棉花秸稈栽培多種食用菌新技術

于榮艷

我國是世界上三大產棉區之一，基本形成了黃河中下游平原棉區、長江流域棉區、西北內陸棉區等固定的大產棉區，僅河北省常年種植棉花面積就達900萬畝，年可產棉稈270萬噸。但連年以來，棉花稈除部分用于薪柴、發電，絕大部分都堆積于農村房前屋后、田埂路旁，既污染了環境，又埋下了火災隱患。經檢測棉稈的粗纖維（包括木質素）和可溶性碳水化合物、粗灰分均高于棉籽皮;粗蛋白、粗脂肪和碳氮比稍低于棉籽皮，但粗蛋白、纖維素和木質素含量高于主要農作物秸稈，其干物質有效降解率為33.3%，分別為玉米秸稈、稻草和小麥秸稈干物質有效降解率的54.1%、67.7%、88.3%，是一種較好的食用菌栽培原料。

利用棉花秸稈栽培食用菌，從工藝上來看與其它原材料大體相同，只要將棉稈粉碎（壓扁后再粉碎）成粉屑待用即可。

1 棉稈屑栽培平（姬）菇

1.1配方

配方一：棉稈屑45%、棉籽皮15%、玉米芯15%、麩皮6%、豆帕（麻餅）6%、純雞糞6%、磷肥1%、石膏1%、石灰5%。

配方二：棉稈屑45%、棉籽皮15%、玉米芯15%、麩皮6%、豆帕（麻餅）6%、純雞糞6%、磷肥1%、石膏1%、石灰5%。

熟料栽培時石灰要降到3%。

1.2 菌袋制作

1.2.1發酵料栽培：先將配方中的棉稈屑、玉米芯和一半的石灰按料水比1：1.4拌勻（石灰先加入水中再拌料），建成堆高1.2米，下寬2米、上寬1.3米，長度不限的料堆發酵，料發酵溫度在60℃以上維持24小時后，邊翻堆邊加入其它原料并拌勻，再建堆發酵并翻堆一次，當溫度達60℃時，降溫裝袋接種。外界氣溫高時發酵需4天完成，外界氣溫低時發酵需6～7天完成）。水分在開始拌料時一次性加足，發酵期間不再添加水分。裝袋時用22×46厘米聚乙烯筒袋，按4層種，3大層料，料面有2～3厘米料封口，用種量大約20%～25%，裝好袋的重量約為5.5斤，裝料時要盡量邊裝邊壓實壓緊。裝袋完成后，邊擺垛邊用直徑2厘米的木棒或鐵棍沿菌棒長度通透扎一個眼;也可用木板梅花型釘五個4～5厘米長的釘，在兩頭料面拍一下扎眼，以便于菌絲快速生長。

1.2.2熟料栽培：先將配方中的棉稈屑、玉米芯、石灰按料水比1：1.4拌勻（石灰先加入水中再拌料），建成堆高1.2米，下寬2米、上寬1.3米，長度不限的料堆預濕發酵，料溫在60℃以上維持24小時后，加入其它原料拌勻，堆悶半小時后，18×40厘米聚乙烯筒袋裝袋，料要壓緊壓實，裝好袋的重量約為4斤。滅菌、接種按常規方法實施。

1.3發菌管理（同常規）

出菇管理：①溫度：通過放風、揭放草簾，調節棚內溫度，加大晝夜溫差，保持白天20℃，夜間10℃，不低于8℃，同時給以強光線刺激，在上午10點前陽光照射1～2小時，促進子實體原基形成。當料面上出現針頭狀子實體原基時，解開塑料袋口去掉兩端薄膜，也可用刮臉刀在袋口劃十字或在菌袋兩端扎孔出菇。②濕度：菇蕾階段不能直接把水噴在菇體上，如需補充濕度，可向地面和空間噴水，噴水用細眼噴霧器向空間噴水，增加空氣相對濕度。在菌蓋2厘米以下時不能直接將水噴到菇體上，噴水后加強通風換氣，控制溫度在5～25℃之間，促進幼菇迅速生長。③補肥：棉籽皮為主料的收二、三茬菇后，料內水分不足，及時注水，提高產菇量。棉稈屑為主料時，因棉稈屑吸水能力強，一般不用補水。但由于棉稈屑氮源營養不足，出一潮菇后進行補肥：100斤水加8兩尿素，6兩葡萄糖，3兩肥精（黃腐酸鹽），每個菌棒注營養水2～3兩。

2棉稈栽培雞腿菇

2.1配方

配方一：棉稈屑30%、菌糠（平菇、白靈、杏鮑、金針菇等）52%、麩皮8%、豆帕（麻餅）6%、石灰3.3%、磷酸二銨0.5%、硫酸鎂0.1%、克霉靈0.1%。

配方二：棉稈屑41%、菌糠41%、其他同配方一。

配方三：棉稈屑52%，菌糠30%，其他同配方一。

2.2菌袋制作

用3%石灰水把棉稈屑含水量調節到65～70%，預濕1～2天。菌糠打碎后預發3～5天，當料溫達到60℃以上時維持12～24小時，把預濕好的棉稈屑加入混勻并建堆發酵，當料溫達到60℃以上時維持12～24小時，加入麩皮、豆粕、石灰、磷酸二銨、硫酸鎂等其它原料，常規發酵3～5天后，散堆降溫，用石灰水調pH值至8，含水量62～65%，用20cm×46cm×0.02mm的聚乙烯塑料袋裝袋播種。

2.3發菌及出菇管理同常規

3棉稈栽培白靈菇

3.1配方

配方一：棉柴45%、玉米芯17%、細木屑10%、麩皮12%、純雞糞10%、豆粕4%、石膏1%、石灰1%。

配方二：棉柴50%、玉米芯11%、細木屑10%、麩皮12%、純雞糞10%、豆粕5%、石膏1%、石灰1%。

配方三：棉柴50%、玉米芯10%、細木屑13%、麩皮15%、玉米粉5%、豆粕5%、石膏1%、石灰1%。

3.2菌袋制作

方法一：原料處理同金針菇，用17cm×33cm×0.05 cm的高密度低壓聚乙烯折角袋，每袋裝入干料500g（濕料為2.1斤左右），用套環封口，常規方法滅菌接種。

方法二：先將配方中的棉稈屑、玉米芯和一半的石灰按料水比1：1.4拌勻（石灰先加入水中再拌料），建成堆高1.2米，下寬2米、上寬1.3米，長度不限的料堆發酵，料發酵溫度在60℃以上維持24小時后，邊翻堆邊加入其它原料并拌勻，再建堆發酵并翻堆一次，當料溫再次達60℃時，散料降溫，用17cm×33cm×0.05 cm的高密度低壓聚乙烯折角袋，每袋裝入干料500g（濕料為2.1斤左右），用套環封口，常規方法滅菌接種。

3.3發菌及后熟管理同常規

菇棚栽培：將后熟好的菌袋移入冷庫內在0℃至-3℃低溫環境下凍（低溫刺激）3～4天，再將菌袋移入菇棚內，去掉棉塞，用消毒小鉤扒掉料面中部直徑為3～4㎝范圍內的菌種，迅速在袋口覆蓋報紙并噴水保濕，通過溫差、光照刺激進行催蕾管理，當原基長至玉米粒大小時要及時疏蕾，按常規方法管理出菇。

（作者單位：061100? 河北省滄州市黃驊市農業局）