生豬養(yǎng)殖戶縱向協(xié)作形式選擇及影響因素研究
——以新疆昌吉州為例

任麗梅，楊 紅

(1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院，新疆烏魯木齊 830052；2.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)教務(wù)處，新疆烏魯木齊 830052)

新疆是我國(guó)主要畜牧業(yè)生產(chǎn)基地，近年來(lái)，由于科技的進(jìn)步以及各類(lèi)優(yōu)惠政策的推動(dòng)，新疆畜牧業(yè)產(chǎn)值和產(chǎn)量均保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。尤其2017年，新疆畜牧業(yè)產(chǎn)量和產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)“雙增長(zhǎng)”，特別是生豬產(chǎn)業(yè)，生豬出欄頭數(shù)495.8萬(wàn)頭[1]，豬肉產(chǎn)量達(dá)到35.8萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)5.6%，生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已是大勢(shì)所趨[2]。隨著生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，生豬產(chǎn)業(yè)鏈各主體間關(guān)系日趨密切，形成不同縱向協(xié)作形式，而養(yǎng)殖戶也逐漸突破以往松散的市場(chǎng)交易形式，轉(zhuǎn)向緊密的合作社形式、銷(xiāo)售合同形式、縱向一體化等縱向協(xié)作形式。因此這成為了國(guó)內(nèi)外眾多學(xué)者研究焦點(diǎn)。

據(jù)文獻(xiàn)梳理，國(guó)外學(xué)者對(duì)生豬縱向協(xié)作行為研究具體有：Reimer[3]認(rèn)為美國(guó)生豬養(yǎng)殖與屠宰加工企業(yè)的一體化均有利弊，利是企業(yè)可通過(guò)建立自己的養(yǎng)殖基地來(lái)有效監(jiān)督控制生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)；弊是可能會(huì)削弱養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性，使生產(chǎn)效率不高。Schulze[4]分析了德國(guó)養(yǎng)豬場(chǎng)戶參與不同縱向協(xié)作形式的意愿，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：承諾和信任在長(zhǎng)期非正式關(guān)系中與合同形式、縱向一體化形式具有同樣功能。為此國(guó)內(nèi)學(xué)者也倍加關(guān)注生豬縱向協(xié)作行為研究，周曙東等[5]運(yùn)用主成分分析法和Logit分析了養(yǎng)殖戶選擇銷(xiāo)售渠道時(shí)考慮的因素、養(yǎng)殖戶對(duì)生豬合同生產(chǎn)方式的意愿及影響因素。孫世民[6]以山東等7省534份養(yǎng)豬戶調(diào)查資料為基礎(chǔ)，運(yùn)用 Logit 二元離散選擇模型，從微觀層面分析了養(yǎng)豬者加盟優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈意愿的影響因素。應(yīng)瑞瑤等[7]采用二元 Probit 模型，從信息成本、談判成本、執(zhí)行(監(jiān)測(cè))成本三方面，分析了生豬生產(chǎn)流通中交易成本對(duì)養(yǎng)豬戶垂直協(xié)作方式選擇的影響及不同規(guī)模養(yǎng)豬戶銷(xiāo)售生豬時(shí)所面臨的約束。喬娟等[8]從生豬產(chǎn)業(yè)鏈多個(gè)主體(飼料、種豬場(chǎng)、養(yǎng)殖戶、屠宰加工廠)視角分析生豬產(chǎn)業(yè)鏈主體縱向協(xié)作行為的影響因素，并對(duì)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)鏈縱向協(xié)作模式的選擇和完善進(jìn)行探討。吳學(xué)兵等[9]以北京市217份養(yǎng)豬場(chǎng)(戶)調(diào)研數(shù)據(jù)為依據(jù)，采用多元Logistic模型分析了影響?zhàn)B豬場(chǎng)(戶)縱向協(xié)作形式選擇的主要因素，提出要提高生豬產(chǎn)業(yè)鏈主體間縱向協(xié)作水平。劉增金等[10]以北京市234份生豬養(yǎng)殖戶的調(diào)研數(shù)據(jù)為基準(zhǔn)，運(yùn)用二元Logit模型分析了縱向協(xié)作模式和其他因素對(duì)生豬養(yǎng)殖戶可追溯體系參與意愿的作用方向和影響程度，結(jié)果得出：在縱向協(xié)作模型中參加合作社和通過(guò)市場(chǎng)交易銷(xiāo)售生豬的養(yǎng)殖戶更愿意參與豬肉可追溯體系。

