賀州香芋發展現狀與思考

何青石 ，賴松新 ，董偉清 ，江文 ，何芳練

（1.廣西賀州市八步區農業科學研究所，542899；2.廣西農業科學院生物技術研究所）

芋[Colocasia esculenta（L.） Schott]俗稱芋頭，是天南星科芋屬中能形成地下球莖的栽培種。廣西是國內芋頭最重要的產區之一，以檳榔芋為主，年種植面積約1.33萬hm2。賀州是檳榔芋主栽地區之一，近年來栽培面積逐步增加，占廣西種植面積的1/3。檳榔芋在賀州有較悠久的栽培歷史，并在賀州特定的氣候條件和地理環境條件下，形成了具有賀州本土特色的香芋品種，即賀州香芋[1]。賀州香芋為晚熟種，生長期240 d以上，球莖紡錘形，表皮黃褐色，橫切面灰白色，具有明顯的紫紅色檳榔花紋，淀粉含量高達59.5%，粗蛋白5.8%，并富含多種維生素，營養豐富，香味濃郁，在歷屆全國農產品展銷會上，深受各地市民喜愛[2]。賀州香芋暢銷廣東及港澳地區，遠銷日本、韓國等國。筆者通過走訪調研賀州市縣農業部門、合作社、種植大戶、加工企業，就賀州香芋發展現狀進行總結，并思考存在的問題，為提升賀州香芋產業發展提供借鑒。

1 賀州香芋生產現狀

1.1 賀州獨特氣候與香芋種植分布

賀州市地處桂東北，屬亞熱帶季風氣候區，太陽輻射強、日照充足、熱量豐富、氣候溫和、雨量充沛、旱澇交替、夏熱冬冷、無霜期長，年平均氣溫（30 a平均）在19.2～19.9℃，全年平均溫度高于15℃的天數達280 d以上，年平均日照時數1439.4～1588.7 h，年平均降水量為1558.1～2012.1 mm。賀州地區屬喀斯特地貌，晝夜溫差大，是賀州香芋最適合生長的區域。

賀州香芋種植區域分布在賀州市三縣兩區排灌方便的沖積平原，主要分布在富川縣朝東鎮、富陽鎮、城北鎮；鐘山縣兩安鄉、紅花鎮、公安鎮、同古鎮；八步區蓮塘鎮、桂嶺鎮、賀街鎮；平桂區沙田鎮、鵝塘鎮、公會鎮；昭平縣樟木林鎮、鞏橋鎮，是賀州市極具特色的優勢農作物品種之一。

1.2 賀州香芋種植面積逐年快速增加

賀州地處三省區交界，是廣西南東進粵港澳的重要通道，是廣西東融先行示范區，粵港澳大灣區的后花園。賀州市政府近年來不斷出臺政策把農業優質特色產業進行東融，賀州臨近對優質農產品需求量大的粵港澳大灣區市場，通過吸收粵港澳先進的種植理念，提升農產品品質，擴大外銷，打造“粵港澳菜籃子”，對賀州香芋產業發展意義重大。加之賀州地區氣候條件獨特，晝夜溫差大，冬季最低溫度在0℃以上，香芋能在田間過冬保鮮，富川縣較冷區域通過覆蓋地膜也能過冬。因而一些荔浦和湖南的芋頭種植大戶到賀州承包土地種植賀州香芋，經濟效益明顯，如2016年和2017年年底，賀州香芋地頭收購價達到7～8元/kg，種植品質較好的賀州香芋每667 m2定金能達到10000元。因此，種植面積逐年增加，從2015年的1800 hm2左右增加到2018年5000 hm2以上，產量從2015年的2.7萬t增加到2018年的12萬t以上。

