高職院校校企合作訂單班人才培養模式實踐與思考
——以滁州職業技術學院綠色食品生產與檢驗專業為例

謝小花，肖陸飛，安曉婷，陳 靜，戴緣緣

(滁州職業技術學院食品與環境工程系，安徽滁州 239000)

培養滿足行業需求的高端技能型人才一直是高職院校的人才培養目標，但現階段我國許多高職院校人才培養并沒有達到這一目標，在教學過程中仍然以理論教學為主，不夠重視實踐教學，學生的動手能力不強，畢業后不能立即投身工作。為了解決這一問題，培養更符合時代要求和企業用人要求的食品行業高端技能型人才，滁州職業技術學院綠色食品生產與檢驗專業(以下簡稱綠色食品專業)對傳統人才培養模式進行了改革，采用校企合作訂單班培養模式進行人才培養，經過幾年的實踐，取得了一定的效果。

1 普通職業教育的人才培養模式及其弊端

高職院校傳統的教學模式是重理論、輕實踐的教學模式，這種培養模式下教師大量向學生灌輸理論知識，忽視了對學生技能的培養，培養出的學生往往不符合企業的用人要求。高職院校的學生不同于本科院校學生，他們對理論性知識的學習興趣相對較低，而對與行業相關的一線知識和動手操作技能的學習比較感興趣，接觸相關行業的愿望更迫切。另外，傳統教學模式中專業設置缺少企業參與，課程設置也不夠與時俱進，不能緊貼行業的發展和需求，普遍存在落后現象，很多院校的課程設置往往還停留在改革開放初期，教本宣科，教學內容嚴重落后，培養的學生無法滿足企業的要求[1-3]。食品行業是一個發展迅速、充滿國際化和現代化的行業，其對人才的要求也較高，因此對傳統的教學模式進行改革，培養符合現代行業需求的人才迫在眉睫。

2 校企合作訂單班人才培養模式及其優勢

隨著高職教育的發展，我國出現了多種人才培養模式，以服務和就業為導向，產學結合的校企合作訂單班人才培養模式成為我國高職教育人才培養的新模式。

2.1訂單班人才培養模式校企合作是一種以市場和社會就業需求為導向的人才培養模式。學校和企業雙方共同參與人才培養過程，共同確定培養目標、制定教學計劃、建立課程體系、共同參與教學及培訓，共同進行課題研發，最終實現校企文化共融[4-5]。訂單班是校企合作人才培養模式的一種，主要有2種形式：①全程訂單。全程訂單是指各企業及用人單位根據專業領域及發展需求，確定用人計劃，與學院聯系后制訂人才培養方案，確定教學計劃，根據企業的不同，確定考試科目和考試形式，進行考試、評閱等工作，學生進校時就可以了解將來的就業單位，學習目標比較明確。②半程訂單。半程訂單是指學生在校正常學習2年后，用人單位根據用人及發展需要，從對口專業的在校學生中雙向選擇合適的學生組建訂單班，根據企業要求有針對性地培養學生，學生畢業后可進入該企業工作[6-8]。

2.2綠色食品生產與檢驗專業訂單班人才培養模式的實施形式滁州職業技術學院綠色食品專業通過對各類人才培養模式的分析和與多家企業的聯系、協商，最終決定對綠色食品專業的人才培養模式進行改革，采用校企合作訂單班的人才培養模式，取得了一定的效果。

食品產業是滁州市的主要支柱產業，滁州市擁有近幾十家食品企業。嘉吉動物蛋白(安徽)有限公司是其中一家知名的美國上市公司，公司規模大、管理完善，注重人才的培養和與高職院校的合作。根據企業的要求和學校對企業的多方考察，最終確定與嘉吉動物蛋白(安徽)有限公司合作開設 訂單班。開班前該專業的專業教師、輔導員、系部負責人與該企業的技術人員、總監等成立了校企合作指導委員會，指導委員會對該專業的專業建設、人才培養方案、師資隊伍建設、課程體系設置、實習實訓基地建設、科研、實習管理、實踐教學、兼職教師聘任、學生就業等工作進行了集中分析并制定了詳細的方案和制度。滁州職業技術學院食品與環境工程系教師還定期對食品企業崗位需求狀況和畢業生進行調研，了解食品行業的崗位需求，結合崗位需求共同制定適合食品行業需要、有利于提高學生應用技能的人才培養方案與課程大綱，確立教學內容。在制訂培養目標、教學計劃及實習實訓安排方面，突出實踐教學特色，確定了以社會崗位群對人才的需求為導向，以知識、能力、素質結構為依據的專業人才培養方案制度。學生進校后，根據企業與學生的雙向選擇，成立訂單班并按上述培養方案進行培養。

