利用電解水農業技術進行高鈣富硒綠色蔬菜的示范生產

古麗白蘭·巴依居馬 肖偉 李信

編者按

人與自然和諧相處，生態和經濟可持續發展，是21世紀的主題。崇尚自然，維護環境，是現代綠色消費的潮流。隨著電解水在農業領域的應用，電解水農業理念的提出，電解水肥系列產品的推出，在促進種子萌發與植物的光合作用，農作物的殺菌、驅蟲，農副產品的防霉保鮮，以及提高農產品品質，對土壤酸、堿度的中和改良等作用明顯，真正做到了“用自然的力量，創造健康的生活”，為中國綠色農業的發展開辟了新路徑。

鈣硒是人體內重要的2種元素，對人體健康具有重要的作用。鈣是無機鹽中的主要元素之一，對人體的新陳代謝、酸堿平衡有很重要的作用；它能降低毛細血管和細胞膜的通透性，抑制神經肌肉的興奮性，參與肌肉收縮、細胞分泌和凝血等過程。硒也是人體必需的微量元素，是人和動物體內抗氧化酶的重要組成部分，在體內起到一個平衡氧化還原的作用，可提高免疫力，對人體具有重要的作用。

人類很多疾病都是由生活環境污染造成的，而硒可以有效防止有害元素的侵入，有“天然解毒劑”的美稱。隨著生活水平的提高，越來越多的人們開始關注農產品的安全問題，也開始注重一些功能性農產品的消費。農產品的安全主要體現在 “農殘”和“重金屬超標”等方面，這些問題可以通過一定的措施加以解決。現階段主要的功能性農產品包括高鈣蔬菜、富硒蔬菜等，這些均可以通過一定的農藝措施實現。本文介紹了利用基于電解水農業技術進行高鈣富硒蔬菜生產的過程。

1 用電解水進行病蟲害的綠色防治

試驗示范于 2018年 9～11月在四川利他利安有機蔬菜生產模式示范農場進行，分別示范種植了娃娃菜、菠菜等，娃娃菜、菠菜品種分別為佳麗娃娃菜、大葉菠菜，購自綿陽龍門種子批發市場。廂面長30m，寬1.2m，娃娃菜株行距為20 cm。每667m2施肥力高有機菌肥200 kg和富含鈣鎂元素的神六54土壤調理劑40 kg作底肥，深翻耙平。本示范種植的娃娃菜采用育苗移栽的方式進行，菠菜采用直接撒播的方式，撒播密度為3 kg/667m2。

育苗前利用電解水對種子進行滅菌消毒；娃娃菜苗3葉期帶土坨移栽定植，移栽后利用遮陽網（THGM-10）遮光降溫。種植后利用噴施電解水的措施進行病害的防治，具體操作如下。

示范農場有機種植模式的高鈣菠菜

示范農場有機種植模式的高鈣娃娃菜

1.1 種子處理

先將酸性電解水稀釋5倍，堿性電解水稀釋20倍，備用；用稀釋后的酸性電解水浸泡種子30 min，然后用稀釋后的堿性電解水再浸泡30 min，再用無菌水浸泡7 h后播種。用酸性電解水與堿性電解水處理種子后，能有效殺死種子上的致病菌，并促進種子的萌發與生長。

1.2 病害的防治

在利用電解水農業技術生產綠色蔬菜的過程中，可按照如下流程進行病害的防治：每個月噴施一次堿性電解水 （20倍稀釋液），噴施2 h后結合噴施一次微生物葉面肥（生防菌劑）；觀察到有病害發生時，噴施酸性電解水（5倍稀釋液），噴施2 h后結合噴施一次微生物葉面肥（生防菌劑）。生產過程中配合噴施水谷欣牌白僵菌粉劑（每667 m2噴施20 g）和柏楊牌魚藤酮微乳劑（每 667 m2噴施 50mL），防治菜青蟲與蚜蟲；娃娃菜種植20 d左右，可以噴施綠隴牌海藻肥原粉，每 667 m2每次噴施 30 g，連噴2次，間隔7～10 d。娃娃菜和菠菜種植50 d左右可采收。

本研究進一步對農場示范區種植的娃娃菜和菠菜的鈣、硒、鎘含量進行了測定（參照GB 2762-2017標準），結果表明示范區種植的蔬菜比非示范區種植的同類蔬菜鈣含量提高了60%左右（非示范區蔬菜每100 g鮮菜中含鈣量小于60mg，示范區蔬菜每100 g鮮菜中含鈣量大于100mg），鎘含量降低了65%左右（非示范區蔬菜鎘在0.090mg/kg左右，示范區蔬菜鎘含量低于0.065 mg/kg）。本示范農場耕地及所種植蔬菜硒含量在0.003～0.007mg/kg（參照硒含量：＜0．001 mg/kg 為 貧 硒 ，0．001 ～0．005 mg/kg 為 富 硒 ，0．005 ～0．050 mg/kg 為高富硒）。

2 電解水在生產高鈣富硒綠色蔬菜中的優勢

在電解水農業技術體系中，電解水農業技術不單單只是利用電解水來進行病蟲害防治與促進植物生長，還可以與其他農業綠色生產技術有效融合，即以電解水的施用為主體，有效地配合其他綠色防控技術，從而保障高品質農產品生產的順利進行。如在進行高鈣富硒低重金屬含量的高品質蔬菜生產過程，通過施用有機菌肥作為底肥，噴施海藻肥作為有效的追肥措施，來保證蔬菜對營養的要求，也能有效地降低土壤中重金屬的活性；通過施用富含鈣鎂元素的土壤調理劑，來提高栽培土壤中可利用鈣的含量和降低土壤中重金屬的活性，從而有效地提高蔬菜中鈣的含量和降低蔬菜中重金屬的含量；對于貧硒栽培土壤，可以通過外施硒肥的措施增加蔬菜中硒的含量，從而達到富硒蔬菜的標準 （本種植基地的栽培土壤為富硒土壤，在蔬菜生產過程中無需外施硒肥）。

高品質的功能性蔬菜是現代蔬菜生產的發展趨勢之一，文章敘述了利用電解水農業技術進行高鈣富硒蔬菜生產的種植方法，其本身也是對電解水農業技術體系的豐富與完善。