1.3 生態種植模式日漸成熟

筆者走訪了3家賀州香芋的加工企業和2家香芋批發商，據加工企業的老板反映，銷售到臺灣地區的香芋產品需要檢測300多種農藥殘留情況，99%以上的賀州香芋符合臺灣地區市場準入要求；批發商反映，有些商鋪為了降低價格，往往從外地調入芋頭混入賀州香芋中，混入比例1/5～1/3。賀州香芋品質好、農殘少，跟賀州香芋目前的種植模式有很大關系。賀州地區香芋目前有2種種植模式，一種以富川縣朝東鎮、城北鎮，鐘山縣公安鎮，平桂區沙田鎮，八步區蓮塘鎮等地為代表的水旱交替種植模式[2]，該種植模式以水生栽培為主，以水克草、以水防蟲，減少農藥使用，種植戶偏好使用高效低毒農藥，如20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑、10%唑吡乙酮可分散油懸浮劑等，這種模式是賀州地區的主要模式，由于產品品質好，口感好，非常適合鮮銷到粵港澳市場，加工產品大量銷售到上海、臺灣。另一種是以平桂區鵝塘鎮、大平鎮，八步區桂嶺鎮、大寧鎮為代表的高山小氣候旱地種植模式，該模式充分利用賀州森林覆蓋率高、小氣候好的優勢，采取林地套種，7～8月山區露水較多，香芋所需要的水分能通過葉片收集的露水解決，基本不使用農藥和除草劑，香芋品質更好，是賀州未來更有前景的發展模式。廣西農業科學院生物技術研究所選育的晚熟荔浦芋新品種桂芋2號[3]，對芋疫病和軟腐病的抗性強，非常適合賀州地區高山種植，經2 a試種試驗每667 m2產量達3200 kg。

1.4 賀州香芋產業鏈逐步形成

近年來，賀州香芋從原來的小農種植，逐漸轉變為專業化、集約化種植。如富川縣朝東鎮塘源村是遠近聞名的芋頭村，在得潤種植專業合作社的帶領下，家家戶戶都參與香芋種植，全村種植芋頭260 hm2，通過“農戶+基地+流通能手+合作社”的發展模式，規模化發展香芋產業；平桂區沙田鎮馬東村，在平桂區聯誼種植專業合作社的帶領下，種植賀州香芋66 hm2。這種集約化、專業化的種植模式遍布賀州地區。

賀州本地建有便捷的物流及加工渠道，如富川縣2018年投入1000萬元在朝東鎮和城北鎮建設了2個香芋加工物流基地，解決了芋頭等農產品加工、貯藏、保鮮、銷售難等問題；八步區現有芋頭加工企業2家，賀州市八步區豐收農產品種植專業合作社和賀州市順來農業發展有限公司，年加工賀州香芋3萬t以上；平桂區現有芋頭加工企業1家，賀州市賀州市寅記香芋種植專業合作社，年加工賀州香芋0.8萬t以上。賀州香芋加工企業以代加工為主，冷藏保鮮產品暢銷廣西、北京、上海、天津、成都、福建、浙江、廣東及港澳地區。

2 存在問題

2.1 品種退化，品質下降，機械化程度低

賀州地區目前種植的香芋以本地品種為主，幾百年來都是采用子芋自留自繁種植方式，種芋帶病率高，疫病及其他病蟲害發生極為嚴重；一些種植戶盲目使用農藥肥料，連作嚴重，造成香芋品質下降。鐘山縣公安鎮某農戶2018年種植賀州香芋20 hm2，芋頭產量高達30 t/hm2，但是病蟲害極為嚴重，導致芋頭腐爛多，每1 hm2產值僅6000元。而且賀州香芋種植成本較高，每667 m2投入3500元以上，勞動強度大，急需配套機械化栽培技術。

2.2 品牌意識淡薄

政府農業主管部門、收購商及種植戶對賀州香芋品牌的建設不夠重視。賀州香芋生產以一家一戶種植為主，農業規模化、標準化生產程度較低，農產品規模、品質有待提高。農戶主要在地頭進行銷售，對品質認定憑收購商肉眼觀察，產品多流向周邊農貿市場銷售，產品附加值低，品牌利用率不高，效益難以顯現。只有少量品質較好的賀州香芋由經銷商到地頭收購，以“荔浦芋”品牌進行包裝銷售。政府部門對賀州香芋品牌相關的扶持政策較少，扶持資金量少、扶持方式多以貧困戶優質特色產業進行補貼，品牌意識淡薄，難以形成賀州香芋品牌。

