年都會從我國進口很多的養豬設備。自2018年4月份中美貿易摩擦以來，美國對我國金屬加工產品加收關稅，美國很多建豬場的計劃被延后執行甚至直接取消，使得我國養豬設備供應商在美國市場訂單量銳減。盡管我國加征關稅使美國豬肉在我國流通數量銳減，但由于我國生豬供應市場充足，豬價相對較低，貿易戰對我國豬肉供應的影響可以說是微乎其微。但我國大豆嚴重依賴進口，每年我國從美國進口的大豆高達3 000多萬噸，占了我國1/3的量。我國未能提前儲備大量大豆，國內大豆價格也因此受到波及，飼料價格多次進行調整，飼料成本的增加給我國養豬業帶來很大影響，使得豬肉生產成本增加。綜上觀點，此次貿易摩擦對我國養豬業具有一定沖擊，況且我國豬肉行情還處于調整周期的底部，對行業影響還是很大的。

非洲豬瘟來襲，養豬雪上加霜

自2018年8月份非洲豬瘟在我國首次出現以來，傳播范圍廣泛，我國養豬業面臨深重考驗，不僅打擊了養殖戶對養豬的熱情和信心，而且給養豬企業造成了巨大的經濟損失。截至2019年2月1日，農業農村部已累計公布非洲豬瘟疫情104起，疫情省區涉及遼寧、安徽、內蒙古、黑龍江、河南、吉林、江蘇、浙江、天津、山西、云南、湖南、貴州、重慶、湖北、江西、福建、四川、上海、北京、陜西、青海、廣東、甘肅以及寧夏等多省市。目前我國的非洲豬瘟疫情得到了有效控制，解除疫情封鎖地區越來越多，疫病疫情形勢逐漸平穩。有的養豬人認為2019豬價將會大漲，開始低價抓仔豬，等待時機伺機而動。個人認為雖然現在仔豬價格還可以接受，但是非洲豬瘟疫情正值最嚴重潛伏階段，危機四伏，未來不確定性很強，還是建議養豬人士謹慎決定，適當存欄。針對疫情愈演愈烈的非洲豬瘟，除了加強生物安全管理，強化科研攻關以外，國務院和農業農村部不斷出臺防控政策，也曾實施過史上最嚴的生豬調運政策，日前非洲豬瘟防控項目啟動暨實施方案論證也在緊張有序地進行著。

2019年1月10日，國家自然科學基金委員會發布2019年度專項項目非洲豬瘟重大基礎科學問題研究項目指南，擬資助以下研究方向：1）非洲豬瘟病毒流行特征、毒株的遺傳演化、溯源與早診檢技術；2）非洲豬瘟病毒主要蛋白結構與功能研究；3）非洲豬瘟病毒感染與致病機制；4）非洲豬瘟病毒逃逸宿主天然與獲得免疫機制；5）非洲豬瘟病毒主要免疫原的識別與疫苗靶點發現研究。

2019年1月12日，由中國農業科學院牽頭承擔的國家重點研發計劃，即公共安全專項 非洲豬瘟等外來動物疫病防控科技支撐 項目啟動暨實施方案論證會在青島召開，項目負責人為朱鴻飛教授。該項目以非洲豬瘟為重點研究對象，研究非洲豬瘟病毒傳染源、主要傳播路徑等流行病學規律及其遺傳特性，創制具有良好安全性和免疫保護效果的非洲豬瘟病毒基因缺失活疫苗，優化非洲豬瘟生物安全和綜合防控技術體系，對保障我國養殖安全、食品安全和公共安全都具有十分重要的意義。

糧食保持高產，養豬總體穩定

2018年全國糧食總產量65 789萬噸，較上年下降0.6%，仍是歷史高產年，連續4年保持在65 000萬噸以上。種植結構進一步優化，優質稻谷播種面積擴大，玉米播種面積繼續調減，但大豆種植面積增加。改革完善糧食收儲制度是農業供給側結構性改革的重要內容，隨著糧食收儲制度改革積極穩妥地深入推進，糧食收儲制度改革也不斷取得新成效，糧食依舊保持高產水平，市場供應較為充足，糧價相對穩定一些，2019年對于養豬企業來說是個很好的態勢。

推進改革進程，持續發展能力

2019年養豬業還是繼續以 優供給、強安全、保生態 為目標，以穩生豬、防疫病、減獸藥、治糞污、調結構為重點。一方面，繼續加快轉變我國養豬業發展方式，深化養豬業供給側結構性改革，強化飼料獸藥等投入品風險管控，毫不松懈地抓好屠宰肉品的監測與專項整治，提升畜產品質量安全保障能力。另一方面，還要打好非洲豬瘟防控攻堅戰，加快構建從養豬到屠宰全鏈條獸醫衛生風險控制閉環，補齊產業鏈中生物安全薄弱環節，著力提升豬的疫病防控能力。與此同時，還要踐行綠色發展理念，大力推進畜禽養殖廢棄物資源化利用，嚴格規范病死畜禽無害化處理，從而不斷持續提升畜牧業可持續發展能力。

以上個人淺薄的見解僅供參考，意見相悖之處還望各位前輩們指正批評，也歡迎大家暢所欲言，一起參與討論我們的熱點話題。最后也衷心地希望在各位同仁的共同努力下，2019年我國養豬業能夠破繭重生，豬 事順利！