筆者將在前人研究基礎(chǔ)上，利用昌吉州239份生豬養(yǎng)殖戶的調(diào)研數(shù)據(jù)，從養(yǎng)殖戶視角去分析他們出售生豬時(shí)對(duì)不同縱向協(xié)作形式的選擇，并揭示影響其選擇不同縱向協(xié)作形式的因素。探清這些問(wèn)題，可為當(dāng)?shù)厣i產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略提供理論依據(jù)和政策建議。

1 生豬產(chǎn)業(yè)縱向協(xié)作形式的特征及選擇

1.1生豬產(chǎn)業(yè)鏈縱向協(xié)作形式特征分析生豬產(chǎn)業(yè)鏈縱向協(xié)作形式就是生豬產(chǎn)業(yè)鏈中某一環(huán)節(jié)主體與它上游或下游的縱向關(guān)系。就本文研究范圍說(shuō)，指養(yǎng)殖戶出售生豬過(guò)程中與買(mǎi)方進(jìn)行的交易方式，其方式主要包括：市場(chǎng)交易、合作社、銷(xiāo)售合同(口頭協(xié)議/書(shū)面協(xié)議)、縱向一體化等。不同縱向協(xié)作形式特征如表1所示。

1.2養(yǎng)殖戶縱向協(xié)作形式的選擇分析不同養(yǎng)殖戶在出售生豬時(shí)選擇不同縱向協(xié)作形式，具體選擇見(jiàn)表2：選擇市場(chǎng)交易形式人數(shù)占總樣本數(shù)的53.56%，選擇合作社形式的人數(shù)占總樣本數(shù)的22.59%，選擇合同協(xié)作占總樣本數(shù)的23.85%，其中合同協(xié)作中包括70.18%的養(yǎng)殖戶選擇口頭協(xié)議。由此可知有超過(guò)1/2的養(yǎng)殖戶仍然選擇傳統(tǒng)的市場(chǎng)交易形式，這與合作社、銷(xiāo)售合同相比，就會(huì)缺乏質(zhì)量安全意識(shí)，養(yǎng)殖戶往往在追求利益最大化時(shí)而忽略生豬生長(zhǎng)期的質(zhì)量。

表1 縱向協(xié)作形式的交易特征

2 數(shù)據(jù)來(lái)源、模型構(gòu)建與變量賦值

2.1數(shù)據(jù)來(lái)源研究選擇昌吉州五縣兩市作為樣本地區(qū)，其中以呼圖壁縣、奇臺(tái)縣和昌吉市為重點(diǎn)采樣區(qū)，通過(guò)實(shí)地走訪調(diào)研共發(fā)放問(wèn)卷260份，獲取有效問(wèn)卷239份，問(wèn)卷有效率91.92%。

2.2模型選擇筆者研究重點(diǎn)是養(yǎng)殖戶出售生豬時(shí)選擇的縱向協(xié)作形式的影響因素探究，對(duì)每個(gè)影響因素都要進(jìn)行是否顯著的探究，所以將通過(guò)二元Logistic回歸模型實(shí)證分析，以養(yǎng)殖戶選擇的縱向協(xié)作形式為因變量Y，假設(shè)因變量Y的取值為1和0二值變量。養(yǎng)殖戶選擇市場(chǎng)交易形式Y(jié)=1，不選擇其形式Y(jié)=0，選擇合作社形式Y(jié)=1，不選擇其形式Y(jié)=0，選擇銷(xiāo)售合同形式Y(jié)=1，不選擇其形式Y(jié)=0。即Logistic模型因變量取值：

Logistic模型采用的是邏輯概率的分布函數(shù)，具體形式如下：

大學(xué)生公寓是大學(xué)生學(xué)習(xí)、生活、休息的場(chǎng)所，也是我們加強(qiáng)黨建和思想文化建設(shè)的重要陣地。學(xué)院黨總支和學(xué)生黨支部直接領(lǐng)導(dǎo)下的學(xué)生黨建工作機(jī)構(gòu)，學(xué)校和學(xué)院可以在此充分發(fā)揮宿舍網(wǎng)絡(luò)化管理優(yōu)勢(shì)，快捷地了解掌握黨員和學(xué)生的思想、學(xué)習(xí)和生活狀況，有效地提高了學(xué)生黨建和思想政治教育工作的時(shí)效性、針對(duì)性和實(shí)效性。”

表2 養(yǎng)殖戶選擇不同縱向協(xié)作形式的樣本數(shù)

注：數(shù)據(jù)來(lái)源于調(diào)研數(shù)據(jù)資料的整理

Note：Data originated from investigation

這里的Yi表示養(yǎng)殖戶所選擇的縱向協(xié)作形式，Xi表示影響?zhàn)B殖戶選擇不同縱向協(xié)作形式的因素，Pi表示養(yǎng)殖戶選擇各縱向協(xié)作形式的概率，βi表示自變量回歸系數(shù)。