2.3訂單班人才培養模式的優勢校企合作訂單班培養模式實現了招生與就業同步，教學與科研同步，學校、企業、學生三方共贏的效果。這種教學模式可使學生的學習積極性和綜合素質全面提高，是培養應用型人才的有效途徑，也使校企合作實現真正意義上的產學研相結合，同時對教師的培養也有極大幫助[9-10]。

訂單班的學生在校內以受教育者的身份，根據專業教學的要求參與各種以理論知識為主要內容的學習活動。在企業，學生可以“職業人”的身份參加與所學專業相關的實際工作，感知企業生產的過程和實踐，提升實踐技能和創新意識，了解企業文化，培養學生的職業素養，對學生未來的就業有很大幫助。另外，知名企業訂單班有較強的就業吸引力，可激發學生的學習興趣，有效提升學生的責任心、上進心、吃苦耐勞精神、專業知識與技能、人際交往和團隊合作精神[11-13]。

學校可通過訂單班獲得企業在資金、技術、設備等方面的支持，促進學校招生、就業、教學管理及課程改革的深入開展，提升教學質量及學校的知名度和競爭力[14]。教師通過訂單班教學，擁有更多實訓和企業鍛煉的機會，可全面提高自己的專業技能，豐富教學經驗，拓展活動空間。

企業可通過訂單班縮短新職工上崗的適應期，節約時間和培訓成本。企業可以與校方共同擬定教學計劃，按照企業的需要培養緊缺的技術人才，從而獲得產業發展所急需的高素質技能型人才，有利于企業提高生產效率和產品質量，繼而提高經濟效益[15]。

3 目前訂單班人才培養模式中存在的問題

通過幾年的教學實踐發現，滁州職業技術學院綠色食品專業訂單班人才培養模式雖然取得了一定的效果，但由于訂單班人才培養模式需要學校、企業、學生三方合作完成，三方對人才的培養在認識上存在差異，導致在實際實施過程中出現諸多問題，主要表現在以下方面。

3.1合作企業積極性不高在校企合作訂單班教學模式中，學校和企業是2個基本要素，企業和學校雙方都占據著重要的地位和作用。學校主要是承擔理論教育任務，為企業開展實習、生產教學等奠定理論基礎；企業主要負責承擔實際職業技能和職業素養的培訓任務，保證校企合作中的人力、物力和財力供給。從目前的校企合作中發現，很多食品企業在市場競爭中，缺乏長期競爭意識，不注重人才培養，對于學校在訂單班人才培養方面的合作缺乏熱情，合作的積極性普遍不高，目前大多是學校主動向企業尋求合作。另外，在校企合作中大多企業只是選擇人才，而不參與或不愿參與人才培養，大多數企業給予學校的資助都停留在教學設備捐助、實習基地提供等[16-18]。大多數企業沒有建立有效的合作機制，會因為教學與生產經營沖突及時間關系等疏于對學生的教育培養，僅僅將學生當成一名實習工人使用，使校企合作的效果大打折扣。

3.2學校和企業都缺乏長效機制的建立目前我國很多高職院校校企合作訂單班項目都不具有長期有效性，階段性項目占大多數[19]。企業只有在有實際用人需求時，高職院校只有在有實踐教學任務時，雙方才會去向外部尋求合作，根據臨時性的聯系做出簡單安排。從企業層面來看，由于沒有長期合作的打算，沒有專門的部門專項負責，每個階段每個不同的項目企業都委派不同的人員負責接洽，導致合作隨意性大，最終會對合作的質量有嚴重影響。從學校層面來看，很多校企合作項目都局限在院系層面進行，很少有校級平臺。由于缺少這樣的合作平臺，彼此間的交流聯系很少，使高職院校和企業的文化難以真正融合、實現資源共享。

3.3校企合作管理制度不完善在校企合作訂單班人才培養模式的實施過程中，學校與企業缺乏統一的認識，校企雙方很難建立可持續發展的長效合作機制，缺乏有效的管理制度是制約人才培養效果的重要因素。

3.3.1班級管理脫節。目前高職院校訂單班大多處于摸索階段，尚未形成合理、有效的模式。采用的管理模式主要有2種：一種是采用專職輔導員管理制度，另一種是專職輔導員與兼職班主任相結合的管理制度。專職輔導員管理制度中輔導員大多是非專業出身，僅能負責學生思想政治教育和日常班級管理，缺乏專業知識，不了解學生學習的課程內容和學習方法，很難對學生開展專業教育。專職輔導員與兼職班主任相結合的管理制度中學生既有輔導員又有班主任，輔導員負責思想政治教育，班主任負責班級管理和專業引導。由于輔導員和班主任的具體工作職責難以界定，經常出現互相推諉的現象。另外，無論是輔導員制還是班主任制，大多數企業都無法配合管理，存在學生管理和教學工作互不干涉、企業與學校管理相對獨立的現象，這會導致上課教師不了解學生的就業工作，企業不熟悉學生的在校綜合表現、學生的特長及適合崗位，學生也不熟悉企業，最終直接影響學生的培養質量。

