果品營(yíng)養(yǎng)

藍(lán)莓有助降低蛀牙風(fēng)險(xiǎn)

據(jù)口腔健康基金會(huì)稱(chēng)，藍(lán)莓和蔓越莓有益于口腔健康。牙醫(yī)建議漱口水和牙膏制造商在產(chǎn)品中添加藍(lán)莓成分。

此前，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓可抑制口腔細(xì)菌的活性，從而降低蛀牙的風(fēng)險(xiǎn)。藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的多酚類(lèi)物質(zhì)，而多酚類(lèi)物質(zhì)作為一種抗氧化劑，可保護(hù)人體免受自由基的侵害。

口腔健康基金會(huì)首席執(zhí)行官奈杰爾·卡特博士呼吁，當(dāng)黑莓作為漱口水等牙科產(chǎn)品成分時(shí)，其中的多酚會(huì)殘留在唾液中，持續(xù)保護(hù)口腔健康。此外，這些天然提取物是完全無(wú)糖的，這意味著它們可以通過(guò)多種方式添加到口腔護(hù)理產(chǎn)品中。它們可以溶于水，可以用來(lái)制作健康飲料，也可以用來(lái)重新配制富含糖分的不健康飲料。

根據(jù)發(fā)表在 《口腔科學(xué)》雜志上的最新研究，昆士蘭大學(xué)的研究人員在口腔細(xì)菌上測(cè)試了蔓越莓、藍(lán)莓和草莓的提取物，發(fā)現(xiàn)蔓越莓和藍(lán)莓的攝入有效降低了口腔細(xì)菌的數(shù)量。

（資料來(lái)源：鮮品網(wǎng)，禾 本/摘譯）

香蕉花有益健康

香蕉作為一種美味水果，適合人們?nèi)粘Ｊ秤茫揖哂兄T多健康益處。然而，很少有人知道香蕉花也可食用。

同多數(shù)蔬菜一樣，香蕉花中富含膳食纖維，食用后可促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。此外，一些研究發(fā)現(xiàn)，香蕉花有治愈感染和抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的能力。這是因?yàn)橄憬痘ㄖ泻幸掖继崛∥铮纱龠M(jìn)感染后的身體恢復(fù)健康。據(jù)Pulselive.co.ke報(bào)道，香蕉花有助于抑制瘧原蟲(chóng)的生長(zhǎng)，而瘧原蟲(chóng)是一種引起瘧疾的寄生蟲(chóng)。

同時(shí)，香蕉花中富含鎂元素，經(jīng)常食用有助于人們緩解心理壓力，保持心情愉悅。壓力是許多人日常生活的一部分，在倍感壓力時(shí)嘗試食用香蕉花，可能會(huì)有意想不到的效果。

（資料來(lái)源：鮮品網(wǎng)，禾 本/摘譯）

多食藍(lán)莓可提升記憶力

新的研究表明，食用藍(lán)莓對(duì)提升兒童的記憶力和注意力有顯著影響。Claire Williams教授是英國(guó)雷丁大學(xué)心理與臨床語(yǔ)言科學(xué)學(xué)院神經(jīng)科學(xué)系主任，是新西蘭藍(lán)莓正式發(fā)布會(huì)上的貴賓。Williams是研究從植物中提取對(duì)健康有益處的化學(xué)物質(zhì)的前沿人物，她發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中天然存在的類(lèi)黃酮可以顯著改善記憶力和注意力——尤其是兒童。她指出，如果學(xué)生在測(cè)試前食用藍(lán)莓，他們就能從提高短期記憶中獲益。Williams教授即將完成并發(fā)表她的這項(xiàng)新研究。

新西蘭藍(lán)莓主席稱(chēng)，Williams教授對(duì)飲食和大腦功能之間的聯(lián)系的研究處在當(dāng)前科學(xué)研究的前沿。在最近的一項(xiàng)雙盲試驗(yàn)中，測(cè)試人員給其中一組7～10歲的兒童飲用含有藍(lán)莓的飲料，另一組兒童飲用安慰劑飲料（不加藍(lán)莓），然后用電腦程序測(cè)試他們的反應(yīng)速度和準(zhǔn)確性。結(jié)果，與服用安慰劑的兒童相比，飲用富含類(lèi)黃酮的藍(lán)莓飲料的兒童的反應(yīng)速度要快9%，且沒(méi)有任何誤差。Williams教授特別感興趣的是，隨著測(cè)試難度加大，這種影響似乎更加明顯。同一研究小組此前的實(shí)驗(yàn)表明，食用藍(lán)莓可以改善小學(xué)生的情緒，提升簡(jiǎn)單的記憶回憶。

（資料來(lái)源：newshub.co.nz，梁 容/摘譯）