2.3變量賦值說(shuō)明調(diào)查發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖戶出售生豬時(shí)主要選擇的縱向協(xié)作形式是市場(chǎng)交易、合作社、銷(xiāo)售合同(口頭協(xié)議/書(shū)面合同)這3類(lèi)，在此即為因變量；養(yǎng)殖戶個(gè)人及家庭特征、養(yǎng)殖戶生產(chǎn)特征和養(yǎng)殖戶交易特征三類(lèi)10個(gè)因素變量為自變量。具體模型變量特征說(shuō)明見(jiàn)表3。

表3 變量定義與賦值

3 實(shí)證分析

3.1各變量相關(guān)性檢測(cè)應(yīng)用SPSS22.0軟件對(duì)調(diào)研數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，針對(duì)于各自變量與各因變量的Pearson相關(guān)性檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果表明市場(chǎng)交易形式、合作社形式與各自變量均有相關(guān)性顯著，但在銷(xiāo)售合同與各自變量的相關(guān)性檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)生豬政策了解程度、生豬養(yǎng)殖收入占家庭年總收入比例及生豬疫病防控的難易程度是無(wú)相關(guān)性，因此要使方程有意義在實(shí)證分析中就將這三個(gè)變量剔除。

3.2影響?zhàn)B殖戶選擇縱向協(xié)作形式的Logistic回歸分析筆者先采用單因素二元Logistic回歸模型，篩選出具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義的指標(biāo)，再將其納入多因素Logistic回歸模型中，以此探索影響?zhàn)B殖戶在生豬銷(xiāo)售時(shí)選擇縱向協(xié)作形式的因素。檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)均以P<0.05有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，現(xiàn)分析如下。

3.2.1影響?zhàn)B殖戶選擇市場(chǎng)交易形式的Logistic回歸分析。影響?zhàn)B殖戶選擇市場(chǎng)交易形式的單因素分析，以是否采用市場(chǎng)交易形式為因變量，以養(yǎng)殖戶個(gè)人及家庭特征、生產(chǎn)特征、交易特征為自變量，建立二元Logistic回歸模型，結(jié)果文化程度、對(duì)生豬政策了解程度、生豬養(yǎng)殖收入占家庭年總收入比例、養(yǎng)豬年限、生豬養(yǎng)殖規(guī)模、生豬疫病防控的難易程度、獲取市場(chǎng)信息的難易程度、商販上門(mén)收購(gòu)、買(mǎi)方付款及時(shí)、買(mǎi)方價(jià)格高在模型中均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。故此進(jìn)行其多因素分析，以是否選擇市場(chǎng)交易形式為因變量，單因素分析中P<0.05的各因素為自變量，建立多因素二元Logistic回歸。

結(jié)果從表4可知：文化程度、對(duì)生豬政策了解程度、生豬養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)豬年限、生豬疫病防控的難易程度、獲得市場(chǎng)信息的難易程度、商販上門(mén)收購(gòu)、買(mǎi)方付款及時(shí)、買(mǎi)方價(jià)格高均有顯著性影響。

表4 影響?zhàn)B殖戶選擇市場(chǎng)交易形式多因素分析

注：β為回歸系數(shù)，P表示顯著性,P<0.05有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，OR值代表比值比

Note：βis regression coefficient,Pindicates significance,P<0.05 has statistical significance,OR indicates ratio

3.2.2影響?zhàn)B殖戶選擇合作社形式的Logistic回歸分析。通過(guò)對(duì)影響?zhàn)B殖戶選擇合作社形式的單因素分析，可知各因素在所采用模型中均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。進(jìn)而對(duì)其多因素分析，建立多因素二元Logistic回歸。

3.2.3影響?zhàn)B殖戶選擇銷(xiāo)售合同形式的Logistic回歸分析。通過(guò)對(duì)影響?zhàn)B殖戶選擇銷(xiāo)售合同的單因素分析，結(jié)果表明對(duì)生豬政策了解程度、生豬養(yǎng)殖收入占家庭年總收入比例及生豬疫病防控的難易程度沒(méi)有顯著性，這與上述Pearson相關(guān)性檢測(cè)結(jié)果一致，故在多因素二元Logistic分析將其剔除。

結(jié)果從表6可知：養(yǎng)豬年限、買(mǎi)方價(jià)格高具有顯著性影響。

4 研究結(jié)論與建議

4.1研究結(jié)論通過(guò)上文對(duì)養(yǎng)殖戶選擇不同協(xié)作形式的影響因素的二元Logistic回歸分析，得出如下結(jié)論。