3.3.2專業師資有限。校企合作訂單班培養過程中需要大量的師資力量，尤其是有關企業要求的知識及技能需要企業參與教學，但很多企業本身缺乏專業技術人員，很少能在培養過程中提供師資，給學校的教學工作造成了壓力。為了完成訂單班的教學任務，學校需要從社會上聘請相應的專業技術人員進行教學工作，容易出現內容銜接不好、管理難的現象[20]。此外，很多社會上的緊缺人才不愿意到學校做臨時教師，也造成了教師資源的緊張。

3.3.3企業與學校不能緊密配合。高校和企業屬于不同系統，其運行機制、管理體制、內外部條件、價值取向和文化都存在較大差異，很難做到真正融合，使校企之間的深度合作受到一定的制約。此外，企業是商業機構，追求利潤最大化，這與學校以學生為本的辦學理念也存在沖突。

大多數企業在市場競爭中缺乏長期競爭意識，對于學校在訂單班人才培養方面的合作缺乏熱情，沒有專門負責校企合作事項的機構，且不能定期安排技術骨干全程跟蹤、指導訂單班學生在學校的教學培養。有些企業的管理觀念相對落后，認為培養學生的主體只是學校，企業參與培養只是一種形式。有些企業在教學實踐過程中會隨意改變教學內容，頻繁調整企業教師，容易在學生心中產生對企業教師的負面影響，企業教師的動手能力雖強，但教學能力不足也會給教學帶來一定困難。另外，在訂單班人才培養模式中，接受學生到企業參加實習實訓是決定人才培養質量的重要環節。目前，從學生到企業實習實訓情況來看，從學生被安排的實習崗位來看，企業往往首先考慮的是自身的營利及生產安排，極少考慮學生的專業對口因素及人才培養的客觀規律。

學校針對訂單班學生的監管制度尚不成熟。學校本身都還處于“葉公好龍”階段，很多學校對校企合作訂單班的客觀性和必要性認識不足，缺乏成熟的合作思想。很多學校的校企合作運行制度不夠成熟和完善，特別是當與學校現行制度發生碰撞時顯得無能為力，合作普遍屬于淺層次的校企合作模式，深度不夠[21]。

3.3.4外部保障機制不夠健全。校企合作訂單班不僅是學校與企業的合作、教學與生產實踐的合作，而且是一種科技與經濟相結合的合作，需要政府引導并制定相應的政策與法規來調節、規范，提供一定的資金予以保障和推動，實現真正意義上的共贏。目前政府對校企合作不夠重視，對校企合作調控、指導作用不明顯，沒有制定一系列的法律和法規來規范校企合作，導致校企合作在稅收、信貸、合作、利益分配、產權確定等方面的政策與法規尚不健全，也沒有專門的資金渠道，風險機制尚未形成[22]。

4 應對措施

4.1重視外部保障機制目前我國高職院校校企合作訂單班教育主要是學校和企業推動完成的，沒有實現學校、企業、政府三者之間的良性互動，導致校企合作的運行大多雖取得短期效果，但無法實現長效共贏。在構建高職教育校企合作長效機制的過程中，政府應加強立法，通過立法為校企合作提供法律和政策上的支持，鼓勵校企合作，并設立高職校企合作、產學結合教育的專項經費，為校企合作教育提供財政支持，給予承擔校企合作教育任務的企業一定的稅額減免和其他優惠政策，并且對企業采取多種多樣的撥款方式，如給予稅收優惠、政策優惠等，分擔企業參與校企合作的負擔，調動其參與的積極性。另外，政府應建立校企合作領導管理機構，加強政府、行業、企業及學校之間的溝通，督導和協調校企合作，并根據企業實際需要，修訂和完善校企合作訂單班人才培養方案及教學計劃，指導校企合作的各個環節，協調并解決合作中出現的各種問題[23-24]。

4.2制定完善的管理制度和合理的考核機制“訂單班”人才培養是用人單位、學校、學生三者共同合作完成的，因為三者對人才培養模式的認識不同，在合作過程中容易出現矛盾。因此，在合作前制定完善的管理制度，明確學生、學校和企業三方在合作過程中的權利與義務是保證合作順利完成的關鍵環節。合作雙方要制定各項規章制度，包括教學管理制度、日常監督機制、實習實訓管理規則、獎懲制度、信息反饋體系等。學生在企業實習期間的管理、薪資待遇、食宿安全和學習安排等都必須通過合同形式予以明確，避免合作過程中出現問題，造成合作不愉快，影響合作效果。此外，要有專門的機構進行管理，由學校和用人單位共同監督執行，如有不合適的地方，要及時改進和完善[25]。