2.3 市場渠道有待拓寬

賀州香芋大部分僅限地頭銷售，主要收購商是荔浦客商及本地客商，以編織袋散裝為主，部分以本地加工廠初加工成初產品，冷鏈運輸至上海、臺灣及粵港澳地區，本地電商平臺銷售少。2018年鐘山縣公安鎮江臺村的柳錫專業種養合作社芋頭種植基地，按照生態種植模式生產賀州香芋，產品農殘檢測全部符合國家相關標準，且無除草劑、多效唑，吸引了海南、河北、廣西北海等地客商到基地考察，外地客商對芋頭品質贊不絕口，在市場銷售不景氣的年份里，銷售卻暢通無阻，但可惜栽培面積不大，2018 年 11 hm2、2019 年 14.7 hm2。2019 年在八步區政府的鼓勵下，八步區農村電子商務產業園引進美東電商，試銷賀州市優質芋頭，每天銷售量高峰時達0.35 t，大部分銷到北方地區。由此看來，賀州香芋的市場渠道還有待拓寬到全國各地。

2.4 缺乏科技服務隊伍，以農戶自發為主

賀州香芋種植技術服務主要依托各縣區農業相關部門，如經作站及鄉鎮農技站，但這些部門業務多，技術服務農作物品種多，芋頭屬小品種，受重視程度不夠，技術服務水平跟不上市場發展的需要，各縣區缺乏芋頭科技示范基地。廣西八步馬蹄試驗站是廣西市縣農科院所改革創建的第一批縣域特色作物試驗站，是承接廣西農業科學院生物技術研究所的水生作物團隊的技術輻射平臺，承擔芋頭在內的水生作物新品種試驗推廣示范及技術服務。自2015年以來，試驗站引進廣西農業科學院芋頭新品種桂芋2號進行示范種植，表現良好，但是八步區農業科學研究所人員較少，經費少，對深入開展芋頭技術服務力不從心。

3 發展對策

3.1 建立香芋新品種種苗推廣體系

針對賀州香芋品種退化、病蟲害嚴重的問題，急需建立香芋新品種、脫毒種苗繁育基地，保障賀州香芋產業發展。廣西八步區馬蹄試驗站自2015年以來在八步區賀街鎮、鐘山縣公安鎮、八步區大寧鎮等地建立了桂芋2號脫毒組培苗繁育基地，并推廣給種植大戶進行示范種植，種植效果良好，但仍缺乏面積較大、影響力較高的示范基地。因此，當地需要整合農業部門、科研單位、鄉鎮農技推廣站，建立香芋新品種推廣體系，通過示范推廣帶動更多種植戶接受賀州香芋新品種、新技術，促進賀州香芋發展更上一層臺階。

3.2 加強科技培訓

賀州香芋種植農戶多以自身經驗為準進行種植，缺乏系統的肥料、農藥施用技術及相關理論知識。建議賀州市把賀州香芋作為優勢特色大產業和扶貧產業來抓，農業部門定期邀請廣西省農業科學院及廣東省等相關專家在賀州香芋種植集中區開展科技培訓，增加農戶的科學種植理論知識，并提倡生態種植，科學施用肥料、農藥，確保產品質量，為長壽市賀州提供高品質生態農產品。

3.3 政府引導，建立線上線下銷售體系

目前賀州香芋銷售途徑較為單一，多為地頭市場或批發市場，加工企業也是初加工或代加工，導致賀州香芋售價較低，產品附加值低。將芋頭加工成芋頭泥、芋頭條、芋頭塊后銷售，延伸芋頭產業鏈，提升農產品附加值。如富川縣大力發展電子商務營銷新業態，引進天貓，淘寶C店，順豐優選大、小當家，深圳誠贏及扶貧APP平臺等電商企業，采用 “電商平臺+電商+合作社+農戶”模式，進一步拓寬了銷售渠道，提升了賀州香芋附加值。2018年，富川芋頭市場銷售價格為4元/kg，通過電商銷售達到10元/kg。目前，利用電商日均銷售4000單，日營業額達16萬元以上，農民面年直接增收5000元以上。

3.4 加強賀州香芋品牌建設

結合地方特色，打造賀州香芋品牌。依托賀州長壽市名片，引進農業龍頭企業，對賀州香芋特色產業進行深度開發，發展相關休閑旅游業，培養一批懂得農業品牌和品牌經營的優秀企業家，以及從事品牌農業生產的具有品牌意識、懂技術、會經營的新型農民，農民合作組織及農業行業協會與中小農業企業建立起緊密的利益聯系，形成共同打造農業名牌的利益體。