4.1.1養(yǎng)殖戶的個(gè)人及家庭特征對(duì)養(yǎng)殖戶選擇縱向協(xié)作形式的影響。文化程度對(duì)養(yǎng)殖戶選擇市場(chǎng)交易形式是顯著的負(fù)向影響，對(duì)養(yǎng)殖戶選擇合作社和銷(xiāo)售合同形式的影響不顯著。這說(shuō)明文化程度每增加一級(jí)，養(yǎng)殖戶選擇市場(chǎng)交易形式的可能性就越小，且調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)可知，68%的養(yǎng)殖戶文化程度在初中及以下水平，可知養(yǎng)殖戶文化水平普遍偏低，故文化程度對(duì)養(yǎng)殖戶選擇合作社和銷(xiāo)售合同形式不顯著也是正常。

生豬政策了解程度對(duì)養(yǎng)殖戶選擇市場(chǎng)交易形式具有顯著的負(fù)向影響，對(duì)合作社具有顯著的正向影響。說(shuō)明越了解生豬政策的養(yǎng)殖戶越傾向于合作社的選擇，反之更容易傾向于市場(chǎng)交易形式的選擇。可能因?yàn)檫x擇市場(chǎng)交易形式主體是散戶，且文化程度較低，對(duì)國(guó)家政策關(guān)注度低，而相對(duì)于選擇合作社形式的養(yǎng)殖戶多是大規(guī)模的，越了解生豬政策，越能及時(shí)掌握生豬市場(chǎng)動(dòng)態(tài)變化。

表5 影響?zhàn)B殖戶選擇合作社形式的多因素分析

表6 養(yǎng)殖戶選擇銷(xiāo)售合同的多因素分析

生豬養(yǎng)殖收入占家庭年總收入比例對(duì)養(yǎng)殖戶選擇合作社形式是顯著的正向影響，對(duì)選擇市場(chǎng)交易和銷(xiāo)售合同形式?jīng)]有顯著性。說(shuō)明生豬養(yǎng)殖收入占家庭年總收入比重越大的養(yǎng)殖戶更傾向選擇合作社形式，從調(diào)查中可知生豬養(yǎng)殖收入比重在60%～80%和80%以上的養(yǎng)殖戶占到了選擇合作社總?cè)藬?shù)的94.44%，而占到選擇市場(chǎng)交易和銷(xiāo)售合同形式人數(shù)分別是60.16%、59.65%，故相比之下收入比重越大的養(yǎng)殖戶就更傾向于合作社形式。

4.1.2養(yǎng)殖戶生產(chǎn)特征對(duì)養(yǎng)殖戶選擇縱向協(xié)作形式的影響。養(yǎng)豬年限對(duì)養(yǎng)殖戶選擇市場(chǎng)交易形式具有顯著的正向影響，對(duì)選擇銷(xiāo)售合同形式是顯著的負(fù)向影響，這說(shuō)明養(yǎng)豬年限越長(zhǎng)的養(yǎng)殖戶更傾向選擇市場(chǎng)交易，反之則傾向于銷(xiāo)售合同形式的選擇，可能原因是部分經(jīng)驗(yàn)豐富的養(yǎng)殖戶因長(zhǎng)期處于散養(yǎng)已習(xí)慣市場(chǎng)交易形式，且隨著年齡的增大更愿意追求穩(wěn)定，不愿再做新的嘗試，而養(yǎng)豬年限短的養(yǎng)殖戶選擇銷(xiāo)售合同可能原因是銷(xiāo)售合同有保底價(jià)格，在市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)時(shí)可有效規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

養(yǎng)殖規(guī)模對(duì)養(yǎng)殖戶選擇市場(chǎng)交易形式具有顯著的負(fù)向影響，對(duì)選擇合作社、銷(xiāo)售合同沒(méi)有顯著性影響，這說(shuō)明養(yǎng)殖規(guī)模越小的養(yǎng)殖戶更傾向于市場(chǎng)交易形式，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，規(guī)模在1～99頭和100～299頭的養(yǎng)殖戶占到了選擇市場(chǎng)交易的72.65%，占到選擇合作社和銷(xiāo)售合同的16.67%和22.80%，由此可知規(guī)模小的養(yǎng)殖戶多數(shù)集中于市場(chǎng)交易形式。