另外，訂單班的管理制度也非常重要。滁州職業技術學院訂單班采取的管理措施是建立3支導師隊伍，即人生導師隊伍、技能導師隊伍和學識導師隊伍。人生導師隊伍由輔導員組成，側重于對班級日常事務和學生生活進行管理；技能導師隊伍由企業專家和技術人員組成，主要指導和傳授學生專業技能及實際操作的本領；學識導師隊伍由專業教研室教師組成，主要任務是指導學生掌握必要的專業基礎知識和提高學生的綜合素質，增強學生的文化底蘊，發展學生的特長。訂單班實施的導師制，學生可自主選擇導師，這就需要導師必須注重自我教育和學習，不斷提高自己的科研水平和實踐技能，同時也要求合作企業派出的技能導師專業技術精湛，道德品質高尚。通過近2年的實踐效果可看出，滁州職業技術學院和嘉吉動物蛋白(安徽)有限公司導師們不僅提高了自己的業務水平，起到傳道、授業、解惑的作用，而且促進了學生技能的培養，真正做到教學相長，使教師在自覺、不自覺的情況下加強自身素質和業務水平，促進師資隊伍的自我優化建設。

考核是確保教學質量的重要手段。訂單班學生學習期間的評價，應由企業和學校共同制定考核制度，來進行綜合評價。在考核過程中必須將企業納入教學質量評價體系中，增加企業、指導教師與學生的交流，形成企業評價和教學評價相結合的評價體系，保證學生的學習效果。

4.3選擇合適的企業，避免出現用工化的傾向目前在校企合作過程中，有些企業沒有意識到積極培養學生帶來的長遠利益，合作的積極性不高，有些單位有用人需求，積極要求合作，但企業規模小，合作的主要目的是尋找勞動力，不能完成合作培養的任務，達不到培養效果。以上這些企業均不適合合作開設訂單班，因此選擇既有實力與學校合作又有長遠人才培養計劃的合作單位非常重要[26-27]。

首先，學校應當對校企合作訂單班的人才培養模式多加宣傳，讓企業明白通過職業教育能夠獲得企業需要的后備技能人才，可大大節約人力資源成本，給企業帶來經濟效益，吸引更多的知名企業與學校合作。其次，對有意向合作的企業要加以選擇，要做詳細的市場調研和實地考察，結合專業要求和學生綜合培養的需求選擇合適的企業開設訂單班。在選擇企業時盡量選擇一些聲譽好、規模大、管理正規并有較好發展前景的企業作為合作企業，這樣的企業可給學生提供較好的實訓條件、工作環境和較大的發展空間，有利于培養目標的實現。其中，國企、知名外企和上市公司是當前高職院校最中意的合作對象[28-29]。

4.4激發學生的學習積極性，加強對學生綜合素質的培養為了達到培養目標，激發學生的學習熱情，滁州職業技術學院綠色食品專業訂單班在建班初期就聯合企業開展了企業專題講座及各種形式的學生座談會，以此激發學生對專業和企業的熱愛，讓學生及早明確課程學習目標，做好學習規劃。同時，鼓勵企業在班級設立獎學金制度，獎學金的評定標準是學生在校的期中期末考試成績結合企業專業知識考核綜合排名，受惠人數占班級實際人數的50%，金額為每生每學年2 000元，獎學金在每學年末以現金方式向學生一次性發放。獎學金制度大大激發了訂單班學生的學習積極性和對企業的認可，有利于培養目標的實現。

真正的高技能人才不僅要具有扎實的行業知識和操作技能，而且必須具有較高的綜合素養。學校和企業必須共同加強對學生綜合素質的培養，不僅要培養學生的職業素養和就業創業能力，而且要讓學生在校學習和企業實踐期間培養其職業道德和綜合職業素養，使學生成為全面發展的人才，同時還必須加強對學生的心理素質和吃苦耐勞精神的培養。

5 結語

高職教育的目的是為行業和對口企業培養既具有扎實理論基礎又掌握實踐技能、綜合素質高的技能人才。無論采用哪種教學模式，只要能夠達到此目的，就可以用于實踐。目前許多高職院校為了培養高素質的專業人才在人才培養模式上做出了各種努力，但取得的效果卻不盡如人意。校企合作訂單班人才培養模式同樣如此，此模式雖有一定優勢，但在實施的過程中仍然有許多問題，會影響到最終的人才培養效果。