貧困地區如何推廣應用牛羊養殖技術

楊杜錄

（甘肅省畜牧技術推廣總站，甘肅 蘭州 730030）

習近平總書記在2013年《在十八屆中央政治局第九次集體學習時的講話》時指出，創新是一個民族進步的靈魂，是一個國家興旺發達的不竭動力。在激烈的國際競爭中，惟創新者進，惟創新者強，惟創新者勝。在《在歐美同學會成立一百周年慶祝大會上的講話》中指出，一個地方、一個企業，要突破發展瓶頸、解決深層次矛盾和問題，根本出路在于創新，關鍵要靠科技力量。我國農業科技進步對農業增產的貢獻率2017年已達到57.5%,主要農作物良種基本實現全覆蓋，自主選育品種面積占比達95%,作物耕種收綜合機械化水平達到67%。科技進步為保障國家糧食與食品安全、促進農民增收和農業綠色發展發揮了重要作用。

在貧困地區的鄉村道路、飲水工程等基礎設施已經大為改善, “兩不愁三保障”和政策性兜底的漸次全覆蓋，經濟扶貧政策邊際效益的遞減的情況下，扶智、扶志，依靠科技助推精準扶貧成為當務之急。

1 貧困地區養殖技術推廣應用存在的問題

1.1 從業者文化水平不高

貧困地區的從事養殖的多為50歲以上老年人群，其受教育程度低，知識儲備少，對于專業的養殖技術在理解上存在困難，對有些技術很難掌握要領。在傳統養殖方式的影響下，他們更多相信自己的養殖經驗，對科學的養殖技術信任和重視不夠，導致專業的養殖技術難以推廣或推廣效率極其低下。

1.2 推廣的方式過于單一

由于技術推廣人員忽視了貧困地區畜牧養殖者的思想觀念、接受水平和年齡等因素，以宣代推，以會代培，“一言堂”式集中培訓，使群眾無法體會新技術的好處與優勢，導致技術培訓、推廣沒有產生預期效果。

1.3 政府的支持力度不夠

技術服務體系由于資金投入不足，畜禽良繁、動物防疫等服務體系普遍存在設施簡陋，服務手段落后的問題；技術推廣所涉及的一些新技術有著較為繁雜的操作過程，由于資金限制，培訓、示范因陋就簡，沒有起到應有的培訓、示范效果。

1.4 服務體系有待健全

一是良種繁育體系不健全，二是疫病防控隊伍不穩定，三是獸醫機構改革后，鄉鎮畜牧獸醫站技術人員不再從事動物疾病診療服務，許多養殖戶牛羊患病后不能得到及時而有效診療。

2 貧困地區需要推廣的養殖技術

2.1 優良品種引進與利用推廣技術

良種對畜牧業增產的貢獻份額高達40%，畜牧業的每一次突破和跨越，都是以良種革命為先導。優良品種是現代牧業的標志，良種化程度的高低，決定產業的效益，是牧業實現產業化、標準化、國際化和現代化的基礎。

2.1.1 肉羊品種的選擇

2.1.1.1 推薦母本品種 湖羊、小尾寒羊適應甘肅省大部分農區和半農半牧區，具有良好的產肉性能和繁殖力，可根據不同地區群眾喜愛、飼養經驗和肥羔生產上市體重有選擇性地引進。雜種代替純種做母本時母畜出F1代母畜比純種母畜產仔多，泌乳力強，體質更強健，易飼養，利用期延長。按照適應性強，耐粗飼，保姆性好，常年發情、多胎的原則，可因制地宜選擇寒灘、寒蒙、寒甘、肉雜等或湖寒雜種母本作為商品生產的母本。

2.1.1.2 推薦父本品種 要求適宜當地生態環境，體格較大，生長速度較快，食譜廣、產肉性能和肉質好、屠宰率高。可選擇品種有南非肉用美利奴羊、薩福克羊、無角陶賽特羊、杜泊、澳洲白、波爾山羊等。雜種代替純種做公畜表現雜種公畜比純種精液品質較好，性欲較強，后代生長發育較快。為此，商品生產的一般農戶推薦選擇體格健壯的兩品種雜種公羊作為父本。

2.1.2 肉牛品種選擇

國內可供選擇的肉牛品種有西門塔爾、利木辛、夏洛萊、安格斯及其雜種，地方品種有：秦川牛、南陽牛、魯西牛等。西門塔爾是乳肉兼用品種，不但產乳量高，而且產肉性能不比專產肉牛品種差，特別適合小規模養殖戶、大中型規模養殖場飼養。安格斯牛(Angus)被認為是肉質最好的肉牛品種，具有易產，生長快，早熟和肉質好的特點，屠宰率可達60%～70%，但對飼養管理要求較高，適合大中型規模養殖場飼養。

