農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中無損檢測技術(shù)的發(fā)展探究

丁茜 屈廣偉

摘要：農(nóng)產(chǎn)品作為食品中的重要組成部分，其質(zhì)量直接影響到食品安全，關(guān)系到人民群眾的人身財產(chǎn)安全和社會穩(wěn)定。基于此，本文首先闡述了無損檢測的概念及特點，簡要分析無損檢測的技術(shù)基礎(chǔ)以及目前農(nóng)產(chǎn)品檢測的現(xiàn)狀，并分析了無損檢測在農(nóng)產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域，以期為更好地在農(nóng)產(chǎn)品檢測中應(yīng)用無損檢測技術(shù)提供有益的參考，保障舌尖上的安全。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量;檢測;無損檢測;技術(shù);研究

民以食為天，食以農(nóng)為先，人們的生存發(fā)展離不開基本的物質(zhì)保障，食品質(zhì)量直接關(guān)系到每個人的切身利益。近年來，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題層出不窮，這暴漏出了農(nóng)產(chǎn)品檢測方面的缺失，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)的升級已刻不容緩。農(nóng)產(chǎn)品無損檢測技術(shù)的出現(xiàn)，填補了對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的不足。而無損檢測技術(shù)是否完善，直接影響著農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)與農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測，而這也成為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量把控的關(guān)鍵。

一、無損檢測的概念及特點

無損檢測用英語簡稱為NDT，顧名思義，是指在不影響或影響被測物體性能的情況下，使用聲音、光學、磁性和電學性質(zhì)。在不損害或影響被檢測對象性能的前提下，給出缺陷的大小、位置、性質(zhì)和數(shù)量等信息，以檢測被檢測對象中是否存在缺陷或不均勻性。

與傳統(tǒng)破壞性檢測相比，無損檢測有以下特點：一是非破壞性，指在獲得檢測結(jié)果的同時，除了剔除不合格品外，不損失原物。檢測規(guī)模也不受數(shù)量的限制，既可抽樣檢驗，又可在必要時采用普檢。二是互容性，即指檢驗方法的互容性，即：同一農(nóng)產(chǎn)品可同時或依次采用不同的檢驗方法，同時又可重復地進行同一檢驗。三是嚴格性，無損檢測需要專用儀器、設(shè)備，此外，還需要受過專門訓練的檢驗人員，按照嚴格的規(guī)程和標準進行操作。

二、無損檢測的技術(shù)基礎(chǔ)

第一，聲學檢測。這項技術(shù)使用聲學測試工具來測試農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部。它主要根據(jù)農(nóng)作物每秒發(fā)射的超聲波的頻率和阻抗，以及相關(guān)信息的狀態(tài)變化來確定檢測結(jié)果。聲檢測技術(shù)具有較強的適應(yīng)環(huán)境的能力，且測試工具成本低，操作方便，檢測結(jié)果精度較高，特別是用于檢測農(nóng)產(chǎn)品的成熟度以及軟、硬程度，效果非常明顯。

第二，力學檢測技術(shù)。力學檢測技術(shù)是依據(jù)動力學特性而設(shè)計出的，其主要用來檢測農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)狀，從而準確的判斷農(nóng)產(chǎn)品是否成熟。

第三，光學檢測。光學檢測技術(shù)是基于作物通過對特定作物內(nèi)部的探測而產(chǎn)生的光散射效應(yīng)。這一技術(shù)一般用于檢測水果蔬菜等，特別是對果蔬的成分進行檢測時，準確率最高。此外，實踐證明，光學檢測適應(yīng)環(huán)境的能力比較強，可以獨立的對農(nóng)作物進行研究，這也是光學檢測技術(shù)所特有的技術(shù)優(yōu)勢。

第四，核磁共振檢測技術(shù)。核磁共振檢測技術(shù)對破損的農(nóng)作物進行檢測，測量結(jié)果的準確度最高的。因為這時農(nóng)作物所含有的脂質(zhì)和水質(zhì)融合在一起時，必須要能夠看清楚這種狀態(tài)下相關(guān)的圖像，才能進行檢測。

三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測現(xiàn)狀

近年來，隨著科學技術(shù)的發(fā)展應(yīng)用，給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)提供了充足保障。但在實際應(yīng)用過程中，也存在很多問題，主要是以下幾個方面：

第一，質(zhì)量檢測硬件落后。我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的科技含量不斷提高，但是農(nóng)產(chǎn)品檢測的水平卻相對滯后，無法適應(yīng)時代需求。當前，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)功能單一，大部分地區(qū)檢測設(shè)備十分陳舊，技術(shù)上也明顯落后，配套設(shè)施不完善，這些問題嚴重影響了檢測結(jié)果的科學性。

第二，質(zhì)量安全缺乏重視。相關(guān)部門宣傳力度不夠，一些懲處措施執(zhí)行不嚴格，沒有形成正確的社會導向，加上利益的驅(qū)使，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全缺乏重視，不容樂觀。農(nóng)民最關(guān)心的是如何增加農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，提高經(jīng)濟收入，對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量問題并不關(guān)心;而且一些生產(chǎn)廠家更是無視人們的生命、財產(chǎn)安全，只注重經(jīng)濟利益而輕視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，甚至做出嚴重違法法律、道德底線的行為。

四、優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測措施

第一，加強科技創(chuàng)新。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測具有很強的專業(yè)性，需要有專業(yè)的檢測設(shè)備和技術(shù)。這就提出了現(xiàn)實要求，必須不斷進行創(chuàng)新，加快農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測新技術(shù)、新設(shè)備的研發(fā)，淘汰老舊設(shè)備，積極研發(fā)引進新技術(shù)，完善無損檢測基礎(chǔ)設(shè)施，不斷提高檢測技術(shù)和水平。

第二，加大資金支持力度。無損檢測對技術(shù)要求很高，需要專項的資金保障，相關(guān)部門必須引起重視，加大財政幫扶，給予必要的資金支持，專款專用，這樣才能有能力不斷引進先進的設(shè)備，進行技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新。

第三，加大宣傳力度。相關(guān)部門要切實承擔起主體責任，加大宣傳力度，在全社會掀起重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的良好氛圍，可以通過講座、普法等形式，講述識別農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的方法，讓人民群眾了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性。

第四，加強監(jiān)管，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系。當前，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系十分不完備，在國家層面健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系迫在眉睫。要縮小省際差異，縮小地區(qū)差距，特別是要著重完善農(nóng)業(yè)大省的檢測體系，加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，以提高其檢測水平。

五、結(jié)語

綜上所述，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)業(yè)科技水平不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品的科技含量在不斷提高，這對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測提出了不小的挑戰(zhàn)，迫切需要更新農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)。無損檢測技術(shù)的出現(xiàn)，填補了農(nóng)產(chǎn)品檢測領(lǐng)域技術(shù)上的空白，有效彌補了傳統(tǒng)檢測方式的不足。因而，要不斷加強科技創(chuàng)新，積極研發(fā)新技術(shù)、新設(shè)備，加大對農(nóng)產(chǎn)品檢測的資金支持力度，加大宣傳力度，形成良好的社會向?qū)В訌姳O(jiān)管，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系，確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

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