生豬疫病防控的難易程度對(duì)養(yǎng)殖戶選擇市場(chǎng)交易形式是顯著的正向影響，對(duì)選擇合作社形式是負(fù)向影響，這說(shuō)明相對(duì)于疫病防控容易的養(yǎng)殖戶，疫病防控難的養(yǎng)殖戶更傾向于選擇合作社形式，可能因?yàn)楹献魃绫旧頃?huì)向養(yǎng)殖戶提供疫病防控指導(dǎo)和養(yǎng)殖技術(shù)支持，如此一來(lái)防控疫病難的養(yǎng)殖戶為減少風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更傾向于選擇合作社形式。

4.1.3交易特征對(duì)養(yǎng)殖戶選擇縱向協(xié)作形式的影響。獲取市場(chǎng)信息的難易程度對(duì)養(yǎng)殖戶選擇市場(chǎng)交易形式是顯著的負(fù)向影響，對(duì)選擇合作社和銷(xiāo)售合同沒(méi)有顯著性影響，可能原因是選擇市場(chǎng)交易形式的養(yǎng)殖戶一般獲取市場(chǎng)信息是比較難的，需要通過(guò)一定途徑了解行情，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)多數(shù)選擇其形式的養(yǎng)殖戶主要通過(guò)商販了解生豬市場(chǎng)行情。

商販上門(mén)收購(gòu)對(duì)養(yǎng)殖戶選擇市場(chǎng)交易形式是顯著的正向影響，對(duì)選擇合作社和銷(xiāo)售合同的影響不顯著，可能原因是如果養(yǎng)殖戶自己將生豬運(yùn)送到市場(chǎng)上交易就會(huì)加大成本和風(fēng)險(xiǎn)，而商販上門(mén)收購(gòu)既節(jié)省了成本，也規(guī)避了運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)，故選擇市場(chǎng)交易的養(yǎng)殖戶認(rèn)為商販上門(mén)是很重要的。

付款及時(shí)對(duì)養(yǎng)殖戶選擇市場(chǎng)交易形式是顯著的正向影響，對(duì)選擇合作社是負(fù)向影響，這說(shuō)明相比于選擇市場(chǎng)交易的養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，選擇合作社形式的養(yǎng)殖戶認(rèn)為及時(shí)的付款更加的重要，因?yàn)楹献魃缧问酱蠖际且?guī)模化養(yǎng)殖，及時(shí)的付款，能夠保證養(yǎng)殖戶的資金周轉(zhuǎn)，而對(duì)于市場(chǎng)交易形式的養(yǎng)殖戶，為了與商販形成長(zhǎng)久良好的往來(lái)關(guān)系就不太介意付款的及時(shí)，調(diào)查發(fā)現(xiàn)有些買(mǎi)方在生豬收購(gòu)一周后付款給養(yǎng)殖戶。

買(mǎi)方價(jià)格高對(duì)于選擇市場(chǎng)交易形式的養(yǎng)殖戶是負(fù)向影響，對(duì)于選擇銷(xiāo)售合同的是顯著的正向影響，這說(shuō)明認(rèn)為價(jià)格高的養(yǎng)殖戶更傾向于市場(chǎng)交易，反之則傾向于銷(xiāo)售合同。當(dāng)銷(xiāo)售生豬時(shí)如果養(yǎng)殖戶更偏向高價(jià)格就會(huì)選擇自行銷(xiāo)售給市場(chǎng)多一點(diǎn)，而選擇銷(xiāo)售合同的可能性就小。

4.2政策建議通過(guò)上述養(yǎng)殖戶在銷(xiāo)售生豬環(huán)節(jié)所選擇的各縱向協(xié)作形式的影響因素分析，為進(jìn)一步強(qiáng)化養(yǎng)殖戶在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中緊密的縱向協(xié)作關(guān)系，提高豬肉質(zhì)量安全，降低風(fēng)險(xiǎn)。提出以下3點(diǎn)建議，企業(yè)方面：加強(qiáng)與養(yǎng)殖戶緊密聯(lián)系，簽訂生產(chǎn)合同和銷(xiāo)售合同，提供資金和技術(shù)支持。養(yǎng)殖戶自身：要提高自身基礎(chǔ)教育，加強(qiáng)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，推進(jìn)生豬養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)化發(fā)展；強(qiáng)化合作社組織建設(shè)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖；加強(qiáng)與屠宰加工等企業(yè)的合作，充分利用企業(yè)提供的技術(shù)幫助和資金支持。政府方面：要壯大基層畜牧業(yè)服務(wù)隊(duì)伍，宣傳和普及生豬疫病防控知識(shí)，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力；加大生豬養(yǎng)殖政策扶持力度，建立生豬價(jià)格保護(hù)制度，提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性；推廣養(yǎng)殖網(wǎng)絡(luò)信息化發(fā)展，方便養(yǎng)殖戶及時(shí)掌握生豬市場(chǎng)信息。