2.1.3 優良品種的利用技術

2.1.3.1 肉羊品種利用 美國研究表明，兩個品種雜交的羔羊總產量比純種親本提高12%，到4個品種時，雜種中每增加一個品種，其肉產量提高8%～20%，并主張在生產實踐中實行三個或四個品種的輪回雜交來生產肥羔。由于湖羊、小尾寒羊具有繁殖力高等諸多特點，被看作是最理想的肉羊雜交母本品種，廣泛用于肉羊雜交。以湖羊為母本的簡單經濟雜交主要有：杜泊(♂)× 湖羊(♀)、澳洲白(♂)× 湖羊(♀)和澳洲白(♂)× 杜湖F1雜種(♀)；以小尾寒羊為母本的簡單經濟雜交主要有：薩福克(♂)× 小尾寒羊(♀)、特克賽爾(♂)× 小尾寒羊(♀)和薩福克(♂)× 陶寒F1雜種(♀)。

2.1.3.2 肉牛品種利用 西門塔爾、利木辛、夏洛萊、安格斯等品種及其雜種，均選用相應品種純種或肉用性能更為突出的肉牛品種凍精授配；引進的國內地方品種秦川牛、南陽牛和魯西黃牛等用國外引進品種的凍精授配。進一步增加產肉量，改善肉品質量，降低飼養成本，提高養殖效益。

2.2 飼草料生產技術

牛羊是草食動物，構建起以秸稈青貯、優質飼草料種植為主的飼草料生產利用體系，事關產業的可持續發展。一是積極推進“糧、經、飼”三元種植結構，特別是建檔立卡貧困戶突出以牛羊養殖規模來促進種植結構調整，擴大飼草料作物種植面積，促進種養結合、草畜同步、農牧循環發展。結合糧改飼政策、項目支持，不斷擴大飼用青貯玉米、紫花苜蓿、甜高粱、燕麥草等高產優質飼草的種植面積，大力推廣飼草豐產模式栽培，增強優質飼草的供應能力，盡量減少外調飼草數量，以降低養殖成本。二是強化青貯基礎設施和設備建設，積極推廣秸稈收、割、鍘、貯一體化機械化作業，全面普及推廣青貯、微貯、袋貯、包膜打捆等飼草加工貯藏技術；三是推廣混合日糧飼喂技術，大中型養殖場改善條件使用TMR（混合飼料攪拌）技術，提高秸稈利用率。

2.3 疫病防治技術

一是結合農業農村部科技助力產業扶貧的政策，健全基層農技推廣體系，鞏固鄉村兩級防疫隊伍，靠實動物防疫責任。二是在春秋兩季對牛羊進行體內外驅蟲，并根據本地疫病流行情況選用相應疫苗等進行定期或不定期防疫。三是注重預防為主、防治結合、綜合治理。將90%精力放在飼養管理上，8%精力放在預防疾病上，2%的精力放在常規病的診療上。四是注重疫病防制。首先，防止外來疫病的侵入。堅持“自繁自養”，以減少疫病的傳入。引入羊時，無論國內、國外引進，只能從非疫區購買，不購買無檢疫證明的羊。新購入的牛羊進入隔離飼養，需觀察1個月后，確認健康后方可混群飼養。飼養場均應設立圍墻和防護溝，門口設置消毒池，嚴禁非生產人員、車輛入內。健康羊不到疫區周圍放牧，當周圍地區發生疫病時，要做好隔離消毒工作，杜絕外來疫病的侵入。其次，進行強制免疫。根據農業部發布《2018年國家動物疫病強制免疫計劃》，對牛羊進行口蹄疫、小反芻獸疫、布魯氏菌病、包蟲病免疫，并達到相應免疫密度要求。

2.4 科學飼養管理技術

按照牛羊不同生理階段、不同用途對營養的需求和管理要求，區別對待，達到科學飼養、精細管理、標準生產，做到既滿足牛羊所需營養，又能降低成本，提高經濟效益。

2.5 以圈舍為主的基礎設施建造技術

養殖基礎設施包括羊舍、飼草料儲備、糞污無害化處理和疫病防疫等附屬設施，建造均有相應的技術規范，但羊舍建造及維修應本著經濟實用、就地取材、因地適用的原則，要求符合有關法律法規和環保以及新農村建設要求，坐北朝南，冬暖夏涼，空氣清新，清潔干燥，通風、采光良好，飼喂方便。基本能夠達到飼喂有槽、飲水有器、運動有場、地面和墻壁便于消毒，配套附屬設施齊全即可，大中型養殖場要適宜機械化生產。

2.6 畜禽糞污無害化處理與資源化利用技術

畜禽糞污的處理利用，是指將畜禽糞污經過“減量化、無害化、資源化”處理，轉化為肥料、飼料或能源的過程。畜禽糞污處理利用技術有：有機肥料生產技術，微生物發酵床技術，沼氣生產技術，“三分離，一凈化”技術和“種養結合、農牧循環”技術。各地應因制地宜推廣應用。種養結合、農牧循環是適宜貧困地區一般養殖戶成本最低廉、最可取的技術模式。

2.7 市場營銷與畜產品加工利用技術

主要圍繞活畜交易市場建設、牛羊屠宰與分割精加工生產線建設，產品“三品一標”認證（無公害農產品、綠色食品、有機食品和農產品地理標志）、農產品電商營銷和縣域農產品品牌打造，依照相應技術規范要求，開展基礎性、關鍵性技術研究與技術推廣，延伸產業鏈，補短板、強弱項，做大做精做強扶貧縣域特色產業。

3 貧困地區如何推廣應用養殖技術

3.1 政府要高度重視與支持

地方政府要在思想上認識到畜牧業快速、健康、高效發展離不開獸醫，獸醫是畜禽健康的衛士和保護神，工作缺失缺位，將帶來嚴重后果，要確保基層畜牧獸醫技術人員在職在崗在位，全面履行職責。

3.2 健全完善基層農技推廣體系

近年來，農業農村部為支持709個國貧縣健全了基層農技推廣體系，投入16.4億元，改善鄉鎮農技站的基礎設施與設備，多層次、全方位強化技術培訓，提升了技術人員的業務素質和服務能力。在此基礎上，當地基層行政部門應該組織所屬的技術推廣機構技術人員，開展“一對一”包村、包帶貧新型經營體、包建檔立卡貧困戶的技術扶貧行動，實現貧困村養殖技術指導全覆蓋，通過科技人員直接到戶、良種良法直接到羊、技術要領直接到人的農技推廣新機制，加大養殖配套技術推廣和應用力度。

3.3 抓好基層技術培訓與推廣

首先，搞好鄉鎮畜牧獸醫站技術人員的技能培訓，通過理論培訓、實際操作技能培訓和外出考察觀摩，培訓成當地養殖新型經營體和養殖貧困戶的師資力量。其次，對村級防疫員、家畜繁殖員和養殖大戶培訓，參照鄉鎮衛生院“全科醫生”培訓模式，爭取培養成為一支留得住、用得上、干得好的鄉土人才隊伍。第三，對村兩委負責人進行相關扶貧政策、養殖技術等培訓。第四，脫貧帶頭人培訓。第五，對貧困戶的技能培訓，應該針對貧困戶的產業，有針對性、參與互動式進行養殖技術培訓，使技術落地生根，產生效益。

3.4 引進新品種，推廣牛羊雜交改良技術

目前，農區、半農半牧區的貧困地區，基本已完成引進多胎品種母羊的引進，基本實現產的多的目標，后續要引進生長發育快、屠宰率高、肉品質量好肉羊品種公羊，與多胎品種母羊雜交，促進養殖戶飼養的羊群從產的多，向產的好、長得快、出肉多、成本低、效益好轉變。在這一進程中，提高優良品種的利用率，為加快品種改良步伐，可創造條件推行牛羊人工授精和胚胎移植技術。

3.5 建立地方區域性技術推廣應用平臺

圍繞牛羊精準扶貧產業，由一個專家帶領一個團隊，一對一幫扶帶貧企業、合作社，組建微信平臺，線上線下、隨時隨地、不受空間限制、時間限制的開展技術咨詢、技術指導、技術培訓和科普宣傳。同時，也方便從業者對飼料、獸藥、產品市場供求信息的相互溝通。幫扶干部、養殖場戶可充分利用省農業農村“12316”“三農”專家免費熱線進行農業政策、農業發展、市場信息、科技服務和農民訴求咨詢，也可以借助科研院校、行業部門的養羊養牛微信平臺來咨詢技術難題。

3.6 建立科技示范園(點)

國家、省現代農業產業技術體系、本省大專院校、科研單位、技術推廣機構，要加大科研聯合攻關力度，為貧困地區提供優質科技成果，建立一批科技示范網點，做給農民看，領著農民干，帶著農民賺，推廣養殖適用新技術，讓示范戶真正的體會到新技術的好處。

3.7 利用好已有的科技助推產業政策和人才資源

目前國家、地方已出臺和已經實施了一系列的科技助推產業扶貧政策，貧困地區的各級行政領導要應充分利用好這些政策，發揮技術特長，為當地培養一批具有科技意識、創新精神的企業家，增強他們帶貧能力，造就一批懂技術、會經營、善管理的新型職業農民，增強自